【正文】 8）18℃及04℃庫(kù)內(nèi)冷風(fēng)機(jī)采用電融霜，其他810℃房間冷風(fēng)機(jī)采用空氣融霜（即只開(kāi)啟冷風(fēng)機(jī)風(fēng)扇，不制冷）。（制冷機(jī)組設(shè)在成品庫(kù)暫存間室外，需要設(shè)置遮雨棚）5）8℃系統(tǒng)：q=329KW（其中空調(diào)負(fù)荷約l 60kW )，采用單級(jí)壓縮，配1臺(tái)JZ2LG 16螺桿式制冷壓縮機(jī)，在35/8℃時(shí)，制冷量Qo=392KW。1）38℃系統(tǒng)：q=186KW，采用雙級(jí)壓縮，配1臺(tái)JJZ2LG ，在35/38℃時(shí)，制冷量Qo=。燃煤設(shè)備為2臺(tái)4噸蒸汽鍋爐，主要用于為屠宰生產(chǎn)提供熱水和蒸汽。其他生產(chǎn)線大部分采用國(guó)產(chǎn)設(shè)備，個(gè)別關(guān)鍵設(shè)備擬采用進(jìn)口設(shè)備。 應(yīng)設(shè)置運(yùn)送病胴體及廢棄和不合格內(nèi)臟的不滲水密閉專用車(chē)，并帶有明顯標(biāo)志。15）急宰后須作無(wú)害處理的送無(wú)害化處理間作為廢棄物處理化制為工業(yè)油。8）從宰殺到胴體進(jìn)入冷卻間排酸，不超過(guò)45分鐘。2）活畜在宰前必須斷食12小時(shí)，并充分給水，活畜運(yùn)輸卡車(chē)進(jìn)廠后在專用卸車(chē)站臺(tái)卸車(chē)，經(jīng)獸醫(yī)檢驗(yàn)后送入待宰欄（圈）待宰。屠宰加工采用流水線生產(chǎn)，從非清潔區(qū)開(kāi)始隨工藝流程逐漸進(jìn)入清潔區(qū)。建設(shè)規(guī)模：每年以20萬(wàn)對(duì)豬冷凍眼球玻璃體為原料生產(chǎn)食品級(jí)透明質(zhì)酸5公斤、高純度（眼科）醫(yī)藥級(jí)透明質(zhì)酸原料10公斤、化妝品級(jí)透明質(zhì)酸原料20公斤。4）骨膠質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)骨膠分級(jí)與質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)見(jiàn)表611和表612表611 骨膠分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)序號(hào)指 標(biāo)一 級(jí)二 級(jí)1粘度(恩氏)≥15%絕對(duì)干膠30℃2膠凍強(qiáng)度凍力≥%絕對(duì)干膠10℃185g165g3水份≤16%16%4灰份≤3%3%5PH值6氯(Cal) ≤%%7顏色黃、棕色黃、棕色表612 骨膠質(zhì)量指標(biāo)序號(hào)項(xiàng) 目指 標(biāo)食用明膠骨 膠1凍力Bloocmg＞＝280100(%)(%)(%)2粘度。本工藝生產(chǎn)的SOD可加入低溫肉制品中提高產(chǎn)品品質(zhì)，產(chǎn)生高檔肉食品。典型氨基酸含量見(jiàn)表67。①噴霧干燥血球粉物理性狀，暗紅色／安棕色細(xì)粉；％溶于水；無(wú)味至輕微肉香味。表62 宰后30分鐘的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)序號(hào)名稱PH僵直值里脊的顏色1真正的PSE肉＜＞15很亮，2灰白肌肉1015亮，3正常肉510正常，4DPD肉＞15暗色，4050表63 理化指標(biāo)表序號(hào)項(xiàng) 目指標(biāo)1揮發(fā)性鹽基氮mg/100g202汞(以Hg計(jì))，mg/kg按GB2762執(zhí)行 綜合利用為了貫徹循環(huán)經(jīng)濟(jì)理念，節(jié)約能源、保護(hù)環(huán)境，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展， 本項(xiàng)目條件成熟時(shí)可以考慮發(fā)展豬屠宰余副產(chǎn)品的綜合加工利用項(xiàng)目。