【正文】 使用，不能混用，隨時保持其里外潔凈無殘渣無油垢，光亮整潔；（9）菜筐、肉箱子應(yīng)及時清洗消毒，保證其無污垢殘渣及泥垢，肉菜容器應(yīng)分開使用，定期由專人進行徹底消毒，并做相應(yīng)記錄；（10）手使工具如：刀菜墩、肉墩、手布等，用完后應(yīng)及時清洗消毒，保證其無銹、無霉變、無異味，擺放到指定位置，菜墩、肉墩應(yīng)立起存放，在使用前應(yīng)再次檢查衛(wèi)生是否合格，定其由專人進行徹底消毒，并做好相關(guān)記錄；（11）操作臺應(yīng)隨時保持其光亮整潔，無污垢殘渣及泥垢。（6）食堂內(nèi)各區(qū)域指定專人進行衛(wèi)生管理和清理，做到責(zé)任到人，職責(zé)明確，采取“四定”辦法即定人定物定時間定質(zhì)量劃片分工，包干負(fù)責(zé)。立即停止廚房餐具和現(xiàn)場所有食品的使用,封存所有食品以待檢查,并迅速從其它渠道調(diào)集成品快餐,保證正常供餐。（3）為保證飯菜質(zhì)量，每餐將采取食品留樣制度（保存48小時）。二、食堂衛(wèi)生管理制度一、食品衛(wèi)生管理及總則（1）物管部成由經(jīng)理及經(jīng)理指派人員組成的衛(wèi)生監(jiān)管小組。（15）離開面對的客人，要說“請稍候”，回來時要說“對不起，讓您久等了” ，不得一言不發(fā)就開始服務(wù)。（13）客人來時要講“您好，歡迎光臨!”；客人離開時要講“歡迎您再次光臨”。（11）無論從客人手上接過任何物品，都要講“謝謝”。（9）說話要注意藝術(shù)，多用敬語，做到“請”字當(dāng)頭，“謝”字不離口。（8）不準(zhǔn)模仿他人的語言語調(diào)和談話。（6）不準(zhǔn)講粗話或使用蔑視侮辱性的語言。若客人言語過分，也不得露出不悅之色。（4）在為客人服務(wù)時不得流露出厭煩冷淡憤怒僵硬緊張和恐懼的表情。要做到精神振奮，情緒飽滿。四、表情和眼神（1）微笑，是員工最基本的表情。（5）與客人相遇要靠邊而走并主動問好，不得從二人中間穿行。（3）在客用區(qū)域，無論有何種理由也不能跑。三、走路（1）姿勢要求與站立基本相同，不得“八字腳”或“踱方步”式走路，也不得拖著鞋走。（5）不得將手插進口袋或叉在腰間，也不得把雙手交叉放在胸前或擺弄東西敲臺面打響指等。（3）男士站立：雙腳與肩同寬，兩臂自然體后交叉，右手放在左手上成半握。二、站立（1）全身正直，下頜回縮，頭正肩平，面帶笑容。（3）注重禮儀，舉止文雅。（2）真誠待客，微笑服務(wù)，盡職盡責(zé)。 完美WORD格式 產(chǎn)業(yè)園區(qū)全套物業(yè)管理制度匯編第一部分 食堂管理..........................................................4～28食堂員工服務(wù)禮儀規(guī)范食堂衛(wèi)生管理制度食堂生產(chǎn)和加工流程食堂廚房設(shè)備使用制度食堂庫房管理食堂衛(wèi)生及設(shè)備管理處罰條例第二部分 工程水電管理.................................................28～47突發(fā)停電應(yīng)急預(yù)案電梯管理制度電梯困人應(yīng)急預(yù)案液化氣泄漏應(yīng)急預(yù)案高壓電工安全規(guī)程工程維修運作表格第三部分 