《飯店集團經營》ppt課件 (2)-全文預覽
【正文】 定位 （四）眾多的特殊服務項目 三、希爾頓飯店公司與希爾頓國際飯店公司（ HiltonHotelsCorp.amp。它們之間的聯(lián)系一般只是使用共同的預訂系統(tǒng)和為組織成員提供有限的營銷服務。他們在會計師寫來的財務報告上批示如下： ? 尊敬的會計師女士： ? 我們對您提出的建議非常感興趣，但我們急需了解使用公司特許權讓渡的經營方式有哪些利和弊。他們這么做的目的是使全公司在經營中能互相協(xié)調，一致發(fā)展，但在某種程度上卻限制了各餐廳的經營與管理，所以公司的發(fā)展未能達到應有的速度。 ? 案例分析 :特許經營權讓渡的利與弊 ? 南克萊公司是法國一家專門管理和經營度假旅館的連鎖公司 ,目前在法國西南部開有七家飯店和快餐廳 .這個公司是由曾在巴黎法蘭西大酒店工作過的路易 .唐那特先生創(chuàng)立的 ,他曾在法蘭西大酒店當了十年的甜點廚師 .他一直想積攢一筆資金和他的表哥亨利合伙經營一家自己的公司 .亨利在來法國與路易籌建南克萊公司之前 ,曾在歐洲許多高檔飯店擔任過餐飲部經理 . ? 南克萊公司所屬的七家飯店 ,都是專門接待短期度假客人的中低檔、中小型飯店。 （四）特許經營 根據(jù)國際特許經營協(xié)會的定義，特許經營是指擁有特許經營權人向受特許權人提供特許經營權力，以及在組織、經營和管理方面提供支持，并從受特許權人獲得相應回報的一種經營形式。 ? 二、飯店集團的產生 ? 飯店集團和連鎖經營發(fā)源于美國 ? 的發(fā)展促使了飯店集團的形成和發(fā)展 ? ? 三、飯店集團經營的形式 （一）直接經營
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