食品安全論文-我國食品安全與檢測的現(xiàn)狀及問題-展示頁
2025-06-16 23:41本頁面
【正文】 物油中 幾乎不存在或含量極低。如摻加了成分復(fù)雜的“地溝油”，可通過檢測水分、酸價、過氧化值、羰基價、 黏度等常規(guī)理化指標(biāo) [36]進行分析。植物油摻偽檢測技術(shù)主要有：特征指標(biāo)及常規(guī)理化指標(biāo)檢測，金屬離子和電導(dǎo)率檢測，黃曲霉毒素以及醛、酮類等有毒物質(zhì)檢測， 動物性原料以及香辛料等標(biāo)志性成分的檢測等 [2]。此外， 我國還必須建立食品檢測信息和資源共享平臺，防止對同一食品進行多次檢測。 為此 ，各地的食品安檢政府部門必須建立公平的、開放的、有序的、競爭的食品檢測市場，放寬民間中介資本加入市場的條件，消除行業(yè)壁壘，才能促使市場競爭機制朝著合理化和規(guī)范化方向發(fā)展。除此之外，根據(jù)食品安全法第三十八條和第六十一條的規(guī)定國家應(yīng)該提倡和鼓勵食品企業(yè)在生產(chǎn)過程中的自我檢驗，檢驗機構(gòu)可以自己建立或這委托正規(guī)的食品檢驗機 構(gòu) [1]。首先，地方政府要采取合理的措施。在合適 的時機，可以建立獨立的食品安全檢驗機構(gòu)，不再受各行政監(jiān)管部門的控制，具有獨立行使職能的機構(gòu)，可以顯著提高監(jiān)督管理水平。 統(tǒng)一規(guī)劃食品安全檢驗機構(gòu) 通過打破部門、行業(yè)與區(qū)域的界限。我們必須重點開發(fā)，尤其是重要方面的快速檢測技術(shù)，比如食品添加劑 、違禁化學(xué)品、農(nóng)藥、有機污染物、人獸共患疾病病原、植物病原等。根據(jù) 我國國情，當(dāng)我國食品檢測技術(shù)與國際技術(shù)接軌的時，要加強研究先進的食品檢測技術(shù)、方法和標(biāo)準(zhǔn)。才能獲取資質(zhì)認可，此規(guī)定使社會中介組織進入該行業(yè)的難度系數(shù)較大，而國營的檢測機構(gòu)進入行業(yè)的難度系數(shù)很低 ， 造成了行業(yè)壁壘的形成 。 市場準(zhǔn)入機制不完善 食品檢驗檢測機構(gòu)的市場準(zhǔn)入機制的不完善，導(dǎo)致市場上逐漸形成不合理的行業(yè)壁壘。 重復(fù)監(jiān)測 分散管理和分散執(zhí)法的現(xiàn)象經(jīng)常發(fā)生使得監(jiān)督管理部門的監(jiān)督能力無法體現(xiàn)，甚至有越來越弱的跡象，而食品企業(yè)疲于應(yīng)對各種監(jiān)督，造成嚴重的資源浪費，甚至進入了惡性循環(huán)。產(chǎn)品出廠前沒有落實檢查，出廠后卻要接受多項重點檢查。 二、食品檢測中存在的問題及對應(yīng)措施 食品檢驗檢測中存在問題分析 食品檢測方法不完善、 不合理 食品檢測的環(huán)節(jié)存在著很多的不完善和不合理問題。第一種是以美國為代表的由中央政府 部門按照各職能共同監(jiān)管的模式，我國也大致相同， 值得重點考察；第二種是以加拿大為代表的由中央政府的某一職能部門負責(zé)食品安全監(jiān)管工作，并負責(zé)協(xié)調(diào)其他部門來對 食品安全工作進行監(jiān)督；第三種是以英國為代表的由中央政府成立的專門獨立的食品安全監(jiān)管機構(gòu)全權(quán)負責(zé)。 對應(yīng)措施 隨著全世界范圍 內(nèi)對食品安全的日益廣泛關(guān)注，確保食品安全質(zhì)量，預(yù)防與控制從食品生產(chǎn) 原料、加工到包裝貯運、銷售等全過程可能存在的潛在危害，最大限度地降低風(fēng)險，已成為現(xiàn)代食品行業(yè)所追求的核心管理目標(biāo)，也是各國政府致力于不斷加大對食品安全行政監(jiān)管力度的重要方向。對食品加工制造、包裝儲運過程要求必須非常嚴格，否則，稍有不慎就會發(fā)生微生物大量繁殖的可怕現(xiàn)象。在食品加工過程中，大量使用添加劑，甚至使用國家明令禁止的化學(xué)添加劑會導(dǎo)致許多食品成為“毒藥”。 以及在產(chǎn)品中殘留限量，這些都必須符合國家的相關(guān)規(guī)定。同時，隨著經(jīng)濟的高速發(fā)展，比如重金屬的污染等新情況也出現(xiàn)在食品源頭污染的領(lǐng)域中。 一、目前我國食品安全存在 的主要問題及對應(yīng)措施 目前我國食品安全存在的主要問題 源頭的污染 農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥、化肥的過量使用及殘留是食品源頭污染主要來源，這個方面給 食品質(zhì)量安全帶來巨大的威脅和隱患。食品安全事件的發(fā)生嚴重背離了堅持“以人為本，關(guān)注民生，推進社會主義和諧社會建設(shè)”的宗旨。使人們身體健康和生命安全受到嚴重威脅。 此外， 有必要反思并完善我 國當(dāng)下的食品安全法律體系，借鑒國外立法經(jīng)驗，轉(zhuǎn)變立法理念，為維護食品安全構(gòu)筑嚴密的刑事法網(wǎng)。如果基本的食品安全得不到保證，必然會造成人民群眾較大的心里波動，增添群眾的不安全感，成為社會的不安定因素。食品安全直接影響人民群眾的身體健康和生命安全，也影響社會主義和諧社
畢業(yè)設(shè)計相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1