綠化管理........................................................47～48軟件園區(qū)綠化管理制度第四部分 園區(qū)環(huán)境衛(wèi)生管理..........................................49～59保潔員行為規(guī)范清潔工具管理規(guī)定保潔員獎懲制度清潔衛(wèi)生服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)保潔運作表格第五部分 園區(qū)秩序管理....................................................59～100秩序維護隊員工作行為規(guī)范秩序維護交接班制度園區(qū)秩序維護隊獎懲規(guī)定盜竊、匪警應(yīng)急預(yù)案發(fā)現(xiàn)斗毆情況的應(yīng)急預(yù)案火 災(zāi) 應(yīng) 急 預(yù) 案火災(zāi)應(yīng)急操作規(guī)程失物處理應(yīng)急預(yù)案秩序維護常用應(yīng)急預(yù)案秩序維護運作表格第六部分 園區(qū)消防管理..........................100～105消防安全教育、培訓(xùn)制度防火巡查檢查制度安全疏散設(shè)施管理制度消防設(shè)施、器材維護管理制度火災(zāi)隱患整改制度用火、用電安全管理制度義務(wù)消防隊組織管理制度滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案演練制度第七部分 物業(yè)公共管理規(guī)章及客服管理........................105～120環(huán)境和衛(wèi)生管理規(guī)定車輛管理規(guī)定電梯使用制度治安管理規(guī)定物業(yè)承租人消防安全管理規(guī)定裝修管理規(guī)定江蘇軟件科技產(chǎn)業(yè)園公寓管理規(guī)定江蘇軟件園裝修施工、治安管理責(zé)任書消防安全責(zé)任協(xié)議書物業(yè)投訴管理制度八、物業(yè)檔案管理..............................................................120～132軟件園物業(yè)檔案建立與管理制度第一部分 食堂管理一、食堂員工服務(wù)禮儀規(guī)范一、工作態(tài)度（1）員工應(yīng)具備優(yōu)良的道德品質(zhì)，有事必報有錯必改，不得提供假情況，不得文過飾非，陽奉陰違，誣陷他人。對顧客服務(wù)要做到主動熱情耐心周到。說話使用敬語，尊重客人意見，做到顧客至上，服務(wù)第一。（2）女士站立：雙臂自然體前交叉，右手蓋在左手上，雙腳呈“V”字型，兩腳跟靠緊，兩腳尖距離可橫放一腳。（4）在服務(wù)區(qū)域內(nèi)，身體不得東倒西歪，前傾后靠，不得伸懶腰，駝背，聳肩。（6）要精神飽滿，不得無精打采。（2）不得雙手插在褲兜里走路。（4）在客用區(qū)域，不得二人并肩而行搭膊或挽手，嚴(yán)禁在腋下夾帶物品。（6）請人讓路要說對不起，不得橫沖直撞，粗俗無禮。（2）面對客人要表現(xiàn)出熱情親切真誠友好關(guān)心關(guān)注，必要時還要有同情的表情。