【正文】 提出今后對類似事故的防范和處置建議 。 必要的時候要及時尋求食品藥品監(jiān)督管理部門的協(xié)助。 生產(chǎn)部： 負(fù)責(zé)食品安全事故的現(xiàn)場組織處理工作。監(jiān)督檢查各有關(guān)部門的培訓(xùn)情況，同時對培訓(xùn)效果進行評估。 總經(jīng)理： 負(fù)責(zé)批準(zhǔn)年度培訓(xùn)計劃并提供培訓(xùn)所需資源。 Page 44 必備能力 質(zhì)量負(fù)責(zé)人 質(zhì)量負(fù)責(zé)人： 應(yīng)具備一定的食品質(zhì)量安全知識及相關(guān)食品行業(yè)知識； 熟悉國家對食品質(zhì)量安全方面的法律法規(guī)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)以及相關(guān)產(chǎn)品工藝參數(shù)要求，熟悉質(zhì)量管理體系相關(guān)知識及會運用各種質(zhì)量管理工具；了解各種原材料的性能、使用特點，對原材料進廠驗收、生產(chǎn)過程控制、成品出廠檢驗、儲存運輸?shù)拳h(huán)節(jié)能夠進行全程管控。 Page 47 必備能力 銷售負(fù)責(zé)人 銷售負(fù)責(zé)人： 有強烈的事業(yè)心與責(zé)任感 ；有較強的組織、管理與協(xié)調(diào)能力； 具備一定的食品質(zhì)量安全知識，了解食品安全法律法規(guī)知識和食品衛(wèi)生知識，掌握食品安全儲存要求，召回或銷毀腐爛、變質(zhì)或過保的不合格產(chǎn)品，確保售出產(chǎn)品質(zhì)量合格和食用安全。 Page 50 參考資料 食品人常用優(yōu)質(zhì)網(wǎng)站 Page 51 參考資料 食品人常用優(yōu)質(zhì)網(wǎng)站 Page 52 參考資料 食品人常用優(yōu)質(zhì)網(wǎng)站 Page 53 參考資料 食品人常用優(yōu)質(zhì)網(wǎng)站 Page 54 參考資料 食品人常用優(yōu)質(zhì)網(wǎng)站 Page 55 參考資料 食品人常用優(yōu)質(zhì)網(wǎng)站 Page 56 參考資料 食品人常用優(yōu)質(zhì)網(wǎng)站 Page 57 參考資料 法律法規(guī)規(guī)定的 30項必需記錄名錄 、消毒劑使用記錄 Page 58 參考資料 法律法規(guī)規(guī)定的 30項必需記錄名錄 12. 產(chǎn)品銷售記錄 、防蠅、防蟲害檢查記錄 、濕度監(jiān)測記錄 、設(shè)施維護保養(yǎng)記錄 Page 59 參考資料 法律法規(guī)規(guī)定的 30項必需記錄名錄 、檢驗員、負(fù)責(zé)人培訓(xùn)和考核記錄 （從采購到銷售全程記錄） 請批評指正 謝謝！ 演講完畢，謝謝觀看！ 。 Page 49 總結(jié) 根據(jù) 《 食品安全法實施條例 （ 修訂草案 ） 》和 《 食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員監(jiān)督抽查考核辦法 （ 征求意見稿 ） 》 ， 食品安全員將對企業(yè)的食品安全全面負(fù)責(zé) ， 企業(yè)出現(xiàn)食品安全問題食品安全員將被處以高額罰款 。有強烈事業(yè)心和責(zé)任感，在職工和客戶中有較好評價。 Page 42 必備能力 企業(yè)食品安全管理人員 企業(yè)食品安全管理人員 一般包括分管食品安全的高管 、 質(zhì)量負(fù)責(zé)人 、 采購負(fù)責(zé)人 、生產(chǎn)負(fù)責(zé)人和銷售負(fù)責(zé)人 ， 不同崗位負(fù)責(zé)人應(yīng)具備相應(yīng)的能力 ， 從不同角度保障食品安全 。 各部門： 負(fù)責(zé)本部門崗位技能的培訓(xùn)，同時配合參加由人事部組織的其他培訓(xùn)。 Page 39 職責(zé) （七） 法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)以及食品安全專業(yè)知識的培訓(xùn) 開展食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章和標(biāo)準(zhǔn)以及食品安全專業(yè)知識的宣傳培訓(xùn)： （ 一 ） 制定培訓(xùn)計劃 ， 定期組織管理人員 、 從業(yè)人員參加食品法律法規(guī)和食品安全知識培訓(xùn)； （ 二 ） 食品生產(chǎn)經(jīng)營人員的培訓(xùn)包括負(fù)責(zé)人 、 食品安全管理人員和食品從業(yè)人員 ， 培訓(xùn)時間不少于規(guī)定課時； （ 三 ） 培訓(xùn)方式以集中講授與自學(xué)相結(jié)合 ， 定期考核； （ 四 ） 對培訓(xùn)時間 、 培訓(xùn)內(nèi)容 、 考核結(jié)果等培訓(xùn)情況記入培訓(xùn)檔案并保存 。 銷售部： 負(fù)責(zé)與媒體進行溝通。 統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級負(fù)責(zé)。 Page 34 職責(zé) （五） 食品召回 職責(zé)分配： 產(chǎn)品召回領(lǐng)導(dǎo)小組： 食品召回公告應(yīng)當(dāng)包括下列內(nèi)容： （一）公司名稱、住所、法定代表人、具體負(fù)責(zé)人、聯(lián)系電話、電子郵箱等； （二）食品名稱、商標(biāo)、規(guī)格、生產(chǎn)日期、批次等； （三）召回原因、等級、起止日期、區(qū)域范圍； （四）相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營者的義務(wù)和消費者退貨及賠償?shù)牧鞒?。?fù)責(zé)組織模擬演練，以評估和驗證召回程序的有效性。 質(zhì)量部： 負(fù)責(zé)不合格品控制管理工作，負(fù)責(zé)組織不合格品評審及記錄；負(fù)責(zé)生產(chǎn)過程的檢驗工作及各生產(chǎn)工序工藝參數(shù)執(zhí)行情況的檢查與監(jiān)督。 Page 28 職責(zé) （四） 食品生產(chǎn)經(jīng)營控制制度 職責(zé)分配： 采購部： 食品原料 、 食品添加劑 、 食品相關(guān)產(chǎn)品的貯存 、 運輸 、 交付管理的具體實施；采購的清潔消毒劑的品種 、 規(guī)格和使用范圍必須符合相應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn)和法律法規(guī)要求 ， 嚴(yán)禁 采購 未經(jīng)國家衛(wèi)生監(jiān)督部門批準(zhǔn)的品種； 負(fù)責(zé)對不合格 原料實施標(biāo)識 、 記錄／隔離并進行糾正 。對不合格項目的整改、實施效果進行確認(rèn)。 Page 24 職責(zé) （三） 食品安全自查 職責(zé)分配： 分管質(zhì)量的副總經(jīng)理：負(fù)責(zé)組建食品安全自查小組，負(fù)責(zé)食品安全自查工作的協(xié)調(diào)、管理工作，批準(zhǔn)食品安全自查方案和自查報告。 銷售部： 成品倉庫保管員應(yīng)憑檢驗合格報告以貨 。 Page 19 職責(zé) （二） 出廠檢驗的管理，并對記錄的真實性負(fù)責(zé)