食品添加劑檸檬酸鉀國家標(biāo)準(zhǔn)編制說明-文庫吧
2025-03-30 07:30 本頁面
【正文】 據(jù) 1．國外相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)JECFA和FCC、日本公定書；2．國內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)GB 148891994及產(chǎn)品規(guī)格；3．國內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)GB 6782200GB 、GB 、GB/T 。五、確定各項技術(shù)內(nèi)容（如技術(shù)指標(biāo)、參數(shù)、公式、試驗方法、檢驗規(guī)則等）的依據(jù)1 范圍JECFA和FCC中規(guī)定用途：食品添加劑。我國食品安全標(biāo)準(zhǔn)中所規(guī)定的用途須符合GB 2760的要求。2 技術(shù)要求 食品添加劑檸檬酸鉀修改采用了FCC的標(biāo)準(zhǔn)。 感官要求JECFA關(guān)于檸檬酸鉀的外觀描述：無味，透明或白色晶體，粒狀粉末；FCC關(guān)于檸檬酸鉀的外觀描述: 本品為無色晶體或白色結(jié)晶性粉末，曝露于潮濕的空氣中易潮解，幾乎不溶于乙醇；日本公定書中關(guān)于檸檬酸鉀的外觀描述：本品為無色的結(jié)晶或者白色的結(jié)晶狀的粉末，無味。此次修訂與FCC一致。 鑒別試驗JECFA和FCC、日本公定書中規(guī)定應(yīng)通過檸檬酸鹽和鉀鹽的鑒別試驗。此次修訂與FCC一致。 含量%；%～%（以C6H5K3O7計）；GB %，日本公定書中含量為 %～ % （以C6H5K3O7計）。%。所以，此次修訂根據(jù)我國的生產(chǎn)工藝特點，將綜合JECFA和FCC和BP、USP中含量的規(guī)定：確定含量修訂為 %～%（以C6H5K3O7計）。 透光率JECFA和FCC、日本公定書、GB 148891994中無此項規(guī)定。GB 67822009中大于等于95%。此次修訂確定與GB 67822009一致，為大于等于95%。 干燥失重JECFA 中規(guī)定180℃時干燥失重不大于6%、FCC 180℃%～%之間，日本公定書中規(guī)定了200℃％以下，GB148891994中規(guī)定180℃%～%之間。此次修訂確定與FCC一致。 堿度JECFA中規(guī)定了1:20樣品溶液加石蕊顯堿性， ；FCC中規(guī)定了50mg/ml的溶液對石蕊呈堿性,；GB148891994中規(guī)定稱取 1 .0 g試樣， ,溶于20m L無二氧化碳的水中，加1滴酚歐指示液， m L鹽酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液，粉紅色應(yīng)消失。日本公定書中無此項規(guī)定。，加水溶解并定容至10ml，加酚酞指示劑兩滴。如加酚酞指示劑后不顯色。此次修訂確定與FCC一致,。 硫酸鹽JECFA和FCC、GB 148891994中無此項要求，%，GB %，BP中小于等于150ppm。此次修訂確定按GB 67822009方法檢測控制范圍與BP一致,%。 草酸鹽JECFA規(guī)定了不渾濁，GB %，BP中小于等于300ppm， FCC和日本公定書、GB 148891994中無此項規(guī)定。此次修訂確定按GB 67822009方法檢測與控制范圍BP一致，%。 氯化物JECFA和FCC、日本公定書、GB 148891994中無此項規(guī)定。GB %。此次修訂確定與GB 67822009一致，%。 易炭化物JECFA和FCC、日本公定書、GB 148891994中無此項規(guī)定。GB 67822009中有規(guī)定。此次修訂確定與GB 67822009一致。 鉛（以Pb計）JECFA和日本公定書、GB 148891994中無此項規(guī)定。GB 67822009中規(guī)定了鉛含量（以Pb計）不得大于2mg/kg，F(xiàn)CC規(guī)定為鉛含量（以Pb計）2mg/kg，二者一致。此次修訂確定與FCC一致，為不大于2mg/kg,。 砷（以As計）JECFA和FCC中沒有砷含量的規(guī)定，日本公定書中規(guī)定為砷含量（以As2O3計）（%），GB %，GB 67822009中規(guī)定了砷含量以As計不超過1mg/kg?？紤]到砷含量是重要的衛(wèi)生指標(biāo)，征求意見稿中控制砷含量的指標(biāo)要求，此次修訂確定與GB 67822009一致，為不大于1mg/kg。 水不溶物JECFA和FCC、日本公定書、GB 148891994中無此項規(guī)定。GB 67822009中有規(guī)定?？紤]到雜質(zhì)對檸檬酸鉀純度會有影響，此次修訂確定與GB 67822009一致。 鐵（Fe）JECFA和FCC、日本公定書、GB 148891994中無此項
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