【正文】 店模式?？蛻舨少彽纳i均交由該公司負責(zé)代宰，其過程經(jīng)動檢、質(zhì)檢部門嚴格把關(guān)，保證了屠宰后豬肉的食品安全。具體有以下營銷模式：縣內(nèi) 1)定點屠宰。本項目己基本具備以上條件，寧夏中澳偉輝肉食品開發(fā)實業(yè)有限公司，具有豐富的肉類產(chǎn)品加工、營銷經(jīng)驗及較完善的市場網(wǎng)絡(luò)基礎(chǔ)。本項目在產(chǎn)品輻射區(qū)域內(nèi)并不處于劣勢，只要加強營銷，加強新產(chǎn)品開發(fā)力度，不斷提高企業(yè)品牌號召力，項目產(chǎn)品是可以發(fā)揮優(yōu)勢、彌補劣勢，做到產(chǎn)銷平衡，取得預(yù)期的效益。地區(qū)內(nèi)小型、作坊式的、衛(wèi)生很難達標的中式風(fēng)味肉制品加工企業(yè)，但小型加工企業(yè)不具備屠宰加工條件，也就是說，該公司所需原料肉受制于其上游屠宰加工企業(yè)，因此與本項目相比，作坊式小型企業(yè)處于資源上的劣勢。本項目中式風(fēng)味肉制品及旅游方便食品需樹立產(chǎn)品的差異化特征，運用合理的市場營銷策略，才能在市場上立于不敗之地。 本項目立足當?shù)亟?jīng)濟及畜牧產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，產(chǎn)品獨具特色，深加工水平較高，具有一定的市場競爭力。同時，項目建設(shè)將延長當?shù)厣锃h(huán)保生豬養(yǎng)殖的產(chǎn)業(yè)鏈條，帶動生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的擴增。我國肉制品總量消費雖不能和發(fā)達國家相比，但要達到25%的水平還是有可能的，因此，其發(fā)展?jié)摿涂臻g是很大的。我國肉制品需求總量約為1500多萬噸，而目前我國正規(guī)廠家生產(chǎn)的肉制品總量只有200萬噸左右，尚無法滿足目前我國國內(nèi)市場的需求。家庭飲食社會化、食品結(jié)構(gòu)營養(yǎng)化、傳統(tǒng)食品現(xiàn)代化已成為我國食品行業(yè)的發(fā)展趨勢。食品產(chǎn)業(yè)將向現(xiàn)代化、國際化、集團化的方向發(fā)展。廿一世紀國內(nèi)食品市場將與國際市場進一步接軌。從二十世紀60年代，我國政府就十分重視畜牧業(yè)的發(fā)展，特別是改革開放以后的30幾年來，我國畜牧業(yè)增幅在年10％左右，目前，畜牧業(yè)總產(chǎn)值己達到農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的三分之一左右，全國人均年消費各種肉類約32公斤。我國的養(yǎng)殖業(yè)保持穩(wěn)定的發(fā)展態(tài)勢，生產(chǎn)形勢良好，禽、蛋、奶均有不同幅度增長，全年肉類產(chǎn)量約7500萬噸，在肉類產(chǎn)量的7500萬噸中，豬肉的年產(chǎn)量在6500萬噸以上，穩(wěn)居世界第一位，并且繼續(xù)保持著強勁的增長勢頭。第三章 市場分析及預(yù)測 市場分析 項目產(chǎn)品市場供求現(xiàn)狀據(jù)資料統(tǒng)計，發(fā)達國家肉制品總量占肉類產(chǎn)品總量的70%以上，之所以達到如此高的比例，與其工業(yè)發(fā)展水平、快節(jié)奏的生活方式和飲食習(xí)慣均有著密切聯(lián)系。綜上所述，該項目的實施不僅能促進中衛(wèi)市及周邊地區(qū)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，而且還將促進相關(guān)輔助產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。