【正文】 初加工的冷卻肉和切片小包裝發(fā)展；由粗加工單一的肉制品逐步轉(zhuǎn)向精加工的多品種、多風(fēng)味和多檔次的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)；由家庭消費(fèi)為主逐步向方便快捷的休閑、旅游消費(fèi)等發(fā)展；由以傳統(tǒng)節(jié)日消費(fèi)為主，逐步呈現(xiàn)以日常生活消費(fèi)為主的趨勢(shì)。（2）有利于變資源優(yōu)勢(shì)為效益優(yōu)勢(shì)，促進(jìn)畜牧產(chǎn)業(yè)的優(yōu)化升級(jí)XX市生豬業(yè)近幾年來(lái)得到各級(jí)政府的高度重視，強(qiáng)化了政策、資金的引導(dǎo)、扶持力度，加上亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候和緊靠廣東、港臺(tái)等邊貿(mào)區(qū)優(yōu)勢(shì)，養(yǎng)豬業(yè)得以長(zhǎng)足發(fā)展。瘦肉型豬推廣面積達(dá)50%，其中XX區(qū)達(dá)90%，XX區(qū)年出欄生豬達(dá)125萬(wàn)頭，具備了“大基地、高商品化”發(fā)展的基礎(chǔ)。（3）有利于促進(jìn)XX畜牧業(yè)參與國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)隨著我國(guó)加入WTO后，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品參與國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)日益加劇。但由于貿(mào)易壁壘以及畜產(chǎn)品的質(zhì)量和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求較高等原因，我國(guó)在國(guó)際肉類(lèi)市場(chǎng)上始終未能占有較大份額。二、項(xiàng)目概況擬建地點(diǎn)：項(xiàng)目擬建于XX市XX區(qū)XX辦事處XX居委會(huì)XX地段。主要經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)主要經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)表序號(hào)指標(biāo)名稱(chēng)單位指標(biāo)備注1生產(chǎn)規(guī)模萬(wàn)頭/年402產(chǎn)品方案（1）白條肉噸143740（2）副產(chǎn)品噸236603占地面積平方米2244684建筑面積平方米1838765總投資萬(wàn)元47199（1）基建投資萬(wàn)元（2）流動(dòng)資金萬(wàn)元10000（3）建設(shè)期利息萬(wàn)元6年銷(xiāo)售收入萬(wàn)元2036707投資凈利潤(rùn)率%8投資利稅率%9財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率%1610累計(jì)凈現(xiàn)值（Ic=12%）萬(wàn)元810711投資回收期年含建設(shè)期二年三、結(jié)論及建議可行性研究表明，XXXX實(shí)業(yè)有限公司利用公司的資金及營(yíng)銷(xiāo)優(yōu)勢(shì)，結(jié)合XX市豐富的無(wú)公害生豬資源，引進(jìn)先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)建設(shè)生豬屠宰生產(chǎn)線(xiàn)，通過(guò)品牌戰(zhàn)略，化XX生豬資源優(yōu)勢(shì)為效益優(yōu)勢(shì)，促進(jìn)XX畜牧業(yè)的優(yōu)化升級(jí)，提高農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)收入。財(cái)務(wù)分析表明，項(xiàng)目建成投產(chǎn)后，正常年銷(xiāo)售收入可達(dá)203670萬(wàn)元，年凈利潤(rùn)總額6226萬(wàn)元，項(xiàng)目全部投資內(nèi)部收益率為16%，（含建設(shè)期2年），%，%，從盈利能力分析上看，項(xiàng)目具有一定的獲利能力和投資回收能力。為此，建議項(xiàng)目單位在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中應(yīng)注重抓好原料基地建設(shè)，或通過(guò)合同方式對(duì)外建立長(zhǎng)久穩(wěn)定的原料供貨渠道及供貨價(jià)格，同時(shí)采取有力的營(yíng)銷(xiāo)手段防范價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)，以取得預(yù)期效益。