（3）和客人交談時要全神貫注眼望對方(不得死盯著)，適時點頭稱是，不得眼光呆滯無表情目光向上(傲慢)眼簾低垂(心不在焉不熱情)，視而不見(不禮貌)，目光雖專注而無反應(yīng)(輕佻嘲諷)。不得扭捏作態(tài)做鬼臉吐舌眨眼。（5）聲調(diào)要自然清晰柔和親切不得裝腔作勢，聲量不要過高或過低，以免對方聽不清楚。（7）在工作時間，所有工作人員之間的對話必須講普通話。不準(zhǔn)講過分的玩笑。（10）不得以任何借口頂撞諷刺挖苦客人。（12）客人講“謝謝”時，要答“不用謝”，不得毫無反應(yīng)。（14）任何時候不準(zhǔn)講“喂”或說“不知道”。（16）指第三者時不能講他(她)，而應(yīng)說“那位先生”“那位小姐”。（2）監(jiān)管小組在任何時間對廚房及相關(guān)工作區(qū)域食品進行檢查。（4）當(dāng)接到用餐員工有食物中毒癥狀：如腹瀉嘔吐頭暈等信息時，應(yīng)迅速通知經(jīng)理,并由雙方立即將患者送往醫(yī)院,做嘔吐物糞便的留樣化驗,以確診病因。（5）食堂主管廚師負(fù)責(zé)日常的衛(wèi)生檢查工作，并填寫每日、每周衛(wèi)生檢查表，報經(jīng)理核查。二、切配間（蔬菜、粗加工）衛(wèi)生 （1）要保持地面無積水雜物油跡污漬光潔明亮，在工作中應(yīng)隨時對地面的菜葉進行清掃，保證動態(tài)衛(wèi)生符合要求,墻面無塵無死角；（2）對于窗戶門門簾應(yīng)定期清潔保持干凈無塵土污漬，玻璃明亮；（3）地溝應(yīng)蓋好地溝蓋，內(nèi)壁無油垢油跡雜物，及時清潔，并保持排水暢通；（4）對頂棚應(yīng)做到無塵土無蜘蛛網(wǎng)無死角；燈具要保持其清潔無塵土無油跡能正常使用，如發(fā)現(xiàn)燈具不亮或燈光變小等情況，應(yīng)及時報告有關(guān)部門進行修理；（5）滅蠅燈應(yīng)隨時檢查工作是否正常，如燈管出現(xiàn)異?，F(xiàn)象，應(yīng)報有關(guān)人員進行及時修理，滅蠅燈應(yīng)定期清理，使其外表無塵土無污漬，滅蠅條應(yīng)根據(jù)實際情況及時進行更換，并做相應(yīng)記錄；（6）貨架地架要保持清潔干凈，物品碼放要整齊；（7）切菜機、切肉機、攪餡機等設(shè)備應(yīng)由專人負(fù)責(zé)隨時清潔，保證其表面光亮干凈無油漬污物，在使用過程中隨時觀察其工作狀態(tài)是否正常，如發(fā)現(xiàn)不正常情況及時上報有關(guān)部門進行修理。（12）垃圾桶在使用中應(yīng)保持外壁桶蓋潔凈無污垢，用后內(nèi)外洗刷干凈，桶中的廢棄物不得積壓時間過長，不暴漏不遺灑，及時清理，桶蓋要隨時蓋好；（13）保潔用品如：拖把掃帚簸箕地刮子抹布等應(yīng)及時清洗消毒，保證其無污物、無油跡、無異味，整齊碼放到指定位置；三、副食加工間生衛(wèi)（1）要保持地面無積水、雜物、油跡、污漬光潔明亮；墻面無塵土無死角；（2）對于窗戶門門簾應(yīng)定期清潔保持干凈無塵土污漬，玻璃明亮；（3）地溝應(yīng)蓋好地溝蓋，內(nèi)壁無油垢、油跡雜物，及時清潔，并保持排水暢通；（4）對頂棚應(yīng)做到無塵土、無蜘蛛網(wǎng)、無死角；燈具要保持其清潔無塵土無油跡能正常使用，如發(fā)現(xiàn)燈具不亮或燈光變小等情況，應(yīng)及時報告有關(guān)部門進行修理；（5）滅蠅燈應(yīng)隨時檢查工作是否正常，如燈管出現(xiàn)異?