【正文】 標(biāo)準(zhǔn)、法規(guī)i)質(zhì)量記錄 質(zhì)量管理體系文件化的程度取決于：（a） 本企業(yè)的規(guī)模和類型；（b） 過程及其相互作用的復(fù)雜程度；青島啤酒二廠產(chǎn)品制造的主要過程圖：作 廢降 級入庫結(jié)束讓 步返 工釀造部生產(chǎn)網(wǎng)絡(luò)生產(chǎn)部門讓步成品酒液技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范能源動力、設(shè)備計量服務(wù)否公司生產(chǎn)部是 批準(zhǔn)開始否是檢驗包裝部工程部品管部合格否是不合格原材物料檢驗是否急需生產(chǎn)部退貨生產(chǎn)計劃廠長評審生產(chǎn)部青島啤酒二廠體系過程模式圖：總公司產(chǎn)品要 求顧 客產(chǎn)品實現(xiàn) 滿 意顧 客青島啤酒二廠質(zhì)量管理體系的持續(xù)改進(jìn)總公司輸出輸入測量、分析、改進(jìn)資源管理管理職責(zé)（c） 人員的能力。 本廠產(chǎn)品制造的主要過程和體系過程模式圖如下:(見下頁) 本廠根據(jù)GB/T19001標(biāo)準(zhǔn)的要求管理這些過程。 縮寫及簡稱青島啤酒二廠 本 廠4.　質(zhì)量管理體系　總要求 本廠按GB/T19001—2000版標(biāo)準(zhǔn)的要求建立質(zhì)量管理體系，形成文件，加以實施和保持，并持續(xù)改進(jìn)其有效性。2 引用標(biāo)準(zhǔn)（1）《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》和《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》等有關(guān)法律法規(guī)?！吧a(chǎn)和服務(wù)提供過程的確認(rèn)”“顧客財產(chǎn)”，所以對此進(jìn)行刪減。本手冊適用于適用于企業(yè)內(nèi)部和外部（包括認(rèn)證機構(gòu)）評定企業(yè)滿足顧客、法律法規(guī)和企業(yè)自身要求的能力?！　樯a(chǎn)國際名牌青島啤酒和持續(xù)改進(jìn)質(zhì)量體系，不斷滿足顧客和法律法規(guī)的需要，青島啤酒二廠依據(jù)GB/T19001—2000ISO9001:2000《質(zhì)量管理體系 要求》編寫了本《質(zhì)量手冊》。　　先進(jìn)的制造工藝和檢測手段是生產(chǎn)高質(zhì)量青島啤酒的重要保證，我廠主要生產(chǎn)設(shè)備是從法國諾頓公司（NORDON）、德國斯坦尼克公司（STEINECKER）德國申克公司（SCHENK）和Hamp。 本手冊版本:　F 本版審核日期: 2002年2月前 言　　座落在青島市李滄區(qū)河?xùn)|的青島啤酒二廠，始建于1987年，經(jīng)過十余年的艱苦創(chuàng)業(yè)，現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)展成為具備年生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)青島啤酒20萬噸能力的具有世界先進(jìn)水平的現(xiàn)代化啤酒廠?！　”臼謨砸唤?jīng)批準(zhǔn)，即成為全廠的法規(guī)性文件，是指導(dǎo)質(zhì)量管理體系運行的準(zhǔn)則，全廠各部門、全體員工必須認(rèn)真貫徹執(zhí)行。質(zhì)量手冊青島啤酒二廠批　　　準(zhǔn)　　本《質(zhì)量手冊》由廠人力資源部組織編寫?！　楸ＷC產(chǎn)品質(zhì)量不斷滿足顧客和法律法規(guī)的要求，根據(jù)GB/T19001—2000ISO9001:2000《質(zhì)量管理體系 要求》，建立了青島啤酒二廠質(zhì)量管理體系，并編制了《質(zhì)量手冊》，它是適用于企業(yè)內(nèi)部和外部（包括認(rèn)證機構(gòu)）評定企業(yè)滿足顧客、法律法規(guī)和企業(yè)自身要求的能力的綱領(lǐng)性文件?！　√卮伺鷾?zhǔn)發(fā)布實行。作為青島啤酒股份有限公司的骨干廠，青島啤酒二廠始終如一的按照公司的要求，選用優(yōu)質(zhì)大麥、大米、啤酒花和嶗山泉水，生產(chǎn)滿足國內(nèi)外不同消費需求的優(yōu)質(zhì)青島啤酒。K公司全套引進(jìn)，應(yīng)用微機技術(shù)管理生產(chǎn)全過程，擁有現(xiàn)代化的檢測設(shè)備，檢測手段達(dá)到國內(nèi)先進(jìn)水平。　　