【正文】 站臺1配2臺DL55 (F=55擴）吊頂式冷風機，加工間配2臺I)L125 (F=125m2）吊頂式冷風機，原料整理間配2臺DL55(F=55m2）吊頂式冷風機，站臺2配1臺DL55 (F=55m2）吊頂式冷風機，內包裝間配2臺DL80 (F=80m2）吊頂式冷風機，外包裝間配1臺DL80 (F=80m2）吊頂式冷風機。3）冷卻間：共3間，庫溫2℃—2℃，進貨溫度35℃，經過16小時降至7℃，每間庫內配3臺D050200W/410G(F=200擴）吊頂式冷風機。設備選擇要求衛(wèi)生條件好，機械自動化程度高，運行安全、可靠的具有國內外先進水平的設備。12）分割工藝采用目前國際上較先進的冷分割，車間室溫為8—10℃。剔骨分割工藝采用目前的冷分割工藝，即中心溫度達到7℃的冷卻胴體，在810℃的環(huán)境中進行剔骨分割。除皮膚之外，透明質酸在其他組織和器官中也同樣起到潤滑 保水等重要的生理作用，如關節(jié)、血管、心臟、眼、腦等。3)胰臟的利用：豬屠宰后立即摘取胰臟速凍，加工加工成胰糜，并經鈣鹽激活胰蛋白酶和糜蛋白酶后，用于裂解血球脫色。 本項目預計共有待加工豬血約1200噸，血產品生產的品種包括，食一用級血漿粉5)生畜屠宰加工人員應加強個人衛(wèi)生和勞動保護，每年須進行一次健康檢查。 產業(yè)化關聯(lián)度分析生豬、羊、禽類養(yǎng)殖業(yè)是中寧縣畜牧生產的重要組成部分，但是中寧地區(qū)與生豬養(yǎng)殖相配套的規(guī)模型屠宰、加工企業(yè)卻難以滿足需求。公司要求大專以上學歷的員工占45%以上。公司現(xiàn)有二所規(guī)?；i養(yǎng)殖基地占地面積500畝，分別是盛源養(yǎng)殖場和慶福香生物環(huán)保養(yǎng)豬場，年出欄生豬可達11萬頭。當時機成熟后，再進入一線城市市場建設同樣的“放心食品連鎖店”模式，進行直銷。項目建成投產后，由于新增加一些深細加工，產品的附加值增高，市場將擴大。要為不斷增長的城市居民消費提供更加豐富多彩的食品。本項目建設采用先進的設備和管理經驗，水電汽的消耗大幅下降；并且污水的排放標準更高，更加節(jié)約，更加環(huán)保，為當?shù)氐墓?jié)能減排、綠色環(huán)保做出貢獻。在2006年開展生豬定點屠宰企業(yè)資質等級認定試點工作，支持大型的定點屠宰企業(yè)，限制小規(guī)模屠宰企業(yè)。在歐洲豬血利用較先進的國家，豬血利用率已達到50%以上。目前，中寧縣生豬屠宰廠的規(guī)模普遍偏小，生產工藝落后，衛(wèi)生條件較差，生產廢水不能達標排放，污染周圍環(huán)境；更有些企業(yè)沒有嚴格的肉品質量檢驗程序，進入市場的肉品質量令人擔憂。建議加強該項目的組織管理，做好落實項目所需資金以及前期的各項準備工作，使項目盡早付諸實施。 投資計劃總投資55710億元，計劃用兩年半時間（2012年5月至2014年底），分兩期建設。 