【正文】 站臺1配2臺DL55 (F=55擴(kuò)）吊頂式冷風(fēng)機(jī)，加工間配2臺I)L125 (F=125m2）吊頂式冷風(fēng)機(jī)，原料整理間配2臺DL55(F=55m2）吊頂式冷風(fēng)機(jī)，站臺2配1臺DL55 (F=55m2）吊頂式冷風(fēng)機(jī)，內(nèi)包裝間配2臺DL80 (F=80m2）吊頂式冷風(fēng)機(jī)，外包裝間配1臺DL80 (F=80m2）吊頂式冷風(fēng)機(jī)。3）冷卻間：共3間，庫溫2℃—2℃，進(jìn)貨溫度35℃，經(jīng)過16小時降至7℃，每間庫內(nèi)配3臺D050200W/410G(F=200擴(kuò)）吊頂式冷風(fēng)機(jī)。設(shè)備選擇要求衛(wèi)生條件好，機(jī)械自動化程度高，運(yùn)行安全、可靠的具有國內(nèi)外先進(jìn)水平的設(shè)備。12）分割工藝采用目前國際上較先進(jìn)的冷分割，車間室溫為8—10℃。剔骨分割工藝采用目前的冷分割工藝，即中心溫度達(dá)到7℃的冷卻胴體，在810℃的環(huán)境中進(jìn)行剔骨分割。除皮膚之外，透明質(zhì)酸在其他組織和器官中也同樣起到潤滑 保水等重要的生理作用，如關(guān)節(jié)、血管、心臟、眼、腦等。3)胰臟的利用：豬屠宰后立即摘取胰臟速凍，加工加工成胰糜，并經(jīng)鈣鹽激活胰蛋白酶和糜蛋白酶后，用于裂解血球脫色。 本項(xiàng)目預(yù)計(jì)共有待加工豬血約1200噸，血產(chǎn)品生產(chǎn)的品種包括，食一用級血漿粉5)生畜屠宰加工人員應(yīng)加強(qiáng)個人衛(wèi)生和勞動保護(hù)，每年須進(jìn)行一次健康檢查。 產(chǎn)業(yè)化關(guān)聯(lián)度分析生豬、羊、禽類養(yǎng)殖業(yè)是中寧縣畜牧生產(chǎn)的重要組成部分，但是中寧地區(qū)與生豬養(yǎng)殖相配套的規(guī)模型屠宰、加工企業(yè)卻難以滿足需求。公司要求大專以上學(xué)歷的員工占45%以上。公司現(xiàn)有二所規(guī)?；i養(yǎng)殖基地占地面積500畝，分別是盛源養(yǎng)殖場和慶福香生物環(huán)保養(yǎng)豬場，年出欄生豬可達(dá)11萬頭。當(dāng)時機(jī)成熟后，再進(jìn)入一線城市市場建設(shè)同樣的“放心食品連鎖店”模式，進(jìn)行直銷。項(xiàng)目建成投產(chǎn)后，由于新增加一些深細(xì)加工，產(chǎn)品的附加值增高，市場將擴(kuò)大。要為不斷增長的城市居民消費(fèi)提供更加豐富多彩的食品。本項(xiàng)目建設(shè)采用先進(jìn)的設(shè)備和管理經(jīng)驗(yàn)，水電汽的消耗大幅下降；并且污水的排放標(biāo)準(zhǔn)更高，更加節(jié)約，更加環(huán)保，為當(dāng)?shù)氐墓?jié)能減排、綠色環(huán)保做出貢獻(xiàn)。在2006年開展生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)資質(zhì)等級認(rèn)定試點(diǎn)工作，支持大型的定點(diǎn)屠宰企業(yè)，限制小規(guī)模屠宰企業(yè)。在歐洲豬血利用較先進(jìn)的國家，豬血利用率已達(dá)到50%以上。目前，中寧縣生豬屠宰廠的規(guī)模普遍偏小，生產(chǎn)工藝落后，衛(wèi)生條件較差，生產(chǎn)廢水不能達(dá)標(biāo)排放，污染周圍環(huán)境；更有些企業(yè)沒有嚴(yán)格的肉品質(zhì)量檢驗(yàn)程序，進(jìn)入市場的肉品質(zhì)量令人擔(dān)憂。建議加強(qiáng)該項(xiàng)目的組織管理，做好落實(shí)項(xiàng)目所需資金以及前期的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，使項(xiàng)目盡早付諸實(shí)施。 