第二章 市場(chǎng)預(yù)測(cè)一、市場(chǎng)需求分析隨著我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的進(jìn)一步發(fā)展，人民生活水平水不斷提高，人們的購(gòu)買(mǎi)水平有了較大幅度的提高。消費(fèi)結(jié)構(gòu)的升級(jí)，帶動(dòng)的將是投資結(jié)構(gòu)和生產(chǎn)結(jié)構(gòu)的變化，中國(guó)經(jīng)濟(jì)因此將向高一級(jí)形態(tài)邁進(jìn)。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公報(bào)2003年全國(guó)城鎮(zhèn)居民人均可支配收入8472元，扣除物價(jià)上漲因素，%；農(nóng)村居民人均純收入2622元，%。農(nóng)村居民人均現(xiàn)金收入1345元，%，扣除價(jià)格因素，%，是1997年以來(lái)增收形勢(shì)最好的一年，2004年8月社會(huì)消費(fèi)品零售總額實(shí)現(xiàn)4263億元，%。限額以上批發(fā)零售業(yè)中吃、穿、%，%%。預(yù)計(jì)到2005年，城鎮(zhèn)和農(nóng)村居民人均生活費(fèi)支出分別為6173元和2051元，其中用于食品支出部分分別約為2531元和944元（恩格爾系數(shù)分別為46%和41%）。而在人們的日常生活中，肉類(lèi)以其豐富的營(yíng)養(yǎng)和純香的口味深受人們的喜愛(ài)，它與人民大眾的生活息息相關(guān)?？紤]到民族飲食習(xí)慣，據(jù)有關(guān)資料預(yù)測(cè)，2005年我國(guó)年人均肉需求量可達(dá)52千克，其中豬肉34千克，牛羊肉7千克，禽肉10千克，豬肉需求達(dá)4526萬(wàn)噸；到2015年，全國(guó)人均肉需求量將達(dá)到61千克，其中豬肉38千克，牛羊肉9千克，禽肉13千克，豬肉需求將達(dá)到8497萬(wàn)噸。目前肉類(lèi)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，質(zhì)量及消費(fèi)安全問(wèn)題已擺上重要位置，國(guó)內(nèi)消費(fèi)對(duì)肉類(lèi)食品的需求也進(jìn)一步從量的滿(mǎn)足轉(zhuǎn)向質(zhì)的提高，“注水肉、瘦肉精”肉的出現(xiàn)，使人們的日常飲食將更多的注重健康與營(yíng)養(yǎng)。綠色、安全畜產(chǎn)品關(guān)系到人類(lèi)的健康，是各國(guó)政府關(guān)注的問(wèn)題，也是畜牧業(yè)發(fā)展和占領(lǐng)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的關(guān)鍵要素，食品安全已成為新世紀(jì)社會(huì)性、世界性的重大課題。在食品安全日益受人矚目的今天，冷卻肉一枝獨(dú)秀，以其以熱鮮肉、冷凍肉具有新鮮、保持期長(zhǎng)、安全衛(wèi)生、食用方便等特點(diǎn)吸引了越來(lái)越多消費(fèi)者的青睞。由上預(yù)測(cè)可知，占人們?nèi)粘Ｊ橙饨Y(jié)構(gòu)比重達(dá)60%的豬肉，其消費(fèi)市場(chǎng)是巨大的。經(jīng)過(guò)50年的建設(shè)與發(fā)展，我國(guó)肉類(lèi)供給已告別短缺時(shí)代，形成了以消費(fèi)為主導(dǎo)型的買(mǎi)方市場(chǎng)格局。擁有固定資產(chǎn)近500億元，從業(yè)人員近500萬(wàn)人，其中固定資產(chǎn)在1000萬(wàn)元以上的有290家。我國(guó)的肉類(lèi)工業(yè)雖然在產(chǎn)量和加工水平上有了很大的提高，但與發(fā)達(dá)國(guó)家相比還有較大差距，如屠宰過(guò)程中的衛(wèi)生問(wèn)題，市民很難吃上放心肉；屠宰設(shè)備老化、技術(shù)落后問(wèn)題嚴(yán)重制約了屠宰業(yè)的發(fā)展，也給產(chǎn)業(yè)的清潔衛(wèi)生帶來(lái)不良的影響，為了向市場(chǎng)提供衛(wèi)生、放心、質(zhì)優(yōu)的肉品，引進(jìn)先進(jìn)設(shè)備，走工廠(chǎng)化定點(diǎn)屠宰是一條必由之路。47第三章 建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方案一、建設(shè)規(guī)模根據(jù)XX市建設(shè)條件及原料供應(yīng)能力，本項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模擬定為建一個(gè)屠宰分割40萬(wàn)頭生豬的加工廠(chǎng)，最終形成集屠宰分割40萬(wàn)頭/年生豬加工廠(chǎng)以及系列肉食品加工、配送中心為一體的肉制品加工企業(yè)。