分割肉主要以冷凍分割肉為主，也考慮一小部分冷卻保鮮肉、氣調(diào)小包裝肉進(jìn)入市場(chǎng)，產(chǎn)品包裝形式可分為大包裝和小包裝兩大類。2)屠宰后的豬胭體應(yīng)懸掛于有溫度控制的場(chǎng)所，不得靠墻、著地或被有毒、有害、有異味的物品污染；胃腸及其它內(nèi)臟、肉品應(yīng)分別存放。作為加工型龍頭企業(yè)，其規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化、品牌化的特點(diǎn)，促使飼養(yǎng)戶及時(shí)了解市場(chǎng)行情，根據(jù)市場(chǎng)需求優(yōu)化品種、調(diào)整飼養(yǎng)結(jié)構(gòu)，避免其生產(chǎn)盲目性，疏通產(chǎn)銷(xiāo)渠道。五是技術(shù)條件優(yōu)越，實(shí)踐證明，生物環(huán)保養(yǎng)豬技術(shù)尤其在節(jié)約成本、冬季保溫、環(huán)境保護(hù)等方面具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)，我縣率先推廣的基礎(chǔ)條件十分優(yōu)越。 區(qū)位條件據(jù)調(diào)查統(tǒng)計(jì)，2010年底，寧夏生豬飼養(yǎng)量達(dá)到368萬(wàn)頭，豬肉產(chǎn)量達(dá)到17萬(wàn)噸。中寧縣寧寶紅枸杞制品有限公司：寧夏中寧縣工商局注冊(cè)，法人代表陸建和。業(yè)務(wù)范圍遍及歐美、巴西、東南亞及香港、澳門(mén)、湖廣等國(guó)家和地區(qū)。第四章 建設(shè)單位的基本情況 項(xiàng)目單位 項(xiàng)目單位基本情況本項(xiàng)目由四川康綠食品有限公司承建，項(xiàng)目具體建設(shè)任務(wù)通過(guò)招標(biāo)方式完成。綜上所述，本項(xiàng)目的市場(chǎng)廣闊，前景一片光明。 區(qū)外依靠寧夏寧夏中澳偉輝肉食品開(kāi)發(fā)實(shí)業(yè)有限公司現(xiàn)有的營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)，以顧客需要為出發(fā)點(diǎn)，有計(jì)劃地組織各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，為顧客提供滿意的商品和服務(wù)。另外，配備專人協(xié)助動(dòng)檢、工商部門(mén)打擊生豬私宰行動(dòng)，積極與代宰客戶進(jìn)行溝通，確保了他們以及企業(yè)的利益。作為動(dòng)物生物提取物生產(chǎn)企業(yè)，其市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力主要制約因素是動(dòng)物臟器原料的供應(yīng)保障，目前國(guó)內(nèi)屠宰加工行業(yè)集約化、規(guī)模化水平較低，不能穩(wěn)定地向相關(guān)提取企業(yè)提供新鮮、優(yōu)質(zhì)的動(dòng)物臟器，因此，本項(xiàng)目在動(dòng)物臟器供應(yīng)上具有其它同類產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)不可比擬的優(yōu)勢(shì)。肉制品工業(yè)將是未來(lái)朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)寧夏中澳偉輝肉食品開(kāi)發(fā)實(shí)業(yè)有限公司先后在中寧、銀川及臨近市縣和香港、澳門(mén)、廣州等地區(qū)的超市和農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)上，建立鮮活生豬肉銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)，促進(jìn)推動(dòng)鮮活生豬肉的流通。