本手冊所規(guī)定的質(zhì)量管理體系要求靠一系列體系文件的實施和活動來保證，各有關(guān)體系文件與本手冊等效，全廠各部門、各級人員必須遵照執(zhí)行。企業(yè)名稱： 青島啤酒股份有限公司青島啤酒二廠通訊地址:　中國青島李滄區(qū)河?xùn)|　　　　　 HeDong Licang District, Qingdao, China Tel : 0532—7635229 Fax : 0532—7635845 Postcode : 266100本廠依據(jù)《GB/T19001—2000 質(zhì)量管理體系 要求》 建立起質(zhì)量管理體系，以確保：（1）證實本企業(yè)有能力穩(wěn)定地提供滿足顧客和適用的法律法規(guī)要求的產(chǎn)品；（2）通過體系的有效運用，包括體系持續(xù)改進(jìn)的過程以及保證符合顧客與適用的法律法規(guī)要求，最終增強顧客滿意。這種刪減不影響本廠提供滿足顧客和適用法律法規(guī)要求的產(chǎn)品的能力或責(zé)任的要求。（2）GB/T19000—2000 《質(zhì)量管理體系 基礎(chǔ)和術(shù)語》（idt ISO9000:2000）3 術(shù)語、定義和縮寫 本體系所涉及的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)中的術(shù)語和定義全部引用GB/T19000—2000。為了實施、保持并持續(xù)改進(jìn)質(zhì)量管理體系，應(yīng)：（a） 識別質(zhì)量管理體系所需要的過程及其在體系中的應(yīng)用；（b） 確定這些過程的順序和相互作用；（c） 確定為確保這些過程有效運作和控制所需要的準(zhǔn)則和方法；（d) 確?？梢垣@得必要的資源和信息，以支持這些過程的運行和對這些過程的監(jiān)視；（e） 監(jiān)視、測量和分析這些過程；（f) 實施必要的措施，以實現(xiàn)對這些過程策劃的結(jié)果和對這些過程的持續(xù)改進(jìn)。 本廠生產(chǎn)過程不涉及任何影響產(chǎn)品符合要求的外包過程。 形成文件的程序和文件可以采用任何形式或類型的媒體。 文件控制 人力資源部負(fù)責(zé)本廠質(zhì)量管理體系文件的控制。 為確保文件的充分性與適宜性，文件發(fā)布前必須得到批準(zhǔn)。 文件的修訂和更改由原編制部門/職能進(jìn)行，由原審批部門/職能審批，應(yīng)建立文件清單，以確?，F(xiàn)行修訂狀態(tài)得到識別。 文件使用部門應(yīng)對文件妥善保管，確保文件保持清晰、易于識別。 為防止作廢文件的非預(yù)期使用，人力資源部對存檔的作廢文件能夠有適當(dāng)?shù)臉?biāo)識。 人力資源部負(fù)責(zé)建立并監(jiān)督執(zhí)行《記錄控制程序》，規(guī)定記錄的標(biāo)識、貯存、保護(hù)、檢索、保存期限和處置所需的控制。記錄應(yīng)保持清晰、易于識別和檢索。 以顧客為關(guān)注焦點廠長以增強顧客滿意為目的，確保顧客的需求和期望得到確定并予以滿足。廠長確保所制定的質(zhì)量方針：（a）與本企業(yè)的宗旨相適應(yīng)；包括對滿足要求和持續(xù)改進(jìn)質(zhì)量管理體系有效性的承諾；（b）提供制定和評審質(zhì)量目標(biāo)的框架；（c）在本廠內(nèi)得到溝通和理解；（d）在持續(xù)適宜性方面得到評審。 質(zhì)量目標(biāo)應(yīng)寫入每年的目標(biāo)責(zé)任書，而且應(yīng)是可測量的，并與質(zhì)量方針保持一致 人力資源部負(fù)責(zé)建立并監(jiān)督執(zhí)行《方針目標(biāo)管理程序》，確保質(zhì)量目標(biāo)在相關(guān)職能和層次上的建立、分解和落實。廠長應(yīng)確保:（a）質(zhì)量管理體系的策劃滿足質(zhì)量目標(biāo)以及質(zhì)量管理體系總要求的要求。 職責(zé)、權(quán)限與溝通 職責(zé)和權(quán)限本《質(zhì)量手冊》規(guī)定了廠長、副廠長、總工程師（管代）以及本廠所有部門的管理職責(zé)（其中包含了質(zhì)量職責(zé)），其他有關(guān)人員的詳細(xì)職責(zé)在相應(yīng)的《崗位說明書》中作了規(guī)定。(2) 負(fù)責(zé)組織制定、批準(zhǔn)發(fā)布并實現(xiàn)工廠工作方針和工作目標(biāo)。(4