寧夏工業(yè)設計院有限責任公司 二0一二年九月144 / 15160萬頭出口生豬屠宰及肉食品深加工項目可行性研究報告項目名稱：60萬頭出口生豬屠宰及肉食品深加工項目主管部門：農牧廳、發(fā)改委承擔單位：寧夏中澳偉輝肉食品開發(fā)有限公司實施單位：寧夏中澳偉輝肉食品開發(fā)有限公司項目法人：陸偉建設地點：寧夏中寧縣新堡鎮(zhèn)新水農產品加工園區(qū)編寫日期：二〇一二年九月目 錄第一章 總 論 1 項目摘要 1 建設規(guī)模及內容 1 建設規(guī)模 1 建設內容 1 投資概算及資金來源 2 投資概算 2 資金來源 3 投資計劃 3 效益分析 3 可行必研究報告編制依據 4 綜合評價 4第二章 項目建設的必要性和重要性 6 項目背景綜述 6 農業(yè)大發(fā)展的需要 6 產業(yè)優(yōu)勢明顯 7 規(guī)范屠宰的客觀要求 8 屠宰管理與世界接軌是大勢所趨 8 項目提出的理由 9 項目建設的必要性和重要性 10 制約生豬產業(yè)發(fā)展的“瓶頸”問題依然突出 10 規(guī)范屠宰是市場對政府的要求 11 食品安全是重中之重 12 建設節(jié)約型社會的重要舉措 12第三章 市場分析及預測 14 市場分析 14 項目產品市場供求現(xiàn)狀 14 市場前景分析 14 競爭優(yōu)勢分析 15 營銷策略 17 市場風險分析 19 項目產品市場風險分析 19 防范和降低風險對策 19第四章 建設單位的基本情況 21 項目單位 21 項目單位基本情況 21 建設單位的優(yōu)勢 22 人員構成 22 技術依托 23第五章 項目選址分析 24 項目選址 24 區(qū)位條件 24 資源條件 24 電力、交通、通訊條件 25 產業(yè)化關聯(lián)度分析 25 項目建設條件分析 26第六章 生產技術方案 27 產品方案 27 產品質量標準 29 綜合利用 30 生產工藝技術方案 38 生產工藝 38 屠宰生產工藝流程 40 屠宰生產工藝技術方案 42 屠宰設備選型及來源 43 原料和燃料供應方案 50 原材料供應 50 輔助材料 51 燃料供應 51 制冷工藝方案 51 給排水方案 56 暖通空調方案 60 供電方案 64 火腿腸生產方案 67 熟制肉類副產品生產方案 69 冷鏈物流運營方案 70第七章 建設目標及總體布局 71 建設目標 71 總體布局 71 總體布局要求 71 廠區(qū)布局現(xiàn)狀 71 建設條件 72 建設標準 73 總平面設計 73 豎向設計 76 廠區(qū)綠化 76 建筑標準 77 結構方案 77 設計依據 78 設計說明 79第八章 項目建設內容 82 土建工程 82 設備購置 82第九章 節(jié)能與環(huán)保 84 節(jié)能降耗 84 耗能種類及環(huán)節(jié) 84 節(jié)能原則 84 節(jié)能措施 84 環(huán)境保護 86 項目區(qū)環(huán)境現(xiàn)狀 86 項目建設對環(huán)境的影響因素 86 環(huán)境保護與投資 86 評價與審批 89第十章 勞動保護與消防安全 90 勞動保護 90 設計依據 90 設計說明 90．防護措施 91 消防安全 92 設計依據 92 設計范圍 93 設計原則 93 主要消防安全措施 93 消防安全、勞動保護管理與投資 95第十一章 項目實施進度安排 96 項目實施計劃 96 項目進度方案 97第十二章 投資估算與資金來源 100 投資估算 100 估算依據 100 估算范圍 101 估算方法 101 項目投資估算 101 資金來源 126 投資計劃 126第十三章 項目組織管理與運營 128 項目組織管理 128 項目組織領導 128 項目工程管理 128 項目合同制度 128 項目監(jiān)理制度 129 生產運營組織機構與定員 129 生產運營組織機構 129 人力資源配置 130 經營管理模式 