食品添加劑檸檬酸鉀國家標準編制說明-展示頁
2025-04-23 07:30本頁面
【正文】 協(xié)作單位、簡要起草過程、主要起草人及其所承擔的工作等（一）任務來源與項目編號、參與協(xié)作單位《食品添加劑 檸檬酸鉀》列入2011年食品安全國家標準制（修）訂項目計劃，受衛(wèi)生部食品安全綜合協(xié)調(diào)與衛(wèi)生監(jiān)督局委托（委托協(xié)議書編號201110212），中國生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會、中國石化北京化工研究院作為主要承擔單位負責組織該標準的修訂工作，被修訂標準號為GB 148891994。根據(jù)《衛(wèi)生部辦公廳關(guān)于印發(fā)2011年食品安全國家標準制（修）訂項目計劃》（衛(wèi)辦監(jiān)督函〔2011〕668號）的通知要求，將于2012年完成《食品添加劑 檸檬酸鉀》（GB 148891994）的修訂任務。（二）簡要起草過程計劃下達后，中國生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會對修訂《食品添加劑 檸檬酸鉀》（GB 148891994）的工作進行了研究，2011年7月建立起草工作組，組建了由中國生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會、中國石化北京化工研究院、日照金禾生化集團股份有限公司、濰坊英軒實業(yè)有限公司、黃石興華生化有限公司等單位組成的標準起草工作小組，由日照金禾生化集團股份有限公司負責起草標準文本及編制說明。結(jié)合國內(nèi)情況、產(chǎn)品質(zhì)量﹑用戶要求，綜合分析處理后，初步確定了產(chǎn)品的技術(shù)指標和相應的試驗方法，由起草工作組提出了《食品添加劑 檸檬酸鉀》初稿及編制說明。與會代表對本標準的名稱、指標項目和指標參數(shù)、分析方法等內(nèi)容進行了深入、細致的討論，提出了工作方案，并對各項工作任務及工作進度做了詳細的安排。2012年2月，在前一段的工作基礎上，由起草工作組提出標準草案征求意見稿和編制說明，發(fā)至各個生產(chǎn)廠和相關(guān)企業(yè)單位征求意見。主要負責標準技術(shù)資料收集、研究，檢測方法對比驗證，樣品檢測及數(shù)據(jù)整理，標準文本及編制說明的起草，行業(yè)內(nèi)征求意見，標準送審。二、與我國有關(guān)法律法規(guī)和其他標準的關(guān)系檸檬酸鉀列在《食品添加劑使用標準》（GB27602011）附錄A（規(guī)范性附錄）。食品添加劑檸檬酸鉀原有國家標準為《食品添加劑 檸檬酸鉀》（GB 148891994），其中有試驗方法仍然適用，本標準予與適當引用。三、國外相關(guān)法律、法規(guī)和標準情況的說明目前搜集到的國外標準有：美國食品化學品法典第七版[FCC 7（2010專論）]《檸檬酸鉀》（英文版）（以下簡稱為FCC）、日本食品添加劑公定書（2009）Ⅷ（英文版）（以下簡稱為日本公定書）、聯(lián)合食品添加劑專家委員會（JECFA）“檸檬酸鉀”[JECFA 59th（2002）]。四、標準修訂與起草原則（一）修訂原則1．積極采用國外先進標準；2．有利于促進技術(shù)進步，提高產(chǎn)品質(zhì)量；3．有利于合理利用資源，提高經(jīng)濟效益；4．符合用戶要求，保護消費者利益，促進對外貿(mào)易。五、確定各項技術(shù)內(nèi)容（如技術(shù)指標、參數(shù)、公式、試驗方法、檢驗規(guī)則等）的依據(jù)1 范圍JECFA和FCC中規(guī)定用途：食品添加劑。2 技術(shù)要求 食品添加劑檸檬酸鉀修改采用了FCC的標準。此次修訂與FCC一致。此次修訂與FCC一致。%。 透光率JECFA和FCC、日本公定書、GB 148891994中無此項規(guī)定。此次修訂確定與GB 67822009一致，為大于等于95%。此次修訂確定與FCC一致。日本公定書中無此項規(guī)定。如加酚酞指示劑后不顯色。 硫酸鹽JECFA和FCC、GB 148891994中無此項要求，%，GB %，BP中小于等于150ppm。 草酸鹽JECFA規(guī)定了不渾濁，GB %，BP中小于等于300ppm， FCC和日本公定書、GB 148891994中無此項規(guī)定。 氯化物JECFA和FCC、日本公定書、GB 148891994中無此項規(guī)定。此次修訂確定與GB 67822009一致，%。GB 67822009中有規(guī)定。 鉛（以Pb計）JECFA和日本公定書、GB 148891994中無此項規(guī)定。此次修訂確定與FCC一致，為不大于2mg/kg,?？紤]到砷含量是重要的衛(wèi)生指標，征求意見稿中控制砷含量的指標要求，此次修訂確定與GB 67822009一致，為不大于1mg/kg。GB 67822009
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