另外，本項目建設(shè)還可大大減少運輸費用。 建設(shè)節(jié)約型社會的重要舉措目前中寧縣的生豬屠宰廠大多建設(shè)時間較早，除了不能滿足現(xiàn)行規(guī)范以外，普遍存在著高能耗和污染程度相對較高的情況。2007年12月19日國務(wù)院第201次常務(wù)會議修訂通過《生豬屠宰管理條例》，加強了屠宰行業(yè)的安全生產(chǎn)力度。因此，上述政府和屠宰行業(yè)的體制是當前屠宰行業(yè)發(fā)展的最佳途徑。在上述這種政府控制屠宰行業(yè)的體制下，政府的各種調(diào)控措施會很快收到效果。屠宰行業(yè)是一個涉及到民生大計的行業(yè)，控制了屠宰行業(yè)，就控制了部分民生；興建屠宰工程項目，就是在進行民生工程建設(shè)。以上三個城市，實質(zhì)上是由政府控制了屠宰行業(yè)。重慶市在本世紀初，由政府牽頭，將幾十家中小型企業(yè)組合成四家大型的現(xiàn)代化的屠宰廠。在這種背景下，各地政府相繼探索了不同的解決方法。商務(wù)部也意識到了這種弊端。在屠宰行業(yè)生產(chǎn)水平提高以后，一些大型的現(xiàn)代化的屠宰加工企業(yè)（如雙匯）相繼出現(xiàn)，整合或取代了當?shù)氐囊?guī)模較小的定點屠宰廠。隨著生活水平的提高和規(guī)范市場的需求，國家開始實行生豬定點屠宰，由各地政府監(jiān)管，保障人民吃上安全放心的豬肉。銷售以活體販運為主，沒有形成多層次開發(fā)、多層次增值的完整產(chǎn)業(yè)鏈，產(chǎn)業(yè)化建設(shè)中的市場、龍頭、基地和養(yǎng)豬戶連接不緊密，不具備生產(chǎn)、加工、銷售融為一體的能力。公司在建設(shè)好本項目的同時，本著可持續(xù)發(fā)展、循環(huán)經(jīng)濟理念，也正在積極探索綜合利用課題，利用有限資源充分挖掘項目潛力。另外，分割剔下的骨頭可以加工成飼料級的骨粉，用于魚飼料、雞飼料中。生產(chǎn)出來的動物蛋白制品不僅能用于醫(yī)藥保健品上，提高免疫力，促進鈣的吸收，而且還能用于食品中，添加于各種乳制品中，迅速補充人體所需的蛋白質(zhì)和氨基酸；添加到面包、蛋糕等食品中，可改善食品的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)及產(chǎn)品質(zhì)量。國內(nèi)外許多研究部門認為豬血是十分理想的蛋白資源，在美國、歐洲從豬血中提取蛋白質(zhì)已有幼比較成熟的工藝。素有“液體肉”之美稱。此外，豬血是一種非常重要的蛋白質(zhì)資源，但長期以來豬血卻很少被利用，大量作為廢棄物被排放掉，以致造成環(huán)境污染。肉制品深加工能消耗分害”下來的肥膘派碎肉，把低附加值的產(chǎn)品變成高附加值的產(chǎn)品，經(jīng)濟效益非常明顯。 項目提出的理由隨著社會的進步和發(fā)展，人民生活水平的提高，特別是生活節(jié)奏的加快，人們對肉制品品種結(jié)構(gòu)也發(fā)生了很大變化，方便、衛(wèi)生、營養(yǎng)、美味的肉制品越來越受到廣大群眾的歡迎。我國獸醫(yī)和衛(wèi)生相對滯后，目前大部分肉食屠宰加工企業(yè)還未通過HACCP國際認證，黔M體系也不健全，如不在這方面加快基本建設(shè)，進入國際市場難度將更大。 屠宰管理與世界接軌是大勢所趨世界上發(fā)達國家對屠宰管理都是高度重視的，如美國、法國、日本、灰國、丹麥、意大利和澳大利亞等國都專門制定了畜禽屠宰管理的法律，不僅法制健全、且依法管理的力度大。由于食品直接關(guān)系到人們的生活質(zhì)量和身體健康，因此畜禽屠宰管理還待規(guī)范和加強。更有一些不法業(yè)戶為了追逐利潤，在畜禽宰殺時注水，對人體健康產(chǎn)生重大威脅，嚴重損害了消費者的健康和利益。 