投資計(jì)劃總投資55710億元，計(jì)劃用兩年半時間（2012年5月至2014年底），分兩期建設(shè)。 寧夏工業(yè)設(shè)計(jì)院有限責(zé)任公司 二0一二年九月144 / 15160萬頭出口生豬屠宰及肉食品深加工項(xiàng)目可行性研究報告項(xiàng)目名稱：60萬頭出口生豬屠宰及肉食品深加工項(xiàng)目主管部門：農(nóng)牧廳、發(fā)改委承擔(dān)單位：寧夏中澳偉輝肉食品開發(fā)有限公司實(shí)施單位：寧夏中澳偉輝肉食品開發(fā)有限公司項(xiàng)目法人：陸偉建設(shè)地點(diǎn)：寧夏中寧縣新堡鎮(zhèn)新水農(nóng)產(chǎn)品加工園區(qū)編寫日期：二〇一二年九月目 錄第一章 總 論 1 項(xiàng)目摘要 1 建設(shè)規(guī)模及內(nèi)容 1 建設(shè)規(guī)模 1 建設(shè)內(nèi)容 1 投資概算及資金來源 2 投資概算 2 資金來源 3 投資計(jì)劃 3 效益分析 3 可行必研究報告編制依據(jù) 4 綜合評價 4第二章 項(xiàng)目建設(shè)的必要性和重要性 6 項(xiàng)目背景綜述 6 農(nóng)業(yè)大發(fā)展的需要 6 產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢明顯 7 規(guī)范屠宰的客觀要求 8 屠宰管理與世界接軌是大勢所趨 8 項(xiàng)目提出的理由 9 項(xiàng)目建設(shè)的必要性和重要性 10 制約生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“瓶頸”問題依然突出 10 規(guī)范屠宰是市場對政府的要求 11 食品安全是重中之重 12 建設(shè)節(jié)約型社會的重要舉措 12第三章 市場分析及預(yù)測 14 市場分析 14 項(xiàng)目產(chǎn)品市場供求現(xiàn)狀 14 市場前景分析 14 競爭優(yōu)勢分析 15 營銷策略 17 市場風(fēng)險分析 19 項(xiàng)目產(chǎn)品市場風(fēng)險分析 19 防范和降低風(fēng)險對策 19第四章 建設(shè)單位的基本情況 21 項(xiàng)目單位 21 項(xiàng)目單位基本情況 21 建設(shè)單位的優(yōu)勢 22 人員構(gòu)成 22 技術(shù)依托 23第五章 項(xiàng)目選址分析 24 項(xiàng)目選址 24 區(qū)位條件 24 資源條件 24 電力、交通、通訊條件 25 產(chǎn)業(yè)化關(guān)聯(lián)度分析 25 項(xiàng)目建設(shè)條件分析 26第六章 生產(chǎn)技術(shù)方案 27 產(chǎn)品方案 27 產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 29 綜合利用 30 生產(chǎn)工藝技術(shù)方案 38 生產(chǎn)工藝 38 屠宰生產(chǎn)工藝流程 40 屠宰生產(chǎn)工藝技術(shù)方案 42 屠宰設(shè)備選型及來源 43 原料和燃料供應(yīng)方案 50 原材料供應(yīng) 50 輔助材料 51 燃料供應(yīng) 51 制冷工藝方案 51 給排水方案 56 暖通空調(diào)方案 60 供電方案 64 火腿腸生產(chǎn)方案 67 熟制肉類副產(chǎn)品生產(chǎn)方案 69 冷鏈物流運(yùn)營方案 70第七章 建設(shè)目標(biāo)及總體布局 71 建設(shè)目標(biāo) 71 總體布局 71 總體布局要求 71 廠區(qū)布局現(xiàn)狀 71 建設(shè)條件 72 建設(shè)標(biāo)準(zhǔn) 73 總平面設(shè)計(jì) 73 豎向設(shè)計(jì) 76 廠區(qū)綠化 76 建筑標(biāo)準(zhǔn) 77 結(jié)構(gòu)方案 77 設(shè)計(jì)依據(jù) 78 設(shè)計(jì)說明 