【正文】 我國是個(gè)肉類消費(fèi)大國，市場潛力巨大。原料肉由直接上市場逐步向初加工的冷卻肉和切片小包裝發(fā)展；由粗加工單一的肉制品逐步轉(zhuǎn)向精加工的多品種、多風(fēng)味和多檔次的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)；由家庭消費(fèi)為主逐步向方便快捷的休閑、旅游消費(fèi)等發(fā)展；由以傳統(tǒng)節(jié)日消費(fèi)為主，逐步呈現(xiàn)以日常生活消費(fèi)為主的趨勢。（2）有利于變資源優(yōu)勢為效益優(yōu)勢，促進(jìn)畜牧產(chǎn)業(yè)的優(yōu)化升級(jí)XX市生豬業(yè)近幾年來得到各級(jí)政府的高度重視，強(qiáng)化了政策、資金的引導(dǎo)、扶持力度，加上亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候和緊靠廣東、港臺(tái)等邊貿(mào)區(qū)優(yōu)勢，養(yǎng)豬業(yè)得以長足發(fā)展。瘦肉型豬推廣面積達(dá)50%，其中XX區(qū)達(dá)90%，XX區(qū)年出欄生豬達(dá)125萬頭，具備了“大基地、高商品化”發(fā)展的基礎(chǔ)。（3）有利于促進(jìn)XX畜牧業(yè)參與國際競爭隨著我國加入WTO后，我國農(nóng)產(chǎn)品參與國際競爭日益加劇。但由于貿(mào)易壁壘以及畜產(chǎn)品的質(zhì)量和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求較高等原因，我國在國際肉類市場上始終未能占有較大份額。二、項(xiàng)目概況擬建地點(diǎn)：項(xiàng)目擬建于某某辦事處XX居委會(huì)XX地段。主要經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)主要經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)表序號(hào)指標(biāo)名稱單位指標(biāo)備注1生產(chǎn)規(guī)模萬頭/年402產(chǎn)品方案（1）白條肉噸143740（2）副產(chǎn)品噸236603占地面積平方米2244684建筑面積平方米1838765總投資萬元47199（1）基建投資萬元（2）流動(dòng)資金萬元10000（3）建設(shè)期利息萬元6年銷售收入萬元2036707投資凈利潤率%8投資利稅率%9財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率%1610累計(jì)凈現(xiàn)值（Ic=12%）萬元810711投資回收期年含建設(shè)期二年三、結(jié)論及建議可行性研究表明，XXXX實(shí)業(yè)有限公司利用公司的資金及營銷優(yōu)勢，結(jié)合XX市豐富的無公害生豬資源，引進(jìn)先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)建設(shè)生豬屠宰生產(chǎn)線，通過品牌戰(zhàn)略，化XX生豬資源優(yōu)勢為效益優(yōu)勢，促進(jìn)XX畜牧業(yè)的優(yōu)化升級(jí)，提高農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)收入。財(cái)務(wù)分析表明，項(xiàng)目建成投產(chǎn)后，正常年銷售收入可達(dá)203670萬元，年凈利潤總額6226萬元，項(xiàng)目全部投資內(nèi)部收益率為16%，（含建設(shè)期2年），%，%，從盈利能力分析上看，項(xiàng)目具有一定的獲利能力和投資回收能力。為此，建議項(xiàng)目單位在生產(chǎn)經(jīng)營過程中應(yīng)注重抓好原料基地建設(shè)，或通過合同方式對(duì)外建立長久穩(wěn)定的原料供貨渠道及供貨價(jià)格，同時(shí)采取有力的營銷手段防范價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)，以取得預(yù)期效益。