規(guī)范屠宰的客觀要求由于自治區(qū)生豬屠宰業(yè)的起點低，不論是生豬品種的改良，還是屠幸技術(shù)及肉品的精深加工都比較落后，屠宰業(yè)在低水平上徘徊不前，難似融入市場經(jīng)濟的大潮。%；，占工農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的25%，農(nóng)民人均純收入達到4630元，%。全縣耕地總面積61萬畝，其中水澆地面積38萬畝。 產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢明顯“豬糧安天下”，豬肉作為人民生活的必需品之一（除個別禁忌的少數(shù)民族之外），是與糧食作物具有同等重要地位的基礎(chǔ)性戰(zhàn)略保障物資。據(jù)估算，如果我區(qū)動物產(chǎn)品產(chǎn)后加工能力達到目前國內(nèi)先進水平，僅此一項，農(nóng)民每年人均可增收500元，這還不包括相關(guān)產(chǎn)業(yè)的增值效益。本項目以規(guī)模豬場建設(shè)為抓手,以生豬標準化生產(chǎn)技術(shù)為支撐,以提高生豬品質(zhì)為目標,做強做大生豬特色產(chǎn)業(yè)，工程建設(shè)嚴格執(zhí)行出口豬肉產(chǎn)品標準，配置一流的軟硬件設(shè)施，使屠宰、加工、分割儲藏和管理各個環(huán)節(jié)全部達到食品規(guī)范的要求，建立了鮮活生豬肉銷售流通體系，以建設(shè)集生豬屠宰和肉聯(lián)加工為一體的高標準、現(xiàn)代化的肉制品安全生產(chǎn)企業(yè)?！边@一切都為生豬生產(chǎn)及屠宰肉類深加工提供了良好的政策，項目的順利實施，公司將擴大生豬養(yǎng)殖范圍，進一步促進農(nóng)村農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化和調(diào)整，繁榮農(nóng)村經(jīng)濟，使農(nóng)民增收增效，帶動農(nóng)民發(fā)展致富。第二章 項目建設(shè)的必要性和重要性 項目背景綜述 農(nóng)業(yè)大發(fā)展的需要我國國民經(jīng)濟和社會發(fā)展“十一五”計劃綱要中把發(fā)展畜牧業(yè)作為調(diào)整農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的重要內(nèi)容提了出來，明確指出：“擴大飼料作物種植面積，改良畜禽品種結(jié)構(gòu)，加快發(fā)展畜牧業(yè)，2010年畜牧業(yè)產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的比重達到43%左右”；“加快農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)和設(shè)備的引進與開發(fā)，提高農(nóng)產(chǎn)品加工水平和效益。因此，本項目在技術(shù)上、經(jīng)濟上是可行的。 綜合評價通過分析論證，本項目符合國家產(chǎn)業(yè)政策，對于提高人民生活和肉類食品安全等級，促進養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展，使廣大農(nóng)民盡快脫貧致富具有重要意義。項目建成后，兩年內(nèi)可實現(xiàn)年屠宰、加工、銷售優(yōu)質(zhì)商品豬60萬頭，五年后形成生豬年屠宰加工能力100萬頭，年出口豬肉8萬噸，生產(chǎn)火腿腸25000噸，肉類熟制品8000噸，同時配套建設(shè)冷鏈物流銷售，實現(xiàn)年產(chǎn)值27億元，利稅13億元，實現(xiàn)出口創(chuàng)匯5億元。