有關(guān)進(jìn)一步加強(qiáng)中小學(xué)食堂管理工作的意見-展示頁
2025-04-24 05:24本頁面
【正文】 全市中小學(xué)（含幼兒園，下同）食堂管理，確?；锸迟|(zhì)量和飲食安全，切實維護(hù)廣大師生權(quán)益，切實維護(hù)教育和諧穩(wěn)定，現(xiàn)就進(jìn)一步加強(qiáng)中小學(xué)食堂管理工作提出如下意見。市教勤字〔2012〕1號關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)中小學(xué)食堂管理工作的意見各縣（區(qū)、市）教育局、開發(fā)區(qū)社管處：中小學(xué)食堂工作是學(xué)校后勤保障的基礎(chǔ)性工作，事關(guān)廣大師生的身心健康，事關(guān)社會的和諧穩(wěn)定。近年來，雖然全市切實加強(qiáng)中小學(xué)食堂管理，中小學(xué)食堂經(jīng)營服務(wù)不斷規(guī)范，飯菜質(zhì)量不斷提高，涌現(xiàn)出不少管理典型，但各校工作開展不平衡，部分學(xué)校在食堂建設(shè)、原材料采購、食品安全衛(wèi)生、財務(wù)管理等方面仍存在許多問題。堅持“預(yù)防為主、科學(xué)管理、明確責(zé)任、綜合治理”的工作方針，堅持“政府主導(dǎo)、屬地管理、部門聯(lián)動、社會參與”的管理原則，全面落實相關(guān)責(zé)任。各縣（區(qū)、市）教育局要把中小學(xué)食堂工作列入學(xué)校發(fā)展性評價指標(biāo)體系，加強(qiáng)對中小學(xué)食堂工作的考核，要加強(qiáng)與衛(wèi)生、食品安全監(jiān)管等部門的協(xié)調(diào)，建立聯(lián)席會議制度，強(qiáng)化風(fēng)險監(jiān)控，共同研究解決學(xué)校食堂工作中出現(xiàn)的問題，形成工作合力。堅持公益性原則，加大對食堂的投入和政策支持力度，并按照“非營利性”要求，加強(qiáng)對食堂的有效監(jiān)管；堅持安全原則，切實把安全放在首要位置，維護(hù)校園穩(wěn)定；堅持質(zhì)量原則，從學(xué)生健康成長出發(fā)，充分考慮不同年齡段學(xué)生的身體特點，有針對性地提供品種多樣、結(jié)構(gòu)合理、數(shù)量充足、營養(yǎng)豐富的飯菜，不斷提高伙食質(zhì)量和服務(wù)水平。校長是學(xué)校食堂食品安全的第一責(zé)任人；學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)是主要責(zé)任人；學(xué)校食堂主要負(fù)責(zé)人是學(xué)校食堂食品安全的直接責(zé)任人，學(xué)校食堂主要負(fù)責(zé)人必須具有一定的食堂管理經(jīng)驗，熟悉食品安全相關(guān)的法律、法規(guī)，有一定的科學(xué)配餐知識和經(jīng)驗。每個食堂必須配備12名食品安全管理員，加強(qiáng)日常管理，提高餐飲安全保障能力。中小學(xué)食堂經(jīng)營必須持有有效的“學(xué)校食堂衛(wèi)生許可證”，堅決杜絕超范圍、超能力經(jīng)營。學(xué)校食堂停辦或變更經(jīng)營模式，要及時向教育主管部門履行備案手續(xù)，并向食品安全部門辦理變更手續(xù)。執(zhí)行從業(yè)人員基礎(chǔ)檔案備案制度，從業(yè)人員必須以校在縣（區(qū)、市）教育
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