，F(xiàn)象，應(yīng)報有關(guān)人員進行及時修理，滅蠅燈應(yīng)定期清理，使其外表無塵土無污漬，滅蠅條應(yīng)根據(jù)實際情況進行更換，并做相應(yīng)記錄； （6）應(yīng)定期清理排煙罩排風(fēng)扇，保證其內(nèi)外潔凈光亮，排煙暢通，無油垢，如發(fā)現(xiàn)有異常情況，及時報有關(guān)部門進行修理；（7）貨架地架要保持清潔干凈，物品碼放要整齊；（8）灶臺要隨時清理洗刷，保持無油垢污物，定其保養(yǎng)；灶臺四周無衛(wèi)生死角無雜物；對灶頭應(yīng)定期檢查，以保證火力正常；（9）荷臺、調(diào)料車、調(diào)料罐要及時清理，內(nèi)外保持潔凈明亮，無污垢無衛(wèi)生死角，物品要碼放整齊，當(dāng)工作結(jié)束后對所剩調(diào)料應(yīng)按規(guī)定進行處理；?。?0）手使工具如：大手勺、笊籬鏟子、舀子、手布等用完應(yīng)及時清洗干凈，擺放到指定位置，在使用前應(yīng)再次檢查衛(wèi)生是否合格，定其由專人進行徹底消毒，并做好相關(guān)記錄；（11）垃圾桶在使用中應(yīng)保持外壁桶蓋潔凈無污垢，用后內(nèi)外洗刷干凈，桶中的廢棄物不得積壓時間過長，不暴漏不遺灑，及時清理，桶蓋要隨時蓋好；（12）對于保潔用品如：拖把掃帚簸箕地刮子抹布等應(yīng)及時清洗消毒，保證其無污物無油跡無異味，整齊碼放到指定位置；四、主食（面點）加工間衛(wèi)生（1）要保持地面無積水、雜物、油跡、污漬光潔明亮；墻面無塵土、無死角；（2）對于窗戶門門簾應(yīng)定期清潔保持干凈無塵土污漬，玻璃明亮，地溝應(yīng)蓋好地溝蓋，內(nèi)壁無油垢油跡雜物，及時清潔，并保持排水暢通；（3）對頂棚應(yīng)做到無塵土、無蜘蛛網(wǎng)、無死角；燈具要保持其清潔無塵土無油跡能正常使用，如發(fā)現(xiàn)燈具不亮或燈光變小等情況，應(yīng)及時報告有關(guān)部門進行修理；（4）滅蠅燈應(yīng)隨時檢查工作是否正常，如燈管出現(xiàn)異?，F(xiàn)象，應(yīng)報有關(guān)人員進行及時修理，滅蠅燈應(yīng)定期清理，使其外表無塵土無污漬，滅蠅條應(yīng)根據(jù)實際情況進行更換，并做相應(yīng)記錄；（5）應(yīng)定期清理排煙罩排風(fēng)扇，保證其內(nèi)外潔凈光亮，排煙暢通，無油垢，如發(fā)現(xiàn)有異常情況，及時上報有關(guān)部門進 行修理；（6）貨架地架要保持清潔干凈，物品碼放要整齊；（7）蒸箱烤箱壓面機和面機電餅鐺排風(fēng)扇等電器設(shè)備應(yīng)隨時保持外表光潔，內(nèi)部無污垢雜物，不存放其它物品，定期保養(yǎng)，專人使用； （8）操作臺要隨時保持清干凈，無水跡油垢粉塵面碴，不擺放其它物品；（9）手使工具如：刀搟面杖竹板油刷子臺稱刮板手布等用完應(yīng)及時清洗干凈，擺放到指定位置，在使用前應(yīng)再次檢查衛(wèi)生是否合格，定期由專人進行徹底消毒，并做好相關(guān)記錄；（10）垃圾桶在使用中應(yīng)保持外壁桶蓋潔凈無污垢，用后內(nèi)外洗刷干凈，桶中的廢棄物不得積壓時間過長，不暴漏不遺灑，及時清理，桶蓋要隨時