【正文】 為如此，角尖肉色，毛色為黃白花或紅白花，一般為白頭，少數(shù)黃眼圈，身軀常有白色胸帶，腹部，尾梢，四肢在飛節(jié)和膝節(jié)以下為白色。1990年原福建農(nóng)學(xué)院從陜西省引用丹麥紅牛凍精雜交改良福建閩南黃牛，同樣取得上述明顯的改良效果西門塔爾牛產(chǎn)地：原產(chǎn)于瑞士阿爾卑斯西北部山區(qū)。在肥育期，1216月齡的小公牛，平均日增重達(dá)1010克，屠宰率為57%。犢牛初生重為40千克左右，305天產(chǎn)奶量5400千克，%，最高個(gè)體達(dá)7000千克。公牛一般毛色較深。，體軀長(zhǎng)而深，胸部向前突出，有明顯的垂皮，背長(zhǎng)稍凹，腹部容積大，乳房發(fā)達(dá)，發(fā)育勻稱，乳頭長(zhǎng)810厘米?！〉溂t牛(Danish Red)丹麥紅牛屬乳肉兼用品種，原產(chǎn)于丹麥的默恩、西蘭及洛蘭等島嶼。外貌: 毛色為紅白混斑或全身赤褐色，但紅色最多（有深淺之分），腹下為白色，由白色和紅色毛混生而成的紅駁毛，多在背部?jī)蓚?cè)，鼻鏡呈玫瑰色，全身皮膚呈橙黃色，牛乳房容積大，發(fā)育勻稱，體型清秀，耐寒力強(qiáng)，適合用于各種氣候條件下飼養(yǎng)?！∪橛枚探桥．a(chǎn)地: 原產(chǎn)于英國(guó)。共同特征是鼻、舌為黑色，在鼻鏡四周有一淺色或白色帶，角尖、尾尖及蹄為黑色。后輸出世界各地，全世界約有600余萬頭，美國(guó)、加拿大、俄羅斯、德國(guó)、奧地利以及我國(guó)均有飼養(yǎng)。成年體重: 公 750kg 母 500kg平均單產(chǎn): 35004500kg乳脂率: %適應(yīng)性: 適應(yīng)性能良好,遺傳穩(wěn)定,抗病力強(qiáng).　瑞士褐牛產(chǎn)地: 原產(chǎn)于瑞士阿爾卑斯山東南部，為乳肉兼用型品種。1877年成立品種協(xié)會(huì)，1878年開始改良登記。外貌:體格中等,結(jié)構(gòu)勻稱,額稍短,角細(xì)長(zhǎng),且由基部漸漸向上方彎曲,角色白,尖黑色,頸垂皮小,胸深較窄,關(guān)節(jié)粗壯,乳房勻稱,乳頭中等長(zhǎng),毛色紅白花,鼻鏡,眼圈淺紅色,尾帚白色.成年體重: 公 800kg 母 550kg平均單產(chǎn): 40005000kg乳脂率: %適應(yīng)性:早熟,耐苦,適應(yīng)性能好。培育歷史：1750年開始雜交選育，曾引用荷蘭牛、梯斯華特牛等。性成熟年齡：12月齡適配年齡：1416月齡平均單產(chǎn)：30003500kg乳脂率：%適應(yīng)性：適合草原放牧飼養(yǎng),產(chǎn)乳量穩(wěn)定.娟珊牛產(chǎn)地: 原產(chǎn)于英吉利海峽的娟珊島.外貌: 頭輕而短,兩眼間距寬,額部凹陷,耳大而薄,髻甲狹窄,肩直立,胸淺,背線平坦,腹圍大,尻長(zhǎng)平寬,尾帚細(xì)長(zhǎng),四肢較細(xì),全身肌肉清秀,皮膚單薄,乳房發(fā)育良好.成年體高:公 母 成年體重:公 650700kg 母 360400kg性成熟年齡: 10月齡適配年齡: 1516月齡平均單產(chǎn): 30003600kg乳脂率: 57%適應(yīng)性: 由于其乳脂率高,適應(yīng)于熱帶氣候,當(dāng)?shù)匾苑拍溜曫B(yǎng)為主，農(nóng)民僅在冬季補(bǔ)喂粗飼料。