【正文】 的種類、計劃工作的程序和方法；目標(biāo)管理：目標(biāo)管理的產(chǎn)生和發(fā)展、目標(biāo)管理的實施過程；經(jīng)濟(jì)預(yù)測：預(yù)測的含義及其類型、預(yù)測的步驟與方法；決策：決策的作用與原則、決策程序、決策方法；組織的含義及作用、組織的類型及組織工作原則、組織結(jié)構(gòu)；人員配備、管理人員的選聘、管理人員的考評、管理人員的培訓(xùn)；領(lǐng)導(dǎo)者、領(lǐng)導(dǎo)者素質(zhì)及領(lǐng)導(dǎo)班子構(gòu)成、領(lǐng)導(dǎo)理論及領(lǐng)導(dǎo)方式、領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)；激勵：激勵理論、激勵模式、激勵方法；控制的基礎(chǔ)理論、控制的基本內(nèi)容、控制的基本過程；控制方法：質(zhì)量控制方法、預(yù)算控制方法、成本控制方法；協(xié)調(diào)：信息溝通、協(xié)調(diào)的作用和原則、協(xié)調(diào)的內(nèi)容與方式。六、教學(xué)計劃進(jìn)度表（附后）管理學(xué)科工商管理類旅游專業(yè)(酒店管理方向)(專科)教學(xué)計劃進(jìn)程表七、課程說明1. 管理學(xué)基礎(chǔ)本課程5學(xué)分，課內(nèi)學(xué)時90，開設(shè)一學(xué)期。本專業(yè)最低畢業(yè)學(xué)分為76學(xué)分。五、修業(yè)年限與畢業(yè)實行學(xué)分制，學(xué)生注冊后8年內(nèi)取得的學(xué)分均為有效。無實踐環(huán)節(jié)成績或成績不及格者不能參加期末考試并取得學(xué)分。各門專業(yè)課程安排的實踐環(huán)節(jié)，由中央電大和地方電大共同組織。（四）為了加強(qiáng)教學(xué)的實踐環(huán)節(jié)，每門課程都規(guī)定有教學(xué)實踐的具體內(nèi)容，即實習(xí)、社會調(diào)查和作業(yè)。試點電大自開課程的教材、教學(xué)管理及考試工作由試點電大負(fù)責(zé)。（二）選修課供試點電大制定實施性教學(xué)計劃時選用。其中必修課由中央電大統(tǒng)一開設(shè)，執(zhí)行統(tǒng)一教學(xué)大綱、統(tǒng)一教材、統(tǒng)一考試、統(tǒng)一評分標(biāo)準(zhǔn)。在專業(yè)知識中還涉及到一些實訓(xùn)實操課程的設(shè)置，以提高學(xué)生的實際動手能力，為其將來就業(yè)打下堅實的基礎(chǔ)。圍繞上述能力，本專業(yè)所需的知識包括：通識性的知識和專業(yè)知識，通識性的知識有鄧小平理論概論和“三個代表”重要思想、計算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)、英語、普通話等。而酒店管理專業(yè)所需的專業(yè)能力包括飯店有關(guān)業(yè)務(wù)部門的服務(wù)技能與管理能力、職能部門中涉及的管理能力，飯店營銷的基本能力，以及一定的公關(guān)社交能力等。有基于此，本專業(yè)對學(xué)生能力的培養(yǎng)也著重從一般能力與專業(yè)能力兩個方面著手進(jìn)行，設(shè)計學(xué)生的能力、知識結(jié)構(gòu)和培養(yǎng)方案。學(xué)生的就業(yè)崗位主要包括：酒店業(yè)務(wù)部門的初中級管理人員；酒店職能部門的初中級管理人員；酒店企業(yè)的市場營銷人員；其他與本專業(yè)相關(guān)的崗位。學(xué)生應(yīng)能掌握計算機(jī)和專業(yè)英語；有良好的服裝儀表、文明的談吐、健康的審美情趣；在身體素質(zhì)方面，要求學(xué)生身體健康，能精力充沛地工作。　　本專業(yè)培養(yǎng)的學(xué)生應(yīng)在德、智、體、美、勞等方面全面發(fā)展，在政治思想道德方面，熱愛社會主義祖國，擁護(hù)中國共產(chǎn)黨的領(lǐng)導(dǎo)；熱愛酒店事業(yè)，具有敬業(yè)愛崗、艱苦求實、熱愛勞動、遵紀(jì)守法，團(tuán)結(jié)合作的品質(zhì)；具有良好的思想品德、社會公德和職業(yè)道德。4. 本著“理論必需、夠用，突出專業(yè)技術(shù)應(yīng)用能力訓(xùn)練”的原則，設(shè)計出“重實踐教學(xué)、重技術(shù)應(yīng)用能力培養(yǎng)”的具有鮮明電大教育特色的教學(xué)計劃。2. 以人為本，面向?qū)W生，充分考慮學(xué)生繼續(xù)深造與終身學(xué)習(xí)的需要以及職業(yè)生涯可持續(xù)發(fā)展的需要，著重培養(yǎng)學(xué)生的一般能力（適應(yīng)社會工作、生活及學(xué)習(xí)的基本能力）、專業(yè)技術(shù)應(yīng)用能力及管理能力。學(xué)生通過學(xué)習(xí)取得規(guī)定的畢業(yè)總學(xué)分，思想品德經(jīng)鑒定符合要求，即準(zhǔn)予畢業(yè)，并頒發(fā)國家承認(rèn)的高等教育?？茖W(xué)歷畢業(yè)證書。 　　中央電大按三年業(yè)余學(xué)習(xí)安排教學(xué)計劃。 二、主干課程　　 　　 旅游工作者素質(zhì)修養(yǎng)、旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)、旅游學(xué)概論、酒店管理概論、旅游法規(guī)、酒店前廳服務(wù)與管理、酒店客房服務(wù)與管理、酒店餐飲服務(wù)與管理。 　　