131第十四章 效益分析與風險評價 133 項目運營成本估算 133 項目經濟效益分析 134 財務評價 136 靜態(tài)評價指標分析 136 盈虧平衡分析 137 風險評價 137 風險因素 137 風險控制 138 敏感性分析 139 投資收益評價 140 社會效益 140 生態(tài)效益 141 主要經濟技術指標 141第十五章 項目招標管理 148 招投標依據 148 招標投標管理 148第十六章 項目可行性研究結論與建議 151 結論 151 建議 152附圖、附件目錄 153第一章 總 論 項目摘要：60萬頭出口生豬屠宰及肉食品深加工項目：自治區(qū)農牧廳、發(fā)改委：中寧縣農牧局、發(fā)改局：寧夏中澳偉輝肉食品開發(fā)有限公司：陸偉：寧夏中寧縣新堡鎮(zhèn)新水農產品加工園區(qū)：30個月。一期建設投資30000萬元，建設重點是：60萬頭出口生豬屠宰加工車間、全套生產設備、生產流水線及與之配套的肉食品檢測檢疫中心和輔助性生產設施，力爭2013年5月試車投產；二期建設投資25710萬元，建設重點為：肉食熟制品車間、生豬屠宰副產品車間、火腿腸生產車間和與此配套的全部設備及生產線流水線。第二章 項目建設的必要性和重要性 項目背景綜述 農業(yè)大發(fā)展的需要我國國民經濟和社會發(fā)展“十一五”計劃綱要中把發(fā)展畜牧業(yè)作為調整農業(yè)和農村經濟產業(yè)結構的重要內容提了出來，明確指出：“擴大飼料作物種植面積，改良畜禽品種結構，加快發(fā)展畜牧業(yè)，2010年畜牧業(yè)產值占農業(yè)總產值的比重達到43%左右”；“加快農產品加工技術和設備的引進與開發(fā)，提高農產品加工水平和效益。更有一些不法業(yè)戶為了追逐利潤，在畜禽宰殺時注水，對人體健康產生重大威脅，嚴重損害了消費者的健康和利益。國內外許多研究部門認為豬血是十分理想的蛋白資源，在美國、歐洲從豬血中提取蛋白質已有幼比較成熟的工藝。在這種背景下，各地政府相繼探索了不同的解決方法。另外，本項目建設還可大大減少運輸費用。我國肉制品需求總量約為1500多萬噸，而目前我國正規(guī)廠家生產的肉制品總量只有200萬噸左右，尚無法滿足目前我國國內市場的需求。具體有以下營銷模式：縣內 1)定點屠宰。 出口 該項目作大作強后，向星級屠宰加工企業(yè)發(fā)展，完全有能力提供優(yōu)質安全的放心肉，因此還應積極開拓國外市場，堅持外向型發(fā)展，最終達到出口的目標。公司下屬的寧寶紅生豬屠宰廠是自治區(qū)人民政府批準的生豬定點屠宰企業(yè)，分別在中寧縣愛家超市、百隆、銀川、大武口等超市建立生豬超市對接銷售點30多家?？萍既藛T中有動物營養(yǎng)、飼料加工、食品加工、畜牧獸醫(yī)等專業(yè)人才，知識結構合理，為項目的實施提供強有力的人力資源保證，也為公司產業(yè)鏈的建立和順利運作打下堅實的基石。本項目建設、規(guī)模設計符合國家和行業(yè)的產業(yè)政策；本項目原材料來源可靠、產品適應性強、市場需求量大、品種規(guī)格變化較小，宜采用中等規(guī)模戰(zhàn)略。6)畜類加工廠的檢疫、檢驗工作由廠方負責，按國家有關規(guī)定辦理，并接受畜牧、衛(wèi)生部門和上級行政主管部門的監(jiān)督檢查。食用級血球粉；飼料級血漿粉、飼料級血球粉等。 