丹麥黑白花牛產(chǎn)地: 丹麥外貌: 體質(zhì)結(jié)實(shí),結(jié)構(gòu)均勻,體型整齊,后軀發(fā)育豐滿,尻長(zhǎng)平寬,乳房附著良好,前伸后延,不下垂,是理想的噴狀乳房.性成熟年齡: 12月齡適配年齡: 1416月齡平均單產(chǎn): 5511kg乳脂率: %適應(yīng)性: 生產(chǎn)性能良好,遺傳穩(wěn)定,抗病力強(qiáng),在世界各地不同氣候和管理?xiàng)l件下,均可進(jìn)行飼養(yǎng)。　日本黑白花牛產(chǎn)地: 源于美國(guó)，現(xiàn)分布在日本北海道和關(guān)東地區(qū)外貌: 成年母牛側(cè)望呈楔型，后軀發(fā)達(dá)，乳靜脈粗大而多彎曲，乳房特別龐大，發(fā)達(dá)且結(jié) 構(gòu)良好，一般個(gè)體結(jié)構(gòu)均勻，皮下脂肪少，被毛較細(xì)，毛色界限分明的黑白花片額部多白星，然而四肢下部、腹下和尾帚為白色毛。成年體高: 公 147cm 母 137cm成年體重: 公 9001200kg 母 650750kg性成熟年齡: 12月齡 適配年齡: 1518月齡平均單產(chǎn): 60008000kg乳脂率: %適應(yīng)性: 適應(yīng)性能良好,乳用型明顯，適合機(jī)器擠奶，遺傳穩(wěn)定,很多地區(qū)均可飼養(yǎng),抗病力強(qiáng),飼料報(bào)酬率高.　加拿大黑白花牛產(chǎn)地: 加拿大外貌: 成年母牛側(cè)望呈楔型，后軀發(fā)達(dá)，乳靜脈粗大而多彎曲，乳房特別龐大，發(fā)達(dá)且結(jié)構(gòu)良好，一般個(gè)體結(jié)構(gòu)均勻，皮下脂肪少，被毛較細(xì)，毛色界限分明的黑白花片額部多白星，然而四肢下部、腹下和尾帚為白色毛。外貌: 純?nèi)橛眯停w格較大。美國(guó)荷斯坦牛產(chǎn)地: 原產(chǎn)于荷蘭和德國(guó)北部,、加拿大和日本的黑白花牛屬于此類。乳房前身后展，附著良好；毛色黑白花片,界限分明,額部多有白星，四肢下部、腹下和尾帚為白色毛。成年體高： 公136cm 母130cm成年體重： 公600kg 母550kg性成熟年齡： 適配年齡： 23歲平均單產(chǎn)： 770kg乳脂率： %適應(yīng)性： 分布廣,耐高溫,耐嚴(yán)寒,，.　國(guó)外牛品種荷蘭牛產(chǎn)地 原產(chǎn)于荷蘭，分布于歐洲諸國(guó)。外貌：頭部長(zhǎng)短適中,前額平坦較窄,眼大,稍突出,口方大,上下唇吻合良好,鼻孔大,鼻鏡黑色(白牛肉色),耳大小中等,生于角基后方,角基方形,上部漸成圓尖形,向左右平伸,呈新月形或弧形,髻甲隆起，寬厚，肩胛傾斜適中，胸寬而深，肌肉發(fā)達(dá)，背腰寬廣略凹，腰角粗大突出，尻斜后軀發(fā)育較差，尾粗短，四肢粗壯，前肢開闊，后肢多呈S狀，系部干燥，角度適中，母牛乳房呈碗形，乳頭短小，乳靜脈不夠明顯?！≈袊?guó)水牛產(chǎn)地：主要分布在我國(guó)長(zhǎng)江以南。外貌：頭大,角粗,皮松厚,髻甲高長(zhǎng)寬,前肢短而端正,后肢呈刀狀,體側(cè)下部逆生粗長(zhǎng)毛,尾短并著生蓬松長(zhǎng)毛,公牦牛頭粗重,呈長(zhǎng)方形,頸短厚且深,睪丸較小,接近腹部,不下垂；母牦牛頭長(zhǎng),眼大而圓,額寬,有角,頸長(zhǎng)而薄,乳房小,呈碗碟狀,乳頭短小,乳靜脈不明顯?！