79第八章 項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容 82 土建工程 82 設(shè)備購置 82第九章 節(jié)能與環(huán)保 84 節(jié)能降耗 84 耗能種類及環(huán)節(jié) 84 節(jié)能原則 84 節(jié)能措施 84 環(huán)境保護(hù) 86 項(xiàng)目區(qū)環(huán)境現(xiàn)狀 86 項(xiàng)目建設(shè)對環(huán)境的影響因素 86 環(huán)境保護(hù)與投資 86 評價與審批 89第十章 勞動保護(hù)與消防安全 90 勞動保護(hù) 90 設(shè)計(jì)依據(jù) 90 設(shè)計(jì)說明 90．防護(hù)措施 91 消防安全 92 設(shè)計(jì)依據(jù) 92 設(shè)計(jì)范圍 93 設(shè)計(jì)原則 93 主要消防安全措施 93 消防安全、勞動保護(hù)管理與投資 95第十一章 項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度安排 96 項(xiàng)目實(shí)施計(jì)劃 96 項(xiàng)目進(jìn)度方案 97第十二章 投資估算與資金來源 100 投資估算 100 估算依據(jù) 100 估算范圍 101 估算方法 101 項(xiàng)目投資估算 101 資金來源 126 投資計(jì)劃 126第十三章 項(xiàng)目組織管理與運(yùn)營 128 項(xiàng)目組織管理 128 項(xiàng)目組織領(lǐng)導(dǎo) 128 項(xiàng)目工程管理 128 項(xiàng)目合同制度 128 項(xiàng)目監(jiān)理制度 129 生產(chǎn)運(yùn)營組織機(jī)構(gòu)與定員 129 生產(chǎn)運(yùn)營組織機(jī)構(gòu) 129 人力資源配置 130 經(jīng)營管理模式 131第十四章 效益分析與風(fēng)險評價 133 項(xiàng)目運(yùn)營成本估算 133 項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)效益分析 134 財(cái)務(wù)評價 136 靜態(tài)評價指標(biāo)分析 136 盈虧平衡分析 137 風(fēng)險評價 137 風(fēng)險因素 137 風(fēng)險控制 138 敏感性分析 139 投資收益評價 140 社會效益 140 生態(tài)效益 141 主要經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo) 141第十五章 項(xiàng)目招標(biāo)管理 148 招投標(biāo)依據(jù) 148 招標(biāo)投標(biāo)管理 148第十六章 項(xiàng)目可行性研究結(jié)論與建議 151 結(jié)論 151 建議 152附圖、附件目錄 153第一章 總 論 項(xiàng)目摘要：60萬頭出口生豬屠宰及肉食品深加工項(xiàng)目：自治區(qū)農(nóng)牧廳、發(fā)改委：中寧縣農(nóng)牧局、發(fā)改局：寧夏中澳偉輝肉食品開發(fā)有限公司：陸偉：寧夏中寧縣新堡鎮(zhèn)新水農(nóng)產(chǎn)品加工園區(qū)：30個月。一期建設(shè)投資30000萬元，建設(shè)重點(diǎn)是：60萬頭出口生豬屠宰加工車間、全套生產(chǎn)設(shè)備、生產(chǎn)流水線及與之配套的肉食品檢測檢疫中心和輔助性生產(chǎn)設(shè)施，力爭2013年5月試車投產(chǎn)；二期建設(shè)投資25710萬元，建設(shè)重點(diǎn)為：肉食熟制品車間、生豬屠宰副產(chǎn)品車間、火腿腸生產(chǎn)車間和與此配套的全部設(shè)備及生產(chǎn)線流水線。