【正文】 通過危害分析所確定的、必需的前提方案，以控制食品安全危害引入的可能性和（或）食品安全危害在產(chǎn)品或加工環(huán)境中污染或擴(kuò)散的可能性。 食品安全 食品在按照預(yù)期用途進(jìn)行制備和（或）食用時(shí)不會(huì)傷害消費(fèi)者的概念。GB/T220002006 食品安全管理體系—食品鏈中各類組織的要求ISO9000:2000 食品安全體系 要求 東阿御膠阿膠系列產(chǎn)品有限公司食品安全手冊文件編號YJ/HACCP/QA2007 版本/修訂狀態(tài)A/0章節(jié): 3 術(shù)語和定義共1頁第1頁術(shù)語和定義 GB/T190012000標(biāo)準(zhǔn)確立的以及下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本文件。本文件適用于東阿御膠阿膠系列產(chǎn)品有限公司廠區(qū)內(nèi)的阿膠系列產(chǎn)品的生產(chǎn)過程。操作工組員負(fù)責(zé)生產(chǎn)過程中信息地收集、傳遞。設(shè)備/庫管員組員負(fù)責(zé)灌裝CCP點(diǎn)的監(jiān)控，信息反饋，參與關(guān)鍵控制點(diǎn)的驗(yàn)證。車間主任/設(shè)備管理原/配料員組員負(fù)責(zé)配料、均質(zhì)CCP點(diǎn)具體監(jiān)控、糾偏、驗(yàn)證的工作，按照維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃對設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，在體系持續(xù)性改進(jìn)方面提出與本職工作相關(guān)的意見和建議，參與關(guān)鍵控制點(diǎn)的驗(yàn)證。 總經(jīng)理： 王志軍 2007年8月15日東阿御膠阿膠系列產(chǎn)品有限公司食品安全手冊文件編號YJ/HACCP/QA2007 版本/修訂狀態(tài)A/0章節(jié): 共1頁第1頁食品安全管理體系組織結(jié)構(gòu)圖總 經(jīng) 理HACCP小組長、生產(chǎn)部綜合部質(zhì)檢車 間倉庫銷售采購人力資源東阿御膠阿膠系列產(chǎn)品有限公司食品安全手冊文件編號YJ/HACCP/QA2007 版本/修訂狀態(tài)A/0章節(jié): 食品安全小組共1頁第1頁為了保證本公司食品安全工作正常開展，經(jīng)研究成立食品安全工作小組，以制定和落實(shí)本廠的食品安全實(shí)施方案，小組成員名單如下：姓名部門職務(wù)組內(nèi)HACCP體系內(nèi)部職責(zé)　　王志軍總經(jīng)理組長組織建立、實(shí)施、保持體系，全面監(jiān)督體系程序的運(yùn)行情況、定期組織體系的驗(yàn)證工作，定期組織召開HACCP小組會(huì)議，負(fù)責(zé)收集有關(guān)的信息，進(jìn)行內(nèi)部溝通，組織各關(guān)鍵控制點(diǎn)的驗(yàn)證。負(fù)責(zé)就管理體系有關(guān)事宜與外部各方進(jìn)行溝通和聯(lián)絡(luò)。管理食品安全小組，并織織其工作?？偨?jīng)理： 王志軍 2007年8月15日東阿御膠阿膠系列產(chǎn)品有限公司食品安全手冊文件編號YJ/HACCP/QA2007 版本/修訂狀態(tài)A/0章節(jié): 食品安全小組組長任命書共1頁第1頁今任命王志軍同志為本公司食品安全小組組長，除負(fù)有總經(jīng)理職責(zé)外，還負(fù)有以下職責(zé)和權(quán)限： 確保食品安全管理體系所需的過程得到建立、實(shí)施、保持和更新。食品安全目標(biāo)：檢驗(yàn)一次合格率95%；食品安全事故為0；含義：通過加強(qiáng)生產(chǎn)過程、出廠產(chǎn)品的檢驗(yàn)一次合格率，杜絕安全事故的發(fā)生。 總經(jīng)理： 王志軍 2007年8月15日東阿御膠阿膠系列產(chǎn)品有限公司食品安全手冊文件編號YJ/HACCP/QA2007 版本/修訂狀態(tài)A/0章節(jié): 食品安全方針、目標(biāo)共1頁第1頁食品安全方針：1）以標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，以法規(guī)為準(zhǔn)繩；2）嚴(yán)格控制食品危害，確保食品安全；3）為顧客提供“衛(wèi)生、安全、營養(yǎng)、健康”的食品。 為此要求本公司各級人員嚴(yán)格按本《食品安全手冊》及其支持性文件規(guī)定的要求從事工作。播種真誠理念，收獲發(fā)展空間，御膠公司熱烈歡迎各界朋友蒞臨指導(dǎo)。