≈袊?guó)牦牛產(chǎn)地：原產(chǎn)于青藏高原地區(qū)，又稱西藏?；蜇i聲?；蝰R尾牛，是肉乳役兼用牛。培養(yǎng)歷史：長(zhǎng)期不斷地進(jìn)行人工選擇和自然選擇的情況下，形成現(xiàn)在的蒙古牛外貌： 角長(zhǎng)，胸扁而深，背腰平直，乳房基部寬大，發(fā)達(dá)， 毛色多為黑色或黃 （紅）色?！? 蒙古牛產(chǎn)地： 原產(chǎn)于蒙古草原地區(qū)，現(xiàn)分布在內(nèi)蒙古和黑、吉、遼等周邊的地區(qū)，是我國(guó)優(yōu)良的黃牛品種。外貌： 頭大小適中,角細(xì)而長(zhǎng),乳房發(fā)育良好,毛色呈不同濃度的黃色,鼻鏡一般呈淡褐色.成年體高： 成年體重： 公 性成熟年齡： 1314月齡適配年齡： 2024月齡平均單產(chǎn)： 500700kg乳脂率： %適應(yīng)性： 耐寒,耐粗飼,耐勞,抗病力強(qiáng),適應(yīng)水田作業(yè)。早期曾參與中國(guó)荷斯坦牛及草原紅牛的雜交育種。改良方向：目前主要向肉用方向改良，也可作為奶牛胚胎移植的優(yōu)良受體。外貌： 母牛頭部清秀，前胸寬闊，腹深，蹄大而圓，質(zhì)地致密，毛色以棗紅色為主。適應(yīng)性：要求飼養(yǎng)管理細(xì)致,不耐低溫,耐高溫,抗病能力差.改良方向：目前主要向肉用方向改良，但可用作奶牛胚胎移 晉南牛產(chǎn)地：山西省西南部汾河下游的晉南盆地，是我國(guó)著名的地方優(yōu)良黃牛品種之一。外貌：被毛以黃色為主,角色蠟黃色或琥珀色,牛尾與體毛顏色一樣,背腰平寬寬廣,胸寬深,后軀不發(fā)達(dá),尻部?jī)A斜,關(guān)節(jié)干燥,耆甲低.成年體高： 成年體重： 性成熟年齡：公 一歲 母 8月齡適配年齡： 母1012月齡平均單產(chǎn)：500600Kg。早期曾參與中國(guó)荷斯坦牛的雜交育種。成年體高： 成年體重： 性成熟年齡：較早812月齡適配年齡：2歲平均單產(chǎn)：600800kg乳脂率：%適應(yīng)性：在東北嚴(yán)寒地區(qū)和南方炎熱地帶均有較強(qiáng)的適應(yīng)性,抗病力強(qiáng),繁殖率高,成活率高耐粗飼。培育歷史：當(dāng)?shù)厝罕姎v來重視選擇體格高大，結(jié)構(gòu)均勻，外貌良好的牛作種用，并經(jīng)過長(zhǎng)期精心培育而形成了今日的南陽牛。 南陽牛產(chǎn)地：河南省南陽地區(qū)白河和唐河流域的廣大平原地區(qū)，是我國(guó)著名的地方優(yōu)良黃牛品種之一。成年體高： 成年體重： 性成熟年齡：10月齡適配年齡：2歲平均單產(chǎn)：710kg乳脂率：%適應(yīng)性：對(duì)熱帶和亞熱帶地區(qū)以及山區(qū)條件下不能很好的適應(yīng),在平原丘陵地區(qū)的自然環(huán)境和氣候條件下均能正常發(fā)育。培育歷史：民間選種和精心飼養(yǎng)而形成。 秦川牛產(chǎn)地：分布在陜西關(guān)中地區(qū)，是我國(guó)著名的地方優(yōu)良黃牛品種之一。成年體高: 成年體重:公950kg 母430kg性成熟年齡:810月齡適配年齡:平均單產(chǎn):2150kg乳脂率:%適應(yīng)性:該牛適應(yīng)性強(qiáng),為其他牛所不及,可在高海拔地區(qū)放牧,耐嚴(yán)寒,耐高溫,耐粗飼,抗病力強(qiáng).