按照黨的十七大會(huì)議精神，我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)要以發(fā)展為主題，結(jié)構(gòu)調(diào)整為主線，改革開(kāi)放和科技進(jìn)步為動(dòng)力，把提高人民生活水平作為根本出發(fā)點(diǎn)。如促進(jìn)飼料加工、包裝材料、物資流通等方面的發(fā)展，同時(shí)還可解決剩余勞動(dòng)力和下崗職工的再就業(yè)問(wèn)題，對(duì)穩(wěn)定民生、保障食品安全、促進(jìn)節(jié)能減排，促進(jìn)全縣的經(jīng)濟(jì)發(fā)展和穩(wěn)定社會(huì)秩序具有重要意義。 食品安全是重中之重寧夏是一個(gè)環(huán)境旅游大區(qū)，長(zhǎng)期以來(lái)倡導(dǎo)的綠色、健康和安全己深一入人心，但食品安全是一系列安全問(wèn)題中的重中之重。深圳市與重慶市相似，也是政府牽頭建立四家大型屠宰廠，其中第一家已動(dòng)工。此方法的實(shí)施，在很大程度上抵制了私屠濫宰，保障了人民的權(quán)益，但隨著時(shí)間的發(fā)展，也了出現(xiàn)了一定的弊端。由此可見(jiàn)生產(chǎn)放心的可應(yīng)用于食品中的動(dòng)物蛋白制品，不僅解決了資源的浪費(fèi)，環(huán)境的污染，更提高了產(chǎn)品的質(zhì)量，適合市場(chǎng)的發(fā)展。目前肉制品深加工還是中衛(wèi)市的一個(gè)弱項(xiàng)，中寧又是全市的一個(gè)農(nóng)業(yè)縣市，隨著“建設(shè)大中衛(wèi)”的戰(zhàn)略框架的穩(wěn)步實(shí)施，經(jīng)濟(jì)迅猛發(fā)展，當(dāng)?shù)厝耸杖氲脑鲩L(zhǎng)及外地旅游客人的增加，會(huì)形成很大的消費(fèi)群體，因此肉制品深加工及方便旅游產(chǎn)品市場(chǎng)有很大的發(fā)展空間。龍頭企業(yè)需發(fā)揮其規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化、品牌化的特點(diǎn)，依托企業(yè)本身加工能力強(qiáng)、檢測(cè)手段齊全、產(chǎn)品質(zhì)量信譽(yù)好、市場(chǎng)供應(yīng)比重大的優(yōu)勢(shì)，向市場(chǎng)穩(wěn)定提供新鮮優(yōu)質(zhì)、放心豬肉制品及深加工旅游方便食品。2009年，縣委、政府牢固樹(shù)立和落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，以實(shí)現(xiàn)又好又快為主題，以構(gòu)建和諧社會(huì)為目標(biāo)，聚精會(huì)神搞建設(shè)，一心一意謀發(fā)展，迎難而上、攻堅(jiān)克難，全縣經(jīng)濟(jì)呈現(xiàn)出逆勢(shì)而上、增速加快、實(shí)力趨強(qiáng)的良好態(tài)勢(shì)。中共中央國(guó)務(wù)院1號(hào)文件也明確指出，要充分利用主產(chǎn)區(qū)豐富的飼料資源，積極發(fā)展農(nóng)區(qū)畜牧業(yè)，通過(guò)發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)帶動(dòng)糧食增值，促進(jìn)農(nóng)民增收。 