企業(yè)食品安全管理人員職責(zé)及能力-展示頁
2025-01-24 11:32本頁面
【正文】 施采購作業(yè)；與供貨商簽訂帶質(zhì)量要求及退換貨要求條款的合約 。 從而大幅降低食品原料帶來的危害 ， 在合理價(jià)格與穩(wěn)定供需的情況下進(jìn)行采購作業(yè) 。 Page 12 職責(zé) （一） 供貨商的管理 供貨商的管理： 采購是一門復(fù)雜的工作 ， 除了對食品原料需有所認(rèn)識外 ， 應(yīng)選擇合格 、 商譽(yù)佳的供貨商 。 Page 10 背景 重視企業(yè)食品安全管理人員 高風(fēng)險(xiǎn)職業(yè)？ 《 食品安全法實(shí)施條例 （ 修訂草案 ） 》 和《 食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員監(jiān)督抽查考核辦法 （ 征求意見稿 ） 》 施行后 ， 食品安全員將對企業(yè)的食品安全全面負(fù)責(zé) ， 違反了 《 食品安全法 》 將受到嚴(yán)厲的處罰 ， 或考核不合格將不得從事食品安全管理工作 。 考核 不合格 調(diào)崗 ， 企業(yè)不得任用不合格食品安全管理人員從事食品安全管理工作； 作弊 、 提供虛假材料或替考行為直接判不合格 ， 并納入企業(yè)信用； 企業(yè) 拒絕考核 ， 責(zé)令停產(chǎn)停業(yè) ， 并處二千元以上五萬元以下罰款 ， 情節(jié)嚴(yán)重的 ， 吊銷許可證 ， 構(gòu)成違反治安管理行為的 ， 由公安機(jī)關(guān)依法給予治安管理處罰； 企業(yè) 未按要求報(bào)庫 ， 責(zé)令整改 ， 拒不改正的 ， 給予警告 ， 并處 2023元至 5000元罰款 。 Page 8 背景 重視企業(yè)食品安全管理人員 考試：筆試 （ 主要形式 ） 、 面試 、實(shí)際操作 等形式； 材料審核； 頻率：食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證有效期內(nèi)至少一次抽查考核 ， 同一企業(yè)的同一食品安全管理人員一年內(nèi)不得重復(fù)考核 。 2023年 8月 7日 ， 國家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布關(guān)于 《 食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員監(jiān)督抽查考核辦法 （ 征求意見稿 ） 》 公開征求意見的通知 。 企業(yè)食品安全管理人員 職責(zé)及必備能力 *** Page 2 目錄 關(guān)于企業(yè)食品安全管理人員 食品安全管理人員的職責(zé) 食品安全管理人員的必備能力 培訓(xùn)總結(jié) Page 3 背景 企業(yè)食品安全管理人員是指？ 包括哪些人員？ 為何要重視企業(yè)食品安全管理人員的管理？ Page 4 背景 企業(yè)食品安全管理人員是指？ 企業(yè)食品安全管理人員是指食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)任用或者授權(quán)的從事食品安全管理工作的人員 。 Page 5 背景 1. 企業(yè)分管食品安全管理的負(fù)責(zé)人 2. 企業(yè)內(nèi)設(shè)食品安全管理部門的人員 3. 企業(yè)內(nèi)設(shè)的其他相關(guān)部門從事食品安全管理工作的主要負(fù)責(zé)人員 4. 部分直接負(fù)責(zé)食品安全管理的企業(yè)法人或主要負(fù)責(zé)人 Page 6 背景 1. 分管食品安全的副總 2. 食品安全管理小組全體成員 3. 質(zhì)量部、生產(chǎn)部、采購部、銷售部、奶源部、市場部等部門經(jīng)理或副經(jīng)理、車間主任、檢驗(yàn)主任等等 4. 小企業(yè)中的企業(yè)法人或總經(jīng)理等 Page 7 背景 為何要重視企業(yè)食品安全管理人員的管理？ 《 食品安全法 》 規(guī)定食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)配備食品安全管理人員； 《 食品安全法實(shí)施條例 （ 修訂草案 ） 》 在 《 食品安全法 》 基礎(chǔ)上增加了多條處罰條款 ， 對于處罰食品安全員的情況均有詳細(xì)規(guī)定 。 涉及 抽查考核；公開；任用；罰則等。 信息化：公開考試大綱 、 建立人員庫 、 公布考核結(jié)果并納入企業(yè)食品安全信用 。 Page 9 背景 重視企業(yè)食品安全管理人員 考核內(nèi)容有哪些？ （ 一 ） 食品企業(yè)組織食品安全管理人員參加食品安全培訓(xùn) 、 考核情況； （ 二 ） 食品企業(yè)履行食品安全管理職責(zé)情況； （ 三 ） 食品安全法律 、 法規(guī) 、 規(guī)章 、 規(guī)范性文件； （ 四 ） 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)； （ 五 ） 食品安全基礎(chǔ)知識 、 相關(guān)技術(shù)及控制要求； （ 六 ） 食品安全法律法規(guī)規(guī)定的其他內(nèi)容 。 Page 11 監(jiān)督抽查考核辦法 規(guī)定職責(zé) 企業(yè)食品安全管理人員承擔(dān)下列責(zé)任： （ 一 ） 負(fù)責(zé)供貨商的管理； （ 二 ） 負(fù)責(zé)進(jìn)貨查驗(yàn)和出廠檢驗(yàn)的管理 ， 并對記錄的真實(shí)性負(fù)責(zé)； （ 三 ） 組織開展企業(yè)食品安全自查 ， 并對自查報(bào)告的真實(shí)性負(fù)責(zé)； （ 四 ） 督促落實(shí)食品生產(chǎn)經(jīng)營控制制度； （ 五 ） 組織實(shí)施食品召回； （ 六 ） 履行食品安全事故報(bào)告義務(wù)； （ 七 ） 開展食品安全法律 、 法規(guī) 、 規(guī)章和標(biāo)準(zhǔn)以及食品安全專業(yè)知識的宣傳培訓(xùn)； （ 八 ） 法律法規(guī)規(guī)定的其他職責(zé) 。 這就要了解供貨商的經(jīng)營管理與產(chǎn)地生產(chǎn)狀況等 。 （ 一 ） 采用合格 、 商譽(yù)佳的供貨商； （ 二 ） 建立合格供貨商數(shù)據(jù)； （ 三 ） 對供應(yīng)
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