第二章 項(xiàng)目建設(shè)的必要性和重要性 項(xiàng)目背景綜述 農(nóng)業(yè)大發(fā)展的需要我國國民經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展“十一五”計(jì)劃綱要中把發(fā)展畜牧業(yè)作為調(diào)整農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的重要內(nèi)容提了出來，明確指出：“擴(kuò)大飼料作物種植面積，改良畜禽品種結(jié)構(gòu)，加快發(fā)展畜牧業(yè)，2010年畜牧業(yè)產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的比重達(dá)到43%左右”；“加快農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)和設(shè)備的引進(jìn)與開發(fā)，提高農(nóng)產(chǎn)品加工水平和效益。更有一些不法業(yè)戶為了追逐利潤，在畜禽宰殺時注水，對人體健康產(chǎn)生重大威脅，嚴(yán)重?fù)p害了消費(fèi)者的健康和利益。國內(nèi)外許多研究部門認(rèn)為豬血是十分理想的蛋白資源，在美國、歐洲從豬血中提取蛋白質(zhì)已有幼比較成熟的工藝。在這種背景下，各地政府相繼探索了不同的解決方法。另外，本項(xiàng)目建設(shè)還可大大減少運(yùn)輸費(fèi)用。我國肉制品需求總量約為1500多萬噸，而目前我國正規(guī)廠家生產(chǎn)的肉制品總量只有200萬噸左右，尚無法滿足目前我國國內(nèi)市場的需求。具體有以下營銷模式：縣內(nèi) 1)定點(diǎn)屠宰。 出口 該項(xiàng)目作大作強(qiáng)后，向星級屠宰加工企業(yè)發(fā)展，完全有能力提供優(yōu)質(zhì)安全的放心肉，因此還應(yīng)積極開拓國外市場，堅(jiān)持外向型發(fā)展，最終達(dá)到出口的目標(biāo)。公司下屬的寧寶紅生豬屠宰廠是自治區(qū)人民政府批準(zhǔn)的生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)，分別在中寧縣愛家超市、百隆、銀川、大武口等超市建立生豬超市對接銷售點(diǎn)30多家?？萍既藛T中有動物營養(yǎng)、飼料加工、食品加工、畜牧獸醫(yī)等專業(yè)人才，知識結(jié)構(gòu)合理，為項(xiàng)目的實(shí)施提供強(qiáng)有力的人力資源保證，也為公司產(chǎn)業(yè)鏈的建立和順利運(yùn)作打下堅(jiān)實(shí)的基石。本項(xiàng)目建設(shè)、規(guī)模設(shè)計(jì)符合國家和行業(yè)的產(chǎn)業(yè)政策；本項(xiàng)目原材料來源可靠、產(chǎn)品適應(yīng)性強(qiáng)、市場需求量大、品種規(guī)格變化較小，宜采用中等規(guī)模戰(zhàn)略。6)畜類加工廠的檢疫、檢驗(yàn)工作由廠方負(fù)責(zé)，按國家有關(guān)規(guī)定辦理，并接受畜牧、衛(wèi)生部門和上級行政主管部門的監(jiān)督檢查。食用級血球粉；飼料級血漿粉、飼料級血球粉等。 4)豬血SOD生產(chǎn)：將豬血紅細(xì)胞溶血上清液經(jīng)40KD分子量截留膜超慮分離出血液CuZn SOD（分子量32KD）后，血紅蛋白（分子量68KD）和血影細(xì)胞進(jìn)入血球粉生產(chǎn)工序。這些組織中 透明質(zhì)酸的含量減少可導(dǎo)致關(guān)節(jié)炎、動脈硬化、脈搏不齊、眼老化、腦 萎縮。產(chǎn)品包裝也根據(jù)產(chǎn)品的種類、檔次采取了不同的包裝方法。分割成品大部分經(jīng)包裝后裝鐵盒凍結(jié)，一部分成品進(jìn)入04℃保鮮庫內(nèi)鮮銷。由于該項(xiàng)目建立優(yōu)質(zhì)安全肉生產(chǎn)鏈工程，起點(diǎn)和標(biāo)準(zhǔn)要求高，所以屠宰、分割加工的關(guān)鍵設(shè)備應(yīng)選用目前國內(nèi)、外具有世界先進(jìn)水平的設(shè)備。