可行必研究報(bào)告編制依據(jù)（1）國(guó)務(wù)院《關(guān)于進(jìn)一步促進(jìn)生豬發(fā)展、穩(wěn)定市場(chǎng)的意見(jiàn)》；（2）國(guó)家發(fā)改委關(guān)于編制可行性研究報(bào)告的有關(guān)規(guī)定；（3）《產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)目錄(2007年本)》；（4）國(guó)家有關(guān)法律、法規(guī)及產(chǎn)業(yè)政策；（5）《中寧縣生豬產(chǎn)業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》（6）《“肉類工業(yè)”十二五發(fā)展規(guī)劃》；（7）《寧夏回族自治區(qū)生豬屠宰管理辦法》；（8）項(xiàng)目單位提供的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。項(xiàng)目建成后，它將是當(dāng)?shù)刈畲蟮模彩亲钕冗M(jìn)的鮮活生豬肉和特色農(nóng)產(chǎn)品流通企業(yè)，可大大減少和降低鮮活生豬肉等特色農(nóng)產(chǎn)品的銷(xiāo)售流通風(fēng)險(xiǎn)和種植風(fēng)險(xiǎn)，提高養(yǎng)殖收入，提升鮮活生豬肉的品質(zhì)，促進(jìn)推動(dòng)鮮活生豬肉的流通，帶動(dòng)生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的擴(kuò)增，增加農(nóng)民收入。 投資概算及資金來(lái)源 投資概算項(xiàng)目估算總投資55710萬(wàn)元。主要包括：1條符合出口標(biāo)準(zhǔn)的年屠宰生豬60萬(wàn)頭的現(xiàn)代化屠宰加工生產(chǎn)線；1條先進(jìn)的生豬肉類副產(chǎn)品分割、貯藏、加工、包裝流水線；1條熟制品真空包裝線；2條火腿腸生產(chǎn)線以及與之配套的肉類預(yù)冷庫(kù)、冷藏庫(kù)、待屠圈、急屠間和污水預(yù)處理設(shè)施，生產(chǎn)、生活辦公設(shè)施。項(xiàng)目建設(shè)的主要設(shè)備設(shè)施均采用先進(jìn)的進(jìn)口無(wú)害化設(shè)備，高標(biāo)準(zhǔn)的自動(dòng)流水線和先進(jìn)的自動(dòng)化控制設(shè)備。其中：固定資產(chǎn)47710萬(wàn)元，流動(dòng)資金8000萬(wàn)元。同時(shí)，項(xiàng)目建設(shè)將延長(zhǎng)當(dāng)?shù)厣锃h(huán)保生豬養(yǎng)殖的產(chǎn)業(yè)鏈條，產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)作用進(jìn)一步加強(qiáng)，并為社會(huì)增加就業(yè)崗位560個(gè)，帶動(dòng)農(nóng)民增加養(yǎng)殖收入30億元。 綜合評(píng)價(jià)通過(guò)分析論證，本項(xiàng)目符合國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策，對(duì)于提高人民生活和肉類食品安全等級(jí)，促進(jìn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展，使廣大農(nóng)民盡快脫貧致富具有重要意義。本項(xiàng)目以規(guī)模豬場(chǎng)建設(shè)為抓手,以生豬標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)為支撐,以提高生豬品質(zhì)為目標(biāo),做強(qiáng)做大生豬特色產(chǎn)業(yè)，工程建設(shè)嚴(yán)格執(zhí)行出口豬肉產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，配置一流的軟硬件設(shè)施，使屠宰、加工、分割儲(chǔ)藏和管理各個(gè)環(huán)節(jié)全部達(dá)到食品規(guī)范的要求，建立了鮮活生豬肉銷(xiāo)售流通體系，以建設(shè)集生豬屠宰和肉聯(lián)加工為一體的高標(biāo)準(zhǔn)、現(xiàn)代化的肉制品安全生產(chǎn)企業(yè)。