4)豬血SOD生產：將豬血紅細胞溶血上清液經40KD分子量截留膜超慮分離出血液CuZn SOD（分子量32KD）后，血紅蛋白（分子量68KD）和血影細胞進入血球粉生產工序。這些組織中 透明質酸的含量減少可導致關節(jié)炎、動脈硬化、脈搏不齊、眼老化、腦 萎縮。產品包裝也根據產品的種類、檔次采取了不同的包裝方法。分割成品大部分經包裝后裝鐵盒凍結，一部分成品進入04℃保鮮庫內鮮銷。由于該項目建立優(yōu)質安全肉生產鏈工程，起點和標準要求高，所以屠宰、分割加工的關鍵設備應選用目前國內、外具有世界先進水平的設備。4）脂肪雜骨間：共1間，庫溫04℃，進貨溫度10℃,經過24小時降至4℃，庫內配1臺D071125W/210G (F=125m2）吊頂式冷風機。（制冷機組設在室內，屋面設置蒸發(fā)冷）。0℃時，制冷量Qa=109kW，配1臺SPL275蒸發(fā)式冷凝器。2）凍結物冷藏間：庫溫18℃，共4間（其中1大間，3小間），總庫容量600t，進貨溫度8℃，出貨溫度18℃，大間庫內采用2組XDG16X5299光滑頂排管，小間每個庫內采用2組XDGI OX5262光滑頂排管。 屠宰設備選型及來源生豬屠宰和肉聯(lián)加工是一個綜合性的工廠，成套設備的選型應本著既能確保產品質量有競爭力，滿足生產工藝要求，又能提高生產效率、減輕勞動強度，因此，屠宰、分割加工及包裝等加工設備應選擇符合國家衛(wèi)生標準和歐盟衛(wèi)生標準的設備，以及美國農業(yè)部USDA標準的設備。11）剔骨分割在軌道或傳送帶上進行，在傳送帶上進行分割。為了保證產品質量，冷卻工藝采用兩段式冷卻，即檢驗合格的胴體經過分級后通過軌道送至20℃的快速冷卻間，冷卻90分鐘，而后進入04℃冷卻間，使胴體中心溫度達到7℃。1)市場分析：透明質酸不僅用于高級化妝品，而且還是一種很好的 醫(yī)藥產品。表68 產品營養(yǎng)成份指標表序號品名粗蛋白質≥粗灰分≤鈣總磷賴基酸≥1血漿蛋白粉62血球蛋白粉8血漿蛋白粉的粗蛋白含量達到75％左右，%；二者的消化率分別達到76％和86；應用于早期斷奶仔豬日糧中，可有效增強仔豬的被動免疫能力和健康水平，防止“斷奶綜合癥”的出現(xiàn)；血球蛋白粉的粗蛋白含量達到90%，%；二者的消化率分別達到87％和93%。%，,全年血液總量約為1200噸。運載生畜及其產品的工具、容器在每次使用前后必須清洗消毒。包蘭鐵路、寶中鐵路和中太銀鐵路都途徑本縣，交通運輸網絡健全，通訊設施先進，電力充裕，為當?shù)氐纳i發(fā)展和販運創(chuàng)造了有利的條件。本公司一直以人為本，注重人才的吸納、培養(yǎng)和使用。公司總部坐落于中寧縣西環(huán)路白橋村，占地面積74畝，現(xiàn)有資產8000萬元。其次，根據企業(yè)自身情況，有針對性的開展廣告活動，進一步提升產品知名度。本項目己基本具備以上條件，寧夏中澳偉輝肉食品開發(fā)實業(yè)有限公司，具有豐富的肉類產品加工、營銷經驗及較完善的市場網絡基礎。家庭飲食社會化、食品結構營養(yǎng)化、傳統(tǒng)食品現(xiàn)代化已成為我國食品行業(yè)的發(fā)展趨勢。 建設節(jié)約型社會的重要舉措目前中寧縣的生豬屠宰廠大多建設時間較早，除了不能滿足現(xiàn)行規(guī)范以外，普遍存在著高能耗和污染程度相對較高的情況。商務部也意識到了這種弊端。素有“液體肉”之美稱。 規(guī)范屠宰的客觀要求由于自治區(qū)生豬屠宰業(yè)的起點低，不論是生豬品種的改良，還是屠幸技術及肉品的精深加工都比較落后，