科爾沁牛產(chǎn)地：主要分布在內(nèi)蒙古的科爾沁草原培育歷史：由西門塔爾牛公牛與科爾沁草原母牛雜交選育而成。外貌:有角，角尖稍直，呈深褐色，角大小適中，向側(cè)前上方彎曲呈半橢圓形。 新 疆 褐 牛產(chǎn)地:主要產(chǎn)于新疆天山北麓的西端伊犁地區(qū)和準(zhǔn)葛爾界山塔城地區(qū)的牧區(qū)和半農(nóng)半牧區(qū)。夏季完全依靠草原放牧飼養(yǎng),冬季不補(bǔ)飼,僅依靠采食枯草即可維持生活。培育歷史：該品種由乳用短角牛與當(dāng)?shù)嘏ｋs交選育而成。成年體高: 公 母 成年體重: 公 1050kg 母 性成熟年齡: 1018月齡適配年齡: 2024月齡平均單產(chǎn): 3145kg乳脂率: %適應(yīng)性: 耐粗飼,容易放牧,抗嚴(yán)寒的優(yōu)良品質(zhì),抗病力強(qiáng),對(duì)高溫,潮濕的亞熱帶氣候不能很好適應(yīng)。外貌: 毛色為紅(黃)白花,花片分明,頭白色或額部有白斑,四肢膝關(guān)節(jié)以下、腹部下方及尾尖呈白色。三河牛產(chǎn)地: 產(chǎn)于內(nèi)蒙古,90%以上分布在呼倫貝爾盟。成年母牛高130cm左右。中型：主要引用日本、德國(guó)等中等體型的黑白花公牛與本地母牛雜交及橫交培育而成，成年母牛體高133cm以上。由于各地引用的黑白花公牛和本地母牛類型不同，以及飼養(yǎng)環(huán)境條件的差異，我國(guó)黑白花牛多為乳用型，乳用特征明顯，但體格不夠一致，基本上可劃分為大、中、小三個(gè)類型。泌乳系統(tǒng)發(fā)育良好，乳房附著良好，質(zhì)地柔軟，乳靜脈明顯，乳頭大小、分布適中。育種簡(jiǎn)史可由下圖表示：引進(jìn)各品種牛純繁各純種牛與我國(guó)當(dāng)?shù)攸S牛雜交各雜交種互交用純種荷斯坦奶牛級(jí)進(jìn)雜交高代雜種相互橫交后代自群繁育中國(guó)荷斯坦奶牛。奶牛規(guī)范化飼養(yǎng)管理技術(shù)國(guó)內(nèi)牛品種中國(guó)荷斯坦牛（又名中國(guó)黑白花奶牛）培育歷史:中國(guó)荷斯坦牛有一百多年的歷史，其育種過程非常復(fù)雜?？傊?，它是由純種荷蘭牛與本地母牛的高代雜交種經(jīng)長(zhǎng)期選育而成。外貌：毛色呈黑白花，體質(zhì)細(xì)膩結(jié)實(shí)，體軀結(jié)構(gòu)均勻。肢勢(shì)端正，蹄質(zhì)堅(jiān)實(shí)。大型：主要引用美國(guó)荷斯坦公牛與北方母牛長(zhǎng)期雜交和橫交培育而成，成年母牛體高為136cm以上。小型：主要引用荷蘭等國(guó)歐洲類型的黑白花公牛與本地母牛雜交，或引進(jìn)荷斯坦公牛與體型小的本地母牛雜交而成。成年體高: 成年體重: 公1020kg 母575kg性成熟年齡: 12月齡適配年齡: 1416月齡平均單產(chǎn): 5000kg7000kg乳脂率: %適應(yīng)性: 適應(yīng)性能良好,遺傳穩(wěn)定,很多地區(qū)均可飼養(yǎng),抗病力強(qiáng),飼料報(bào)酬高。培育歷史：該品種由西門塔爾牛與三河地區(qū)本地黃牛雜交經(jīng)選育而成，乳肉兼用型。有角、稍向上向前方彎曲，有少數(shù)牛角向上。 草 原 紅 牛產(chǎn)地: 原產(chǎn)于內(nèi)蒙古、吉林和河北。外貌: 大多數(shù)有角,角多伸向前外方,呈倒八字行,部分牛的腹下或乳房有小片白班,角呈臘黃褐色.