%；，占工農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的25%，農(nóng)民人均純收入達(dá)到4630元，%。 屠宰管理與世界接軌是大勢(shì)所趨世界上發(fā)達(dá)國(guó)家對(duì)屠宰管理都是高度重視的，如美國(guó)、法國(guó)、日本、灰國(guó)、丹麥、意大利和澳大利亞等國(guó)都專門(mén)制定了畜禽屠宰管理的法律，不僅法制健全、且依法管理的力度大。此外，豬血是一種非常重要的蛋白質(zhì)資源，但長(zhǎng)期以來(lái)豬血卻很少被利用，大量作為廢棄物被排放掉，以致造成環(huán)境污染。另外，分割剔下的骨頭可以加工成飼料級(jí)的骨粉，用于魚(yú)飼料、雞飼料中。在屠宰行業(yè)生產(chǎn)水平提高以后，一些大型的現(xiàn)代化的屠宰加工企業(yè)（如雙匯）相繼出現(xiàn)，整合或取代了當(dāng)?shù)氐囊?guī)模較小的定點(diǎn)屠宰廠。以上三個(gè)城市，實(shí)質(zhì)上是由政府控制了屠宰行業(yè)。2007年12月19日國(guó)務(wù)院第201次常務(wù)會(huì)議修訂通過(guò)《生豬屠宰管理?xiàng)l例》，加強(qiáng)了屠宰行業(yè)的安全生產(chǎn)力度。第三章 市場(chǎng)分析及預(yù)測(cè) 市場(chǎng)分析 項(xiàng)目產(chǎn)品市場(chǎng)供求現(xiàn)狀據(jù)資料統(tǒng)計(jì)，發(fā)達(dá)國(guó)家肉制品總量占肉類產(chǎn)品總量的70%以上，之所以達(dá)到如此高的比例，與其工業(yè)發(fā)展水平、快節(jié)奏的生活方式和飲食習(xí)慣均有著密切聯(lián)系。食品產(chǎn)業(yè)將向現(xiàn)代化、國(guó)際化、集團(tuán)化的方向發(fā)展。同時(shí)，項(xiàng)目建設(shè)將延長(zhǎng)當(dāng)?shù)厣锃h(huán)保生豬養(yǎng)殖的產(chǎn)業(yè)鏈條，帶動(dòng)生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的擴(kuò)增。本項(xiàng)目在產(chǎn)品輻射區(qū)域內(nèi)并不處于劣勢(shì)，只要加強(qiáng)營(yíng)銷(xiāo)，加強(qiáng)新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)力度，不斷提高企業(yè)品牌號(hào)召力，項(xiàng)目產(chǎn)品是可以發(fā)揮優(yōu)勢(shì)、彌補(bǔ)劣勢(shì)，做到產(chǎn)銷(xiāo)平衡，取得預(yù)期的效益。 2)放心食品連鎖店模式。同時(shí)在各地區(qū)建立辦事處，鞏固現(xiàn)有經(jīng)銷(xiāo)商的關(guān)系。 市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)分析 項(xiàng)目產(chǎn)品市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)分析1. 畜牧養(yǎng)殖業(yè)是本項(xiàng)目的上游產(chǎn)業(yè)，生豬等供應(yīng)是否穩(wěn)定直接影響本項(xiàng)目的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。寧夏中澳偉輝肉食品開(kāi)發(fā)有限公司擬建的“60萬(wàn)頭出口生豬屠宰及肉食品深加工項(xiàng)目”是中寧縣寧寶紅枸杞制品有限公司與澳門(mén)德祥洋行共同合資建設(shè)的集生豬屠宰和肉聯(lián)加工為一體的高標(biāo)準(zhǔn)、現(xiàn)代化的肉制品安全工程項(xiàng)目，公司擁有獨(dú)立的法人。