二、產(chǎn)品方案根據(jù)市場(chǎng)調(diào)查及參考國(guó)內(nèi)相似企業(yè)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，本項(xiàng)目屠宰加工200萬(wàn)頭生豬的產(chǎn)品方案為：通過(guò)分割加工，使產(chǎn)品分為兩大類(lèi)即冷卻白條肉和副產(chǎn)品，其細(xì)分產(chǎn)品及產(chǎn)量為：第四章 場(chǎng)址條件一、場(chǎng)地地點(diǎn)與地理位置二、土地利用現(xiàn)狀三、自然條件四、水文地質(zhì)條件五、建設(shè)條件交通條件電力供應(yīng)供水綜上所述項(xiàng)目建設(shè)的基礎(chǔ)條件較為完善，其建設(shè)條件已具備。參考國(guó)內(nèi)其它大型肉聯(lián)加工企業(yè)的生產(chǎn)工藝，本項(xiàng)目的產(chǎn)品加工工藝過(guò)程擬選為：經(jīng)檢驗(yàn)合格后的活豬從待宰間經(jīng)淋浴后進(jìn)入屠宰車(chē)間，通過(guò)電擊至?xí)?、刺殺放血、褪毛、開(kāi)膛、劈半等工序進(jìn)入分割車(chē)間，根據(jù)產(chǎn)品方案進(jìn)行精細(xì)分割，分割好的產(chǎn)品經(jīng)預(yù)冷后進(jìn)入包裝車(chē)間包裝或直接進(jìn)入冷卻間進(jìn)行儲(chǔ)存待銷(xiāo)。為適應(yīng)細(xì)分市場(chǎng)的需求，本項(xiàng)目在生產(chǎn)技術(shù)方案上擬增建熟食加工、生化制藥等分項(xiàng)車(chē)間，以提高項(xiàng)目的綜合效益。（一）屠宰工藝流程圖檢驗(yàn)打碼稱(chēng)重分類(lèi)修整劈半拋光清洗火焰燎毛干燥打毛豬毛處理間食用血采集放血預(yù)清洗豬血處理間冷凝式蒸氣燙毛致暈（電擊）待宰生豬去內(nèi)臟進(jìn)入分割車(chē)間（二）冷卻與分割工藝流程圖裝袋快速冷卻（－20℃）剔骨白條豬肉分割冷卻（0℃）儲(chǔ)存檢測(cè)包裝冷鏈銷(xiāo)售第二節(jié) 設(shè)備方案本項(xiàng)目生產(chǎn)規(guī)模為年屠宰生豬40萬(wàn)頭，按一條生產(chǎn)線(xiàn)，年300個(gè)工作日計(jì)算，各生產(chǎn)線(xiàn)屠宰能力按每小時(shí)350～450頭，日生產(chǎn)8小時(shí)設(shè)計(jì)，其主要生產(chǎn)設(shè)備擬從荷蘭、丹麥、德國(guó)等國(guó)引進(jìn)，同時(shí)配套采用國(guó)內(nèi)一流屠宰設(shè)備廠(chǎng)家配套設(shè)備，屠宰生產(chǎn)線(xiàn)按荷蘭斯托克公司設(shè)計(jì)的生產(chǎn)線(xiàn)布置。目前我國(guó)屠宰加工行業(yè)絕大部分是熱分割生產(chǎn)工藝，半機(jī)械化和手工操作占較大比重，與歐美發(fā)達(dá)國(guó)家先進(jìn)設(shè)備相比，許多設(shè)備是七、八十年代設(shè)計(jì)制造，效率低，污染大，特別是豬體采用池水群洗方式，豬血回放處理不徹底，污水產(chǎn)量大，而通過(guò)引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)生產(chǎn)線(xiàn)，可以減少污水排放50%左右，具有污染少、易控制、效率高等特點(diǎn)。年40萬(wàn)頭生豬屠宰生產(chǎn)線(xiàn)主要設(shè)備一覽表序號(hào)名稱(chēng)數(shù)量備注1高頻電擊暈系統(tǒng)2套含平臺(tái)2應(yīng)急用手持電擊暈器2個(gè)3放血運(yùn)輸提升機(jī)2臺(tái)4垂直放血及燙毛運(yùn)輸帶5預(yù)洗滌機(jī)2臺(tái)6燙毛隧道2條含控制部分7去毛機(jī)2套含放腳鐐系統(tǒng)8毛發(fā)分離及排出系統(tǒng)2套9水平式掛扁擔(dān)鉤運(yùn)輸帶2條10運(yùn)輸帶用提升機(jī)2臺(tái)11機(jī)械式運(yùn)輸帶2臺(tái)12干式打擦機(jī)2臺(tái)13燎毛機(jī)2臺(tái)14打光機(jī)2臺(tái)15去內(nèi)臟線(xiàn)運(yùn)輸帶2條16紅內(nèi)臟/腸運(yùn)輸帶2條含消毒器17白內(nèi)臟/頭運(yùn)輸帶2條含消毒器18手動(dòng)劈半據(jù)2臺(tái)含消毒器19豬頭剪2臺(tái)含消毒器20軌道磅2套21腳剪切割器4臺(tái)22冷卻隧道運(yùn)輸帶2條每條180米23超聲波扁擔(dān)勾清洗機(jī)2臺(tái)24扁擔(dān)鉤回運(yùn)輸帶2條25冷卻室入口運(yùn)