本專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)主要定位在能勝任飯店各職能崗位的初中級管理人員。 　　通過本專業(yè)的學(xué)習(xí)，要求學(xué)生在業(yè)務(wù)知識與能力方面，樹立飯店從業(yè)人員應(yīng)持有的基本觀念，具備酒店管理基本理論及較為熟練的操作技能，掌握飯店管理的基本知識、基本理論和基本技能，了解飯店行業(yè)的發(fā)展趨勢及相關(guān)旅游行業(yè)的發(fā)展方針、政策和法規(guī)，有較強(qiáng)的動手能力，熟悉從事飯店行業(yè)工作的基本禮儀及其它專業(yè)知識，擅長酒店主要業(yè)務(wù)部門的管理和服務(wù)程序設(shè)計、質(zhì)量和信息系統(tǒng)控制、營銷策略及相關(guān)手段的制定，具備一定的自主學(xué)習(xí)和自我提高的能力。旅游大類旅游管理類旅游專業(yè)(酒店管理方向)(?？?專業(yè)概況 一、培養(yǎng)目標(biāo)及規(guī)格　　酒店管理專業(yè)專科開放教育主要培養(yǎng)適應(yīng)社會主義市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展建設(shè)需要的德、智、體全面發(fā)展的，掌握現(xiàn)代酒店管理基本理論知識和實際操作能力的、能從事酒店基層管理、獨立進(jìn)行酒店服務(wù)與管理、項目開發(fā)、市場推廣的經(jīng)營與管理工作的應(yīng)用型專門人才。 　　本專業(yè)培養(yǎng)的學(xué)生應(yīng)在德、智、體、美、勞等方面全面發(fā)展，在政治思想道德方面，熱愛社會主義祖國，擁護(hù)中國共產(chǎn)黨的領(lǐng)導(dǎo)；熱愛酒店事業(yè)，具有敬業(yè)愛崗、艱苦求實、熱愛勞動、遵紀(jì)守法，團(tuán)結(jié)合作的品質(zhì)；具有良好的思想品德、社會公德和職業(yè)道德。學(xué)生應(yīng)能掌握計算機(jī)和專業(yè)英語；有良好的服裝儀表、文明的談吐、健康的審美情趣；在身體素質(zhì)方面，要求學(xué)生身體健康，能精力充沛地工作。學(xué)生的就業(yè)崗位主要包括：酒店業(yè)務(wù)部門的初中級管理人員；酒店職能部門的初中級管理人員；酒店企業(yè)的市場營銷人員；其他與本專業(yè)相關(guān)的崗位。三、修業(yè)年限與畢業(yè)　　 　　實行學(xué)分制，學(xué)生注冊后8年內(nèi)取得的學(xué)分均為有效。 　　本專業(yè)最低畢業(yè)學(xué)分為76學(xué)分。 中央廣播電視大學(xué)開放教育試點2007級旅游大類科旅游管理類旅游專業(yè)(酒店管理方向)(?？?教學(xué)計劃一、教學(xué)計劃編制的指導(dǎo)思想1. 專業(yè)設(shè)置、課程建設(shè)必須面向社會、面向市場，培養(yǎng)社會酒店業(yè)管理、服務(wù)、建設(shè)一線急需的職業(yè)型、應(yīng)用型、操作型人才。3. 以適應(yīng)社會需要為目標(biāo)，以實現(xiàn)學(xué)生順利就業(yè)為根本，以培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)技術(shù)應(yīng)用能力為主線，設(shè)計學(xué)生的知識、能力結(jié)構(gòu)和培養(yǎng)方案。二、培養(yǎng)目標(biāo)　　酒店管理專業(yè)專科開放教育主要培養(yǎng)適應(yīng)社會主義市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展建設(shè)需要的德、智、體全面發(fā)展的，掌握現(xiàn)代酒店管理基本理論知識和實際操作能力的、能從事酒店基層管理、獨立進(jìn)行酒店服務(wù)與管理、項目開發(fā)、市場推廣的經(jīng)營與管理工作的應(yīng)用型專門人才?！　⊥ㄟ^本專業(yè)的學(xué)習(xí)，要求學(xué)生在業(yè)務(wù)知識與能力方面，樹立飯店從業(yè)人員應(yīng)持有的基本觀念，具備酒店管理基本理論及較為熟練的操作技能，掌握飯店管理的基本知識、基本理論和基本技能，了解飯店行業(yè)的發(fā)展趨勢及相關(guān)旅游行業(yè)的發(fā)展方針、政策和法規(guī)，有較強(qiáng)的動手能力，熟悉從事飯店行業(yè)工作的基本禮儀及其它專業(yè)知識，擅長酒店主要業(yè)務(wù)部門的管理和服務(wù)程序設(shè)計、質(zhì)量和信息系統(tǒng)控制、營銷策略及相關(guān)手段的制定，具備一定的自主學(xué)習(xí)和自我提高的能力?！　”緦I(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)主要定位在能勝任飯店各職能崗位的初中級管理人員。三、能力與知識結(jié)構(gòu)　　根據(jù)專業(yè)設(shè)置的指導(dǎo)思想，本專業(yè)學(xué)生畢業(yè)后的發(fā)展方向主要朝向兩個目標(biāo)：順利就業(yè)并在飯店業(yè)界持續(xù)發(fā)展以及繼續(xù)深造，因此專業(yè)的設(shè)置以培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)技術(shù)應(yīng)用能力為主線，兼顧學(xué)生終身學(xué)