第二章 市場預(yù)測一、市場需求分析隨著我國國民經(jīng)濟(jì)的進(jìn)一步發(fā)展，人民生活水平水不斷提高，人們的購買水平有了較大幅度的提高。消費(fèi)結(jié)構(gòu)的升級(jí)，帶動(dòng)的將是投資結(jié)構(gòu)和生產(chǎn)結(jié)構(gòu)的變化，中國經(jīng)濟(jì)因此將向高一級(jí)形態(tài)邁進(jìn)。據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局公報(bào)2003年全國城鎮(zhèn)居民人均可支配收入8472元，扣除物價(jià)上漲因素，%；農(nóng)村居民人均純收入2622元，%。農(nóng)村居民人均現(xiàn)金收入1345元，%，扣除價(jià)格因素，%，是1997年以來增收形勢最好的一年，2004年8月社會(huì)消費(fèi)品零售總額實(shí)現(xiàn)4263億元，%。限額以上批發(fā)零售業(yè)中吃、穿、%，%%。預(yù)計(jì)到2005年，城鎮(zhèn)和農(nóng)村居民人均生活費(fèi)支出分別為6173元和2051元，其中用于食品支出部分分別約為2531元和944元（恩格爾系數(shù)分別為46%和41%）。而在人們的日常生活中，肉類以其豐富的營養(yǎng)和純香的口味深受人們的喜愛，它與人民大眾的生活息息相關(guān)?？紤]到民族飲食習(xí)慣，據(jù)有關(guān)資料預(yù)測，2005年我國年人均肉需求量可達(dá)52千克，其中豬肉34千克，牛羊肉7千克，禽肉10千克，豬肉需求達(dá)4526萬噸；到2015年，全國人均肉需求量將達(dá)到61千克，其中豬肉38千克，牛羊肉9千克，禽肉13千克，豬肉需求將達(dá)到8497萬噸。目前肉類市場競爭中，質(zhì)量及消費(fèi)安全問題已擺上重要位置，國內(nèi)消費(fèi)對(duì)肉類食品的需求也進(jìn)一步從量的滿足轉(zhuǎn)向質(zhì)的提高，“注水肉、瘦肉精”肉的出現(xiàn)，使人們的日常飲食將更多的注重健康與營養(yǎng)。綠色、安全畜產(chǎn)品關(guān)系到人類的健康，是各國政府關(guān)注的問題，也是畜牧業(yè)發(fā)展和占領(lǐng)國內(nèi)外市場的關(guān)鍵要素，食品安全已成為新世紀(jì)社會(huì)性、世界性的重大課題。在食品安全日益受人矚目的今天，冷卻肉一枝獨(dú)秀，以其以熱鮮肉、冷凍肉具有新鮮、保持期長、安全衛(wèi)生、食用方便等特點(diǎn)吸引了越來越多消費(fèi)者的青睞。由上預(yù)測可知，占人們?nèi)粘Ｊ橙饨Y(jié)構(gòu)比重達(dá)60%的豬肉，其消費(fèi)市場是巨大的。經(jīng)過50年的建設(shè)與發(fā)展，我國肉類供給已告別短缺時(shí)代，形成了以消費(fèi)為主導(dǎo)型的買方市場格局。擁有固定資產(chǎn)近500億元，從業(yè)人員近500萬人，其中固定資產(chǎn)在1000萬元以上的有290家。我國的肉類工業(yè)雖然在產(chǎn)量和加工水平上有了很大的提高，但與發(fā)達(dá)國家相比還有較大差距，如屠宰過程中的衛(wèi)生問題，市民很難吃上放心肉；屠宰設(shè)備老化、技術(shù)落后問題嚴(yán)重制約了屠宰業(yè)的發(fā)展，也給產(chǎn)業(yè)的清潔衛(wèi)生帶來不良的影響，為了向市場提供衛(wèi)生、放心、質(zhì)優(yōu)的肉品，引進(jìn)先進(jìn)設(shè)備，走工廠化定點(diǎn)屠宰是一條必由之路。豬肉食品系列加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告第三章 建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方案一、建設(shè)規(guī)模根據(jù)XX市建設(shè)條件及原料供應(yīng)能力，本項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模擬定為建一個(gè)屠宰分割40萬頭生豬的加工廠，最終形成集屠宰分割40萬頭/年生豬加工廠以及系列肉食品加工、配送中心為一體的肉制品加工企業(yè)。