種養(yǎng)結(jié)合的生態(tài)型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營模式，將推動當?shù)鼐G色經(jīng)濟的發(fā)展，具有非常良好的生態(tài)效益。2）生態(tài)效益。同時，項目建設(shè)將延長當?shù)厣锃h(huán)保生豬養(yǎng)殖的產(chǎn)業(yè)鏈條，產(chǎn)業(yè)帶動作用進一步加強，并為社會增加就業(yè)崗位560個，帶動農(nóng)民增加養(yǎng)殖收入30億元。 效益分析1）社會效益。一期建設(shè)投資30000萬元，建設(shè)重點是：60萬頭出口生豬屠宰加工車間、全套生產(chǎn)設(shè)備、生產(chǎn)流水線及與之配套的肉食品檢測檢疫中心和輔助性生產(chǎn)設(shè)施，力爭2013年5月試車投產(chǎn)；二期建設(shè)投資25710萬元，建設(shè)重點為：肉食熟制品車間、生豬屠宰副產(chǎn)品車間、火腿腸生產(chǎn)車間和與此配套的全部設(shè)備及生產(chǎn)線流水線。企業(yè)自籌25710萬元；申請銀行貸款30000萬元。其中：固定資產(chǎn)47710萬元，流動資金8000萬元。主要包括：新建3000噸肉品冷藏庫，120噸速冷庫，購置冷藏封閉箱式懸掛配送車輛30輛，建立冷鮮肉配送體系，新增超市銷售網(wǎng)點50個，購置超市銷售網(wǎng)點保鮮柜200個，建設(shè)冷鮮豬肉超市銷售網(wǎng)絡(luò)，按照不同的消費人群，積極研發(fā)鮮豬肉精細化分割產(chǎn)品，形成適宜高、中、低消費層次的系列化產(chǎn)品，完善“屠宰加工+物流配送+超市”的經(jīng)營運作機制，使消費者吃到“放心肉”。主要包括：一幢3000平方米的辦公大樓和二幢可容納560人居住的職工安置房20000平方米。主要包括：400平方米檢測、檢疫中心辦公設(shè)施，購置肉品質(zhì)量檢測檢疫設(shè)備——質(zhì)譜聯(lián)用儀、原子吸收分光光度計、旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器等全套檢測、檢疫設(shè)施設(shè)備。項目建設(shè)的主要設(shè)備設(shè)施均采用先進的進口無害化設(shè)備，高標準的自動流水線和先進的自動化控制設(shè)備。 建設(shè)內(nèi)容1）屠宰加工生產(chǎn)線。 寧夏工業(yè)設(shè)計院有限責(zé)任公司 二0一二年九月144 / 15160萬頭出口生豬屠宰及肉食品深加工項目可行性研究報告項目名稱：60萬頭出口生豬屠宰及肉食品深加工項目主管部門：農(nóng)牧廳、發(fā)改委承擔(dān)單位：寧夏中澳偉輝肉食品開發(fā)有限公司實施單位：寧夏中澳偉輝肉食品開發(fā)有限公司項目法人：陸偉建設(shè)地點：寧夏中寧縣新堡鎮(zhèn)新水農(nóng)產(chǎn)品加工園區(qū)編寫日期：二〇一二年九月目 錄第一章 總 論 1 項目摘要 1 建設(shè)規(guī)模及內(nèi)容 1 建設(shè)規(guī)模 1 建設(shè)內(nèi)容 1 投資概算及資金來源 2 投資概算 2 資金來源 3 投資計劃 3 效益分析 3 可行必研究報告編制依據(jù) 4 綜合評價 4第二章 項目建設(shè)的必要性和重要性 6 項目背景綜述 6 農(nóng)業(yè)大發(fā)展的需要 6 產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢明顯 7 規(guī)范屠宰的客觀要求 8 屠宰管理與世界接軌是大勢所趨 8 項目提出的理由 9 項目建設(shè)的必要性和重要性 10 制約生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“瓶頸”問題依然突出 