德祥洋行經(jīng)過(guò)十多年的經(jīng)營(yíng)壯大，目前已具備了相當(dāng)?shù)慕?jīng)濟(jì)實(shí)力。何家文先生： 澳門(mén)德祥洋行總裁。在自治區(qū)確定的衛(wèi)寧青隆四縣（市、區(qū)）瘦肉型豬生產(chǎn)基地，經(jīng)過(guò)近幾年的快速發(fā)展已成為寧夏養(yǎng)豬業(yè)主產(chǎn)區(qū)，生豬生產(chǎn)高度集中，產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)明顯。 電力、交通、通訊條件中寧縣地處寧夏中部，是西北地區(qū)的戰(zhàn)略要沖。 項(xiàng)目建設(shè)條件分析各級(jí)政府大力支持、扶持發(fā)展畜牧水產(chǎn)養(yǎng)殖，對(duì)規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)豬給于一定的資金扶持，以提高養(yǎng)殖戶的積極性，并保障養(yǎng)殖戶的利益。3)食用血限于每年十一月一日至次年四月三十日的期間內(nèi)生產(chǎn)，并應(yīng)采自健康畜。產(chǎn)品一部分在當(dāng)?shù)丶爸苓厖^(qū)域銷(xiāo)售，一部分外銷(xiāo)。具體有以下方案：1．豬血的加工利用方案豬血由血漿和血細(xì)胞等有形成分構(gòu)成，其中，血漿占57%，血細(xì)胞等占43%；豬血的總含水量為79%80%，固形物（干物質(zhì)）含量占2021％；干物質(zhì)的90％為蛋白質(zhì)，％ ％（%)。典型組成見(jiàn)表64。表67 噴霧干燥血球粉氨基酸含量組成表序號(hào)氨基酸含量序號(hào)氨基酸含量1丙氨酸%11賴氨酸%2精氨酸%12蛋氨酸%3天冬氨酸%13苯丙氮酸%4半胱氨酸%14絲氨酸%5谷氨酸%15蘇氨酸%6甘氨酸%16色氮酸%7組氨酸%17酪氨酸%8異亮氨酸%18纈氨酸%9亮氨酸%19脯氨酸%10其它氨基酸%③飼料級(jí)血漿血球粉產(chǎn)品技術(shù)指標(biāo) 本產(chǎn)品感官指標(biāo)：色澤一致；無(wú)發(fā)霉變質(zhì)、無(wú)結(jié)塊及異味、無(wú)異臭；水分不高于9%。2．豬骨的加工利用方案本項(xiàng)目共有待加工豬肉骨約3000噸，其中部分軟骨可加工成骨泥，作為熟肉制品添加劑使用，大部分被加工成骨粉作為飼料添加劑使用。E＞＝145(%.40℃)(%.30℃)3粘度下降%＜＝15244灰份%＜＝5水份%＜＝1214166不溶物%＜＝7重金屬(鉛)ppm＜＝508砷Appm＜＝9細(xì)菌總數(shù)個(gè)/g＜＝200100010大腸菌群0011沙門(mén)氏菌00利用豬眼球玻璃體作為原材料可生產(chǎn)透明質(zhì)酸產(chǎn)品。2)效益分析：用微生物發(fā)酵法工業(yè)化生產(chǎn)，可降低生產(chǎn)成本。非清潔區(qū)設(shè)有待宰、淋浴、放血、燙毛、打毛等工序，半清潔區(qū)設(shè)有胴體加工、同步檢驗(yàn)等工序，清潔區(qū)設(shè)有冷卻排酸、剔骨分割、包裝、鮮銷(xiāo)、入庫(kù)等工序。如有可疑病畜將分欄存放觀察，必要時(shí)送急宰間急宰。9）刀具應(yīng)每加工一只消毒一次。 屠宰生產(chǎn)工藝技術(shù)方案本設(shè)計(jì)方案中豬屠宰、分割、快速冷卻輸送，豬副產(chǎn)加工、胴體冷卻軌道和鮮銷(xiāo)發(fā)貨軌道均考慮為國(guó)產(chǎn)設(shè)備。 副產(chǎn)品大部分經(jīng)加工整理后鮮銷(xiāo)。主要生產(chǎn)設(shè)備見(jiàn)表613613 生豬屠宰加主要設(shè)備表序號(hào)設(shè)備名稱規(guī)格型號(hào)單位數(shù)量裝機(jī)容量（kw）備 注一、擊暈放血區(qū)域1到低壓電擊暈機(jī)的通道條102自動(dòng)低壓高頻電擊暈機(jī)臺(tái)1