二、產(chǎn)品方案根據(jù)市場調(diào)查及參考國內(nèi)相似企業(yè)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，本項(xiàng)目屠宰加工200萬頭生豬的產(chǎn)品方案為：通過分割加工，使產(chǎn)品分為兩大類即冷卻白條肉和副產(chǎn)品，其細(xì)分產(chǎn)品及產(chǎn)量為：第四章 場址條件一、場地地點(diǎn)與地理位置二、土地利用現(xiàn)狀三、自然條件四、水文地質(zhì)條件五、建設(shè)條件交通條件電力供應(yīng)供水綜上所述項(xiàng)目建設(shè)的基礎(chǔ)條件較為完善，其建設(shè)條件已具備。參考國內(nèi)其它大型肉聯(lián)加工企業(yè)的生產(chǎn)工藝，本項(xiàng)目的產(chǎn)品加工工藝過程擬選為：經(jīng)檢驗(yàn)合格后的活豬從待宰間經(jīng)淋浴后進(jìn)入屠宰車間，通過電擊至?xí)灐⒋虤⒎叛?、褪毛、開膛、劈半等工序進(jìn)入分割車間，根據(jù)產(chǎn)品方案進(jìn)行精細(xì)分割，分割好的產(chǎn)品經(jīng)預(yù)冷后進(jìn)入包裝車間包裝或直接進(jìn)入冷卻間進(jìn)行儲(chǔ)存待銷。為適應(yīng)細(xì)分市場的需求，本項(xiàng)目在生產(chǎn)技術(shù)方案上擬增建熟食加工、生化制藥等分項(xiàng)車間，以提高項(xiàng)目的綜合效益。（一）屠宰工藝流程圖檢驗(yàn)打碼稱重分類修整劈半拋光清洗火焰燎毛干燥打毛豬毛處理間食用血采集放血預(yù)清洗豬血處理間冷凝式蒸氣燙毛致暈（電擊）待宰生豬去內(nèi)臟進(jìn)入分割車間（二）冷卻與分割工藝流程圖裝袋快速冷卻（－20℃）剔骨白條豬肉分割冷卻（0℃）儲(chǔ)存檢測包裝冷鏈銷售第二節(jié) 設(shè)備方案本項(xiàng)目生產(chǎn)規(guī)模為年屠宰生豬40萬頭，按一條生產(chǎn)線，年300個(gè)工作日計(jì)算，各生產(chǎn)線屠宰能力按每小時(shí)350～450頭，日生產(chǎn)8小時(shí)設(shè)計(jì)，其主要生產(chǎn)設(shè)備擬從荷蘭、丹麥、德國等國引進(jìn)，同時(shí)配套采用國內(nèi)一流屠宰設(shè)備廠家配套設(shè)備，屠宰生產(chǎn)線按荷蘭斯托克公司設(shè)計(jì)的生產(chǎn)線布置。目前我國屠宰加工行業(yè)絕大部分是熱分割生產(chǎn)工藝，半機(jī)械化和手工操作占較大比重，與歐美發(fā)達(dá)國家先進(jìn)設(shè)備相比，許多設(shè)備是七、八十年代設(shè)計(jì)制造，效率低，污染大，特別是豬體采用池水群洗方式，豬血回放處理不徹底，污水產(chǎn)量大，而通過引進(jìn)國外先進(jìn)生產(chǎn)線，可以減少污水排放50%左右，具有污染少、易控制、效率高等特點(diǎn)。年40萬頭生豬屠宰生產(chǎn)線主要設(shè)備一覽表序號(hào)名稱數(shù)量備注1高頻電擊暈系統(tǒng)2套含平臺(tái)2應(yīng)急用手持電擊暈器2個(gè)3放血運(yùn)輸提升機(jī)2臺(tái)4垂直放血及燙毛運(yùn)輸帶5預(yù)洗滌機(jī)2臺(tái)6燙毛隧道2條含控制部分7去毛機(jī)2套含放腳鐐系統(tǒng)8毛發(fā)分離及排出系統(tǒng)2套9水平式掛扁擔(dān)鉤運(yùn)輸帶2條10運(yùn)輸帶用提升機(jī)2臺(tái)11機(jī)械式運(yùn)輸帶2臺(tái)12干式打擦機(jī)2臺(tái)13燎毛機(jī)2臺(tái)14打光機(jī)2臺(tái)15去內(nèi)臟線運(yùn)輸帶2條16紅內(nèi)臟/腸運(yùn)輸帶2條含消毒器17白內(nèi)臟/頭運(yùn)輸帶2條含消毒器18手動(dòng)劈半據(jù)2臺(tái)含消毒器19豬頭剪2臺(tái)含消毒器20軌道磅2套21腳剪切割器4臺(tái)22冷卻隧道運(yùn)輸帶2條每條180米23超聲波扁擔(dān)勾清洗機(jī)2臺(tái)24扁