10 規(guī)范屠宰是市場對政府的要求 11 食品安全是重中之重 12 建設(shè)節(jié)約型社會的重要舉措 12第三章 市場分析及預(yù)測 14 市場分析 14 項目產(chǎn)品市場供求現(xiàn)狀 14 市場前景分析 14 競爭優(yōu)勢分析 15 營銷策略 17 市場風(fēng)險分析 19 項目產(chǎn)品市場風(fēng)險分析 19 防范和降低風(fēng)險對策 19第四章 建設(shè)單位的基本情況 21 項目單位 21 項目單位基本情況 21 建設(shè)單位的優(yōu)勢 22 人員構(gòu)成 22 技術(shù)依托 23第五章 項目選址分析 24 項目選址 24 區(qū)位條件 24 資源條件 24 電力、交通、通訊條件 25 產(chǎn)業(yè)化關(guān)聯(lián)度分析 25 項目建設(shè)條件分析 26第六章 生產(chǎn)技術(shù)方案 27 產(chǎn)品方案 27 產(chǎn)品質(zhì)量標準 29 綜合利用 30 生產(chǎn)工藝技術(shù)方案 38 生產(chǎn)工藝 38 屠宰生產(chǎn)工藝流程 40 屠宰生產(chǎn)工藝技術(shù)方案 42 屠宰設(shè)備選型及來源 43 原料和燃料供應(yīng)方案 50 原材料供應(yīng) 50 輔助材料 51 燃料供應(yīng) 51 制冷工藝方案 51 給排水方案 56 暖通空調(diào)方案 60 供電方案 64 火腿腸生產(chǎn)方案 67 熟制肉類副產(chǎn)品生產(chǎn)方案 69 冷鏈物流運營方案 70第七章 建設(shè)目標及總體布局 71 建設(shè)目標 71 總體布局 71 總體布局要求 71 廠區(qū)布局現(xiàn)狀 71 建設(shè)條件 72 建設(shè)標準 73 總平面設(shè)計 73 豎向設(shè)計 76 廠區(qū)綠化 76 建筑標準 77 結(jié)構(gòu)方案 77 設(shè)計依據(jù) 78 設(shè)計說明 79第八章 項目建設(shè)內(nèi)容 82 土建工程 82 設(shè)備購置 82第九章 節(jié)能與環(huán)保 84 節(jié)能降耗 84 耗能種類及環(huán)節(jié) 84 節(jié)能原則 84 節(jié)能措施 84 環(huán)境保護 86 項目區(qū)環(huán)境現(xiàn)狀 86 項目建設(shè)對環(huán)境的影響因素 86 環(huán)境保護與投資 86 評價與審批 89第十章 勞動保護與消防安全 90 勞動保護 90 設(shè)計依據(jù) 90 設(shè)計說明 90．防護措施 91 消防安全 92 設(shè)計依據(jù) 92 設(shè)計范圍 93 設(shè)計原則 93 主要消防安全措施 93 消防安全、勞動保護管理與投資 95第十一章 項目實施進度安排 96 項目實施計劃 96 項目進度方案 97第十二章 投資估算與資金來源 100 投資估算 100 估算依據(jù) 100 估算范圍 101 估算方法 101 項目投資估算 101 資金來源 126 投資計劃 126第十三章 項目組織管理與運營 128 項目組織管理 128 項目組織領(lǐng)導(dǎo) 128 項目工程管理 128 項目合同制度 128 項目監(jiān)理制度 129 生產(chǎn)運營組織機構(gòu)與定員 129 生產(chǎn)運營組織機構(gòu) 129 人力資源配置 130 經(jīng)營管理模式 131第十四章 效益分析與風(fēng)險評價 133 項目運營成本估算 133 項目經(jīng)濟效益分析 134 財務(wù)評價 136 靜態(tài)評價指標分析