飯店集團(tuán)經(jīng)營ppt課件(2)-展示頁
2025-05-16 12:04本頁面
【正文】 法蘭西大酒店工作過的路易 .唐那特先生創(chuàng)立的 ,他曾在法蘭西大酒店當(dāng)了十年的甜點(diǎn)廚師 .他一直想積攢一筆資金和他的表哥亨利合伙經(jīng)營一家自己的公司 .亨利在來法國與路易籌建南克萊公司之前 ,曾在歐洲許多高檔飯店擔(dān)任過餐飲部經(jīng)理 . ? 南克萊公司所屬的七家飯店 ,都是專門接待短期度假客人的中低檔、中小型飯店。 飯店集團(tuán)所采用的特許經(jīng)營形式，就是飯店集團(tuán)向擁有飯店的業(yè)主讓渡特許經(jīng)營權(quán)，允許受讓者的飯店使用飯店集團(tuán)的名稱、標(biāo)志，加入集團(tuán)的營銷和預(yù)訂網(wǎng)絡(luò)，成為集團(tuán)的成員。 （四）特許經(jīng)營 根據(jù)國際特許經(jīng)營協(xié)會(huì)的定義，特許經(jīng)營是指擁有特許經(jīng)營權(quán)人向受特許權(quán)人提供特許經(jīng)營權(quán)力，以及在組織、經(jīng)營和管理方面提供支持，并從受特許權(quán)人獲得相應(yīng)回報(bào)的一種經(jīng)營形式。 （二）合同經(jīng)營 合同經(jīng)營也稱委托經(jīng)營，是飯店集團(tuán)或飯店管理公司與飯店所有者簽訂合同，接受業(yè)主委托，根據(jù)飯店集團(tuán)的經(jīng)營管理規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)營管理飯店，并獲取管理酬金的形式。 ? 二、飯店集團(tuán)的產(chǎn)生 ? 飯店集團(tuán)和連鎖經(jīng)營發(fā)源于美國 ? 的發(fā)展促使了飯店集團(tuán)的形成和發(fā)展 ? ? 三、飯店集團(tuán)經(jīng)營的形式 （一）直接經(jīng)營 直接經(jīng)營的形式是飯店集團(tuán)直接投資建造飯店或購買、兼并飯店，然后由飯店集團(tuán)直接經(jīng)營管理的形式。 ? 洲際飯店集團(tuán)旗下有洲際飯店、皇冠飯店（ Crowne Plaza）與假日飯店等七個(gè)品牌。? 課題 :飯店集團(tuán)經(jīng)營 ? 目的要求 :讓學(xué)生了解飯店集團(tuán)經(jīng)營的形式和優(yōu)勢 ,
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