4）脂肪雜骨間：共1間，庫溫04℃，進(jìn)貨溫度10℃,經(jīng)過24小時降至4℃，庫內(nèi)配1臺D071125W/210G (F=125m2）吊頂式冷風(fēng)機(jī)。（制冷機(jī)組設(shè)在室內(nèi)，屋面設(shè)置蒸發(fā)冷）。0℃時，制冷量Qa=109kW，配1臺SPL275蒸發(fā)式冷凝器。2）凍結(jié)物冷藏間：庫溫18℃，共4間（其中1大間，3小間），總庫容量600t，進(jìn)貨溫度8℃，出貨溫度18℃，大間庫內(nèi)采用2組XDG16X5299光滑頂排管，小間每個庫內(nèi)采用2組XDGI OX5262光滑頂排管。 屠宰設(shè)備選型及來源生豬屠宰和肉聯(lián)加工是一個綜合性的工廠，成套設(shè)備的選型應(yīng)本著既能確保產(chǎn)品質(zhì)量有競爭力，滿足生產(chǎn)工藝要求，又能提高生產(chǎn)效率、減輕勞動強(qiáng)度，因此，屠宰、分割加工及包裝等加工設(shè)備應(yīng)選擇符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和歐盟衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)備，以及美國農(nóng)業(yè)部USDA標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)備。11）剔骨分割在軌道或傳送帶上進(jìn)行，在傳送帶上進(jìn)行分割。為了保證產(chǎn)品質(zhì)量，冷卻工藝采用兩段式冷卻，即檢驗(yàn)合格的胴體經(jīng)過分級后通過軌道送至20℃的快速冷卻間，冷卻90分鐘，而后進(jìn)入04℃冷卻間，使胴體中心溫度達(dá)到7℃。1)市場分析：透明質(zhì)酸不僅用于高級化妝品，而且還是一種很好的 醫(yī)藥產(chǎn)品。表68 產(chǎn)品營養(yǎng)成份指標(biāo)表序號品名粗蛋白質(zhì)≥粗灰分≤鈣總磷賴基酸≥1血漿蛋白粉62血球蛋白粉8血漿蛋白粉的粗蛋白含量達(dá)到75％左右，%；二者的消化率分別達(dá)到76％和86；應(yīng)用于早期斷奶仔豬日糧中，可有效增強(qiáng)仔豬的被動免疫能力和健康水平，防止“斷奶綜合癥”的出現(xiàn)；血球蛋白粉的粗蛋白含量達(dá)到90%，%；二者的消化率分別達(dá)到87％和93%。%，,全年血液總量約為1200噸。運(yùn)載生畜及其產(chǎn)品的工具、容器在每次使用前后必須清洗消毒。包蘭鐵路、寶中鐵路和中太銀鐵路都途徑本縣，交通運(yùn)輸網(wǎng)絡(luò)健全，通訊設(shè)施先進(jìn)，電力充裕，為當(dāng)?shù)氐纳i發(fā)展和販運(yùn)創(chuàng)造了有利的條件。本公司一直以人為本，注重人才的吸納、培養(yǎng)和使用。公司總部坐落于中寧縣西環(huán)路白橋村，占地面積74畝，現(xiàn)有資產(chǎn)8000萬元。其次，根據(jù)企業(yè)自身情況，有針對性的開展廣告活動，進(jìn)一步提升產(chǎn)品知名度。本項(xiàng)目己基本具備以上條件，寧夏中澳偉輝肉食品開發(fā)實(shí)業(yè)有限公司，具有豐富的肉類產(chǎn)品加工、營銷經(jīng)驗(yàn)及較完善的市場網(wǎng)絡(luò)基礎(chǔ)。家庭飲食社會化、食品結(jié)構(gòu)營養(yǎng)化、傳統(tǒng)食品現(xiàn)代化已成為我國食品行業(yè)的發(fā)展趨勢。 建設(shè)節(jié)約型社會的重要舉措目前中寧縣的生豬屠宰廠大多建設(shè)時間較早，除了不能滿足現(xiàn)行規(guī)范以外，普遍存在著高能耗和污染程度相對較高的情況。商務(wù)部也意識到了這種弊端。素有“液體肉”之美稱。 規(guī)范屠宰的客觀要求由于自治區(qū)生豬屠宰業(yè)的起點(diǎn)低，不論是生豬品種的改良，還是屠幸技術(shù)及肉品的精深加工都比較落后，