食品安全機(jī)構(gòu)與能力建設(shè)fao的經(jīng)驗與能力-展示頁
2025-04-22 05:42本頁面
【正文】 品檢查工作；（3） 食品控制實驗室在結(jié)構(gòu)組成、設(shè)備配置、補給供應(yīng)以及人員配備上都不盡如人意；（4） 食品加工企業(yè)需要進(jìn)行徹底的業(yè)務(wù)重組來和當(dāng)前的食品質(zhì)量和食品安全確認(rèn)條件保持一致，這包括完備的衛(wèi)生試驗和生產(chǎn)申請以及食品安全重點控制。要達(dá)到這一要求，發(fā)展中國家就必須設(shè)置食品品質(zhì)保證和控制系統(tǒng)來確保食品質(zhì)量和食品安全。3. 發(fā)展中國家的食品安全控制系統(tǒng)WTO確立的國際貿(mào)易新環(huán)境給發(fā)展中國家在發(fā)展其食品、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和國際貿(mào)易中的出口業(yè)務(wù)方面提供了與過去完全不同的機(jī)遇。它要求在傳統(tǒng)的品質(zhì)、商業(yè)欺詐、包裝、標(biāo)簽以及其它SPS協(xié)議涉及到的標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)，進(jìn)口產(chǎn)品和國產(chǎn)品使用相同的技術(shù)規(guī)范。所有的成員國必須要能證明其不接受這些標(biāo)準(zhǔn)化管理機(jī)構(gòu)服務(wù)的貿(mào)易伙伴符合SPS協(xié)議規(guī)定的措施。這一切都須基于科學(xué)原則進(jìn)行，并且不能成為武斷歧視那些具備相同條件的成員國或在國際貿(mào)易中對其進(jìn)行變相限制的手段。它們是《動植物衛(wèi)生檢疫措施協(xié)議（SPS協(xié)議）》和《技術(shù)貿(mào)易壁壘協(xié)議（TBT協(xié)議）》。1995年，WTO成立，一大批多邊貿(mào)易協(xié)議成員加入其中，它徹底改變了國際糧食貿(mào)易的大環(huán)境。然而，與此同時，它也在保證食品生產(chǎn)、銷售安全和普遍性健康反饋等方面引發(fā)了一些新的挑戰(zhàn)。多種多樣的食品在改善營養(yǎng)和健康兩方面進(jìn)行平衡。在這一情況下，加強那些由個人、家庭、團(tuán)體、食品工農(nóng)業(yè)組成的系統(tǒng)在評估食品安全、最小化對人類健康和環(huán)境的可能風(fēng)險、減少世界范圍內(nèi)食品致病因素或可能的致病結(jié)果、保障人類福利等方面的功能在全世界都是必要的。現(xiàn)代科技（如食品輻射學(xué)、生物工藝學(xué)等）在改善食品安全和食品風(fēng)味等方面的應(yīng)用大有潛力，它有助于綜合提高食品的安全性和營養(yǎng)價值。食品中的某些化學(xué)成分是導(dǎo)致因飲食不當(dāng)而患病的另一重要來源，公眾對此問題的關(guān)注程度也隨著最近某些事件的發(fā)生而日漸升溫。天然毒素——如毒枝菌素等，由于它們在人類健康、動物生產(chǎn)力、國內(nèi)外貿(mào)易等方面都影響重大，因此倍受各國關(guān)注。在發(fā)達(dá)國家，每年有1/3的人口因此患病，而在發(fā)展中國家，情況更加嚴(yán)重，窮人們最易因此患病。人們也日益關(guān)注食品中的微生物和化學(xué)成分帶來的健康風(fēng)險?！祟惤】?。食品安全機(jī)構(gòu)與能力建設(shè)：FAO的經(jīng)驗與能力JeanLouis JouveFood Quality and Standards Service, FAO1. 食品安全：全世界優(yōu)先考慮的問題食品的質(zhì)量和安全是食品安全系統(tǒng)的根本基礎(chǔ)。食品的安全、營養(yǎng)有效性有助于改善基本人權(quán)173。它既有助于提高生產(chǎn)力和健康水平，同時也為發(fā)展和扶貧提供了一個有效的平臺。 對所有國家而言，食品安全都是公眾健康的基本要素，食品中攜帶的微生物病原體對所有國家的所有人們都造成侵害——無論是發(fā)達(dá)國家或者發(fā)展中國家，特別對老、幼、婦、病、窮等人群危害更大。由于食物或者飲水不潔導(dǎo)致的痢疾是發(fā)展中國家人們患病和死亡的首要原因，每年有220萬人因此喪生，而其中大部分是兒童。最近的一份由世界銀行提供的研究表明：非洲國家因為其出口的落花生不滿足進(jìn)口國關(guān)于黃曲霉毒素的標(biāo)準(zhǔn)。這些由食品中的微生物和（或）化學(xué)成分造成的食品污染事件（如瘋牛病和二堊英）在不同的國家上演，并且蔓延了多個大陸。今天，在世界范圍內(nèi)，滿足消費者們在食品的技術(shù)性和民族特性等方面增加的要求是一項新的挑戰(zhàn)。全球食品貿(mào)易給消費者帶來的好處多多：大量的高品質(zhì)食品供應(yīng)豐富、安全可靠、并且恰好滿足消費者的需要。世界食品貿(mào)易還給食品輸出國提供了賺取外匯的大好機(jī)會，這對于發(fā)展這些國家的經(jīng)濟(jì)、提高其國民生活水平功不可沒。2. 國際食品貿(mào)易新環(huán)境1994年，《馬拉克什議定書》的簽署標(biāo)志著烏拉圭多邊貿(mào)易談判的勝利閉幕。WTO的兩條協(xié)
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