有關(guān)進(jìn)一步加強(qiáng)中小學(xué)食堂管理工作的意見(jiàn)(參考版)
2025-04-18 05:24本頁(yè)面
【正文】 二〇一二年三月二十二日主題詞：食堂 管理 意見(jiàn)抄報(bào)：省教育廳，市政府辦公廳，市食安辦，劉志宏副市長(zhǎng)抄送：局機(jī)關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，有關(guān)科室9。要建立并落實(shí)學(xué)校負(fù)責(zé)人約談制度，做好約談?dòng)涗?，并存入檔案，變事后責(zé)任追究為事前責(zé)任追究。要進(jìn)一步加強(qiáng)監(jiān)督檢查的痕跡化管理，定期開(kāi)展執(zhí)法文書(shū)的監(jiān)察和評(píng)比，嚴(yán)格規(guī)范監(jiān)督檢查行為。對(duì)學(xué)校食堂監(jiān)督檢查的覆蓋率要達(dá)到100%，量化分級(jí)管理要達(dá)到100%。根據(jù)考核評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，得分在85分以上的學(xué)校食堂，定為A級(jí)，A級(jí)為放心食堂創(chuàng)建示范單位；得分在7685分者定為B級(jí)，B級(jí)為放心食堂創(chuàng)建規(guī)范單位；得分在6075分者定為C級(jí)，C級(jí)為放心食堂創(chuàng)建合格單位，得分低于60分者評(píng)為D級(jí)，D級(jí)為不合格單位。將格式化督查評(píng)估、量化分級(jí)管理落實(shí)到每一個(gè)學(xué)校食堂。要在每年春季、秋季開(kāi)學(xué)之際，督促各中小學(xué)全面開(kāi)展食堂餐飲安全自查，查找問(wèn)題，消除隱患，落實(shí)制度，自查必須形成自查與整改報(bào)告。對(duì)發(fā)生食物中毒后遲報(bào)、謊報(bào)、瞞報(bào)和漏報(bào)的，要依法追究相關(guān)人員責(zé)任。各學(xué)校對(duì)存在自身無(wú)法解決的重大安全隱患要及時(shí)上報(bào)有關(guān)部門(mén)或政府協(xié)助解決。建立價(jià)格聽(tīng)證制度、滿(mǎn)意度測(cè)評(píng)制度、工作質(zhì)詢(xún)制度等，促進(jìn)學(xué)生食堂民主化管理。各縣（區(qū)、市）教育局原則上每年要組織力量對(duì)30%以上的中小學(xué)食堂進(jìn)行財(cái)務(wù)審計(jì)，3年內(nèi)完成一輪審計(jì)。采取有效措施降低食堂經(jīng)營(yíng)成本，提高食堂伙食標(biāo)準(zhǔn)和飯菜質(zhì)量。各學(xué)校必須自定或選擇適合自身的營(yíng)養(yǎng)菜譜，并公示、執(zhí)行。嚴(yán)格落實(shí)食品添加劑采購(gòu)和使用管理制度，嚴(yán)禁違法使用食品添加劑。中小學(xué)食堂不得制售冷葷涼菜。凡實(shí)行托管服務(wù)的學(xué)校，必須簽訂規(guī)范合同，明確雙方權(quán)益和責(zé)任，合理確定服務(wù)期限，對(duì)衛(wèi)生、質(zhì)量、價(jià)格、利益空間等載明實(shí)質(zhì)性條款。有條件的縣（區(qū)、市）可組建獨(dú)資后勤實(shí)體，對(duì)轄區(qū)內(nèi)的學(xué)校食堂實(shí)行統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)，規(guī)范服務(wù)，或委托有資質(zhì)的大型連鎖餐飲企業(yè)托管。義務(wù)教育中小學(xué)校和幼兒園的食堂由學(xué)校自主經(jīng)營(yíng)，不得由個(gè)人承包經(jīng)營(yíng)或變相承包經(jīng)營(yíng)。嚴(yán)格落實(shí)食堂安全保衛(wèi)措施，嚴(yán)禁非食堂工作人員隨意進(jìn)入學(xué)校食堂的食品加工
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