蓋好；（11）對于保潔用品如：拖把、掃帚、簸箕、地刮子、抹布等應(yīng)及時清洗消毒，保證其無污物無油跡無異味，整齊碼放到指定位置；五、出餐（售飯）間衛(wèi)生：（1）要保持地面無積水、雜物、油跡、無污漬等光潔明亮，在工作中應(yīng)隨時對地上的雜物進行清掃，并保證動態(tài)衛(wèi)生符合要求,墻面無塵土無死角；（2）對于窗戶門門簾應(yīng)定期清潔保持干凈、無塵土污漬，玻璃明亮；對頂棚應(yīng)做到無塵土、無蜘蛛網(wǎng)、無死角；燈具要保持其清潔無塵土無油跡能正常使用，如發(fā)現(xiàn)燈具不亮或燈光變小等情況，應(yīng)及時報告有關(guān)部門進行修理； （3）貨架地架要保持清潔干凈，由專人定期徹底清洗消毒，并做詳細(xì)記錄；（4）滅蠅燈應(yīng)隨時檢查工作是否正常，如燈管出現(xiàn)異?，F(xiàn)象，應(yīng)報有關(guān)人員進行及時修理，滅蠅燈應(yīng)定期清理，使其外表無塵土無污漬，滅蠅條應(yīng)根據(jù)實際情況進行更換，并做相應(yīng)記錄；（5）操作臺應(yīng)隨時保持其光亮整潔，無污垢、殘渣及泥垢；（6）垃圾桶在使用中應(yīng)保持外壁桶蓋潔凈無污垢，用后內(nèi)外洗刷干凈，桶中的廢棄物不得積壓時間過長，不暴漏不遺灑，及時清理，桶蓋要隨時蓋好；（7）對于保潔用品如：拖把掃帚簸箕地刮子抹布等應(yīng)及時清洗消毒，保證其無污物無油跡無異味，整齊碼放到指定位置；六、消毒間衛(wèi)生（1）要保持地面無積水雜物油跡污漬光潔明亮，在工作中應(yīng)隨時對地上的雜物進行清掃，并保證動態(tài)衛(wèi)生符合要求；墻面無塵土無死角；（2）對于窗戶門門簾應(yīng)定期清潔保持干凈無塵土、污漬，玻璃明亮；（3）對頂棚應(yīng)做到無塵土無蜘蛛網(wǎng)無死角；燈具要保持其清潔無塵土無油跡能正常使用，如發(fā)現(xiàn)燈具不亮或燈光變小等情況，應(yīng)及時報告有關(guān)部門進行修理；（4）滅蠅燈應(yīng)隨時檢查工作是否正常，如燈管出現(xiàn)異?，F(xiàn)象，應(yīng)報有關(guān)人員進行及時修理，滅蠅燈應(yīng)定期清理，使其外表無塵土無污漬，滅蠅條應(yīng)根據(jù)實際情況進行更換，并做相應(yīng)記錄；（5）溝應(yīng)蓋好地溝蓋，內(nèi)壁無油垢油跡雜物，及時清潔，并保持排水暢通；（6）紫外線消毒燈管要根據(jù)其壽命及時更換，并做詳細(xì)記錄；，不能混用，隨時保持其里外潔凈無殘渣無油垢，光亮整潔；（7）洗滌靈消毒液應(yīng)碼放到規(guī)定位置，并保持桶的干凈，無遺灑；（8）消毒柜應(yīng)由專人負(fù)責(zé)操作及維護，定期更換消毒燈管，以保證消毒的力度達到要求，應(yīng)隨時保待消毒柜內(nèi)外的衛(wèi)生達到標(biāo)準(zhǔn)，消毒柜內(nèi)和碗筐應(yīng)定期徹底清洗消毒，以保證無油漬無雜物并做相應(yīng)記錄；（9）貨架地架要保持清潔干凈，物品碼放要整齊，消毒與未消毒器皿應(yīng)分開碼放，并貼有標(biāo)識；（10）手使工具如：手布、口布、清潔球等，用完后應(yīng)及時清洗消毒，保證其無銹、無霉變、無異味，擺放到指定位置，在使用前應(yīng)再次檢查衛(wèi)生是否合格，定其由專人