成年體高: 成年體重: 公760kg 母453kg性成熟年齡: 1416月齡適配年齡: 平均單產(chǎn): 2100kg乳脂率: %適應(yīng)性: 適應(yīng)性強(qiáng),耐粗飼。對(duì)嚴(yán)寒酷熱氣候的耐力很強(qiáng),抗病力強(qiáng),發(fā)病率低，當(dāng)?shù)匾苑拍翞橹?。培育歷史:該品種是由瑞士褐牛公牛與本地母牛雜交選育而成。毛色呈褐色，深淺不一，頂部、角基部、口輪的周圍和背線為灰白色或黃白色，眼瞼，鼻鏡，尾尖，蹄呈深褐色。外貌：毛色為黃(紅)白花,體大結(jié)實(shí),結(jié)構(gòu)均稱,頭大小適中,頸肩結(jié)合良好,四肢端正,胸寬深,肋骨擴(kuò)張,背腰平直,后軀及乳房發(fā)育良好,乳頭分布均勻,大小適中.成年體高： 成年體重： 性成熟年齡：68月齡適配年齡：平均單產(chǎn)：乳脂率：%適應(yīng)性：是適合草原放牧的新品種,在牧區(qū)有廣闊的發(fā)展前途。早期曾參與中國(guó)荷斯坦牛的雜交育種。外貌：體格高大,骨骼粗壯,肌肉豐滿,體質(zhì)豐滿,體質(zhì)強(qiáng)健,胸寬深,肋長(zhǎng)而開張,背腰平寬寬廣,長(zhǎng)短適中,結(jié)合良好,薦骨隆起,后軀發(fā)育稍差,四肢粗壯結(jié)實(shí),兩前肢相距較寬,有外弧現(xiàn)象,頸粗短,髻甲較低而薄,角短而鈍,、紅、黃三種，以紫紅和紅色居多。改良方向：目前，該品種牛主要向肉用方向改良，但也向肉乳兼用型改良，同時(shí)可作為奶牛胚胎移植的優(yōu)良受體。早期曾參與中國(guó)荷斯坦牛的雜交育種。外貌：體格高大，結(jié)構(gòu)緊湊，皮薄毛細(xì)，母牛角細(xì)，耆甲較高，背腰平直，四肢端正，公牛頭部方正，額微凹，母牛發(fā)育良好，但部分牛存在胸部寬深不夠，毛色有黃、紅、草白四種。改良方向：目前主要向肉用方向改良，但也可作為奶牛胚胎移 魯西牛產(chǎn)地：主要產(chǎn)于山東省西南部的荷澤和濟(jì)寧兩地區(qū)，是我國(guó)著名的地方優(yōu)良黃牛品種之一。培育歷史：民間選種和精心飼養(yǎng)而形成。乳脂率：%。早期曾參與中國(guó)荷斯坦牛的雜交育種。成年體高： 成年體重： 性成熟年齡：9月齡適配年齡：2歲平均單產(chǎn)：乳脂率：%適應(yīng)性：遺傳性相當(dāng)穩(wěn)定,適應(yīng)性能良好,抗病力強(qiáng),繁殖率高,耐苦,耐勞,耐熱,耐粗飼。 延邊牛產(chǎn)地： 吉林省延邊朝鮮族自制州的大片地區(qū)，是我國(guó)著名的地方優(yōu)良黃牛品種之一。培育歷史：朝鮮牛和本地牛進(jìn)行長(zhǎng)期的雜交，經(jīng)過精心培育而形成延邊牛。改良方向：目前主要向乳肉兼用型改良。早期參與中國(guó)荷斯坦牛、三河牛及科爾沁牛的雜交育種。成年體高： 成年體重： 性成熟年齡： 812月齡 適配年齡： 2歲平均單產(chǎn)： 乳脂率： %適應(yīng)性： 耐粗飼,耐嚴(yán)寒,耐旱,耐熱,抗病力強(qiáng),當(dāng)?shù)匾苑拍翞橹鳎m應(yīng)性強(qiáng).改良方向：目前主要向乳肉兼用型改良。目前出現(xiàn)了十大優(yōu)良類群。成年體高： 成年體重： 性成熟年齡：12月齡適配年齡：2歲平均單產(chǎn)：274kg乳脂率：%適應(yīng)性：適應(yīng)高海拔,耐嚴(yán)寒,耐粗飼,耐艱苦。