東阿御膠阿膠系列產(chǎn)品有限公司 YJ/HACCP/QA2007食品安全管理體系手 冊 (依據(jù)GB/T22000—2006 idt ISO22000:2005標(biāo)準(zhǔn)編制)受控狀態(tài)：編制： 審批： 2007－8－15發(fā)布 2007－8－15實(shí)施 東阿御膠阿膠系列產(chǎn)品有限公司食品安全手冊文件編號YJ/HACCP/QA2007 版本/修訂狀態(tài)A/0章節(jié): 共1頁第1頁東阿御膠阿膠系列產(chǎn)品有限公司位于卓越秀美的中國江北水城－聊城東阿，公司環(huán)境優(yōu)美，交通方便，地理位置十分優(yōu)越。公司主要生產(chǎn)阿膠漿、阿膠膏、阿膠顆粒、阿膠口服液等阿膠系列產(chǎn)品，公司始終堅(jiān)持食品質(zhì)量安全是企業(yè)的生命線，嚴(yán)把食品質(zhì)量安全關(guān)，秉承“品牌領(lǐng)先、質(zhì)量第一、信譽(yù)至上”的企業(yè)精神，奉行“誠信、守法、高效、優(yōu)質(zhì)、創(chuàng)新、進(jìn)取”的宗旨，以“優(yōu)質(zhì)安全、遵紀(jì)守法、誠信經(jīng)營、創(chuàng)新發(fā)展”為質(zhì)量安全方針，以綠色健康的產(chǎn)品回饋社會(huì)、回饋?zhàn)匀?。公司本著誠信、創(chuàng)新及優(yōu)質(zhì)的理念，愿與國內(nèi)外經(jīng)銷商通力合作，衷心希望有志之士與我們攜手共托阿膠產(chǎn)品的藍(lán)天！公司地址：東阿縣齊南路北電 話：06353455099傳 真：06353455099聯(lián) 系 人：王志軍東阿御膠阿膠系列產(chǎn)品有限公司食品安全手冊文件編號YJ/HACCP/QA2007 版本/修訂狀態(tài)A/0章節(jié): 手冊頒布令共1頁第1頁 本手冊依據(jù)《食品安全管理體系—食品鏈中各類組織的要求》GB/T220002006 idt ISO22000:2005并結(jié)合本公司的實(shí)際情況制定的食品安全管理體系文件，適用于本公司阿膠系列產(chǎn)品生產(chǎn)過程及服務(wù)過程,是公司工作的基本法規(guī)和全體職工開展生產(chǎn)活動(dòng)的行為準(zhǔn)則，也是本公司對所有顧客的承諾。本管理手冊經(jīng)審核定稿，特予以批準(zhǔn)并正式頒布，并于2007年8月15日起在本公司實(shí)施。含義：通過加強(qiáng)質(zhì)量有關(guān)過程的管理，提高產(chǎn)品質(zhì)量；識別顧客的要求，滿足顧客要求，以適應(yīng)市場發(fā)展的要求，提升公司業(yè)績，實(shí)現(xiàn)公司的快速發(fā)展。獲取生產(chǎn)過程中有關(guān)信息，不斷提高操作人員的技能，根據(jù)需求配置相關(guān)資源，已滿足顧客持續(xù)提供符合顧客、法律法規(guī)要求的產(chǎn)品的需要；通過監(jiān)視測量顧客對本公司交付產(chǎn)品及服務(wù)的滿意程度，獲取有關(guān)信息，及時(shí)為顧客解決產(chǎn)品交付及交付后使用過程中發(fā)生質(zhì)量狀況，并在以后的服務(wù)中加以解決，不斷提高顧客滿意率；從而使公司業(yè)績不斷提高，達(dá)到持續(xù)改進(jìn)目標(biāo)。向公司報(bào)告食品安全管理體系的有效性和適宜性，以供其進(jìn)行評審，并作為食品安全管理體系改進(jìn)的基礎(chǔ)。確保食品安全小組成員的相關(guān)培訓(xùn)和教育。望本公司各有關(guān)部門及人員服從調(diào)動(dòng)，共同履行職能，以確保管理體系的有效運(yùn)行?！【C合部經(jīng)理組員收集市場顧客的食品安全信息，和顧客及時(shí)進(jìn)行外部溝通，及時(shí)組織對不安全產(chǎn)品的撤回，參與關(guān)鍵控制點(diǎn)的驗(yàn)證。質(zhì)檢員組員負(fù)責(zé)原料CCP點(diǎn)具體監(jiān)控、糾偏、驗(yàn)證的工作及信息反饋，參與關(guān)鍵控制點(diǎn)的驗(yàn)證。參與關(guān)鍵控制點(diǎn)的驗(yàn)證。東阿御膠阿膠系列產(chǎn)品有限公司食品安全手冊文件編號YJ/HACCP/QA2007 版本/修訂狀態(tài)A/0章節(jié): 1 手冊管理范圍共1頁第1頁范圍本文件規(guī)定了食品安全管理體系的要求。引用標(biāo)準(zhǔn)下列文件中的條款通過本文件的引用而成為本文件的條款。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本文件。 依據(jù)各步驟之間的順序及相互