某酒店崗位職責(zé)說明書-展示頁
2025-04-01 14:11本頁面
【正文】 樓面主管所屬部門長沙松雅主題餐廳部門上司深圳常青藤酒店管理有限公司隸屬上司副理管轄部門樓層領(lǐng)班、待酒師對內(nèi)聯(lián)系樓面與各部門協(xié)調(diào)溝通對外聯(lián)系客戶職業(yè)規(guī)劃職位晉升：175。１１、完成與其他部門間的溝通與合作。 ９、督導(dǎo)實(shí)施培訓(xùn)，確保餐廳服務(wù)員有良好的專業(yè)知識(shí)、技巧及良好的工作態(tài)度。 ７、處理客人投訴，與客人溝通，征得客人反饋、建議。 ５、按餐廳特點(diǎn)適時(shí)擬出節(jié)日建議，制定節(jié)日營銷計(jì)劃及餐廳裝飾計(jì)劃并組織實(shí)施。 ３、與廚師長合作，共同完成每周或每日廚師長特薦菜品和菜譜設(shè)計(jì)。１、每日參加餐廳例會(huì)，并于開餐前召開餐廳班前會(huì)，布置任務(wù)，完成上傳下達(dá)的任務(wù)。財(cái)務(wù)支配權(quán)254。審核及修改權(quán)254。事業(yè)發(fā)展建議權(quán)工作方案 ： 254。人員調(diào)配權(quán)254。辭退權(quán)254。 新崗位轉(zhuǎn)換；權(quán) 限人力資源管理： 254。 參與餐廳管理系統(tǒng)建立；175。 商學(xué)院學(xué)習(xí)每月20小時(shí)；175?？上乱患壣w職位 232?？善叫邢嗷マD(zhuǎn)換的職位 232。直接升遷上一級職位 232。述職要求在著名餐飲或酒店從事餐廳管理工作經(jīng)驗(yàn)至少2年；本科學(xué)歷或同等以上學(xué)歷；接受良好繼續(xù)教育培訓(xùn)背景；年齡25歲以上；至少掌握一套餐廳管理系統(tǒng)建立；團(tuán)隊(duì)管理帶動(dòng)能力；聲 明我己收到這份【職位描述】并已細(xì)閱及明白當(dāng)中的所有內(nèi)容；我同意及接受此【職位描述】中的所有內(nèi)容，并同意視此為本人在本公司的崗位工作職責(zé)以及該崗位對在崗人員的要求?！裰鞒秩粘：投ㄆ?每周一次)的餐廳會(huì)議，經(jīng)常檢討業(yè)務(wù)狀況，及時(shí)調(diào)整，完善經(jīng)營措施，參加酒店部門經(jīng)理會(huì)議。●注意現(xiàn)場管理，經(jīng)常性地對餐廳、廚房巡視監(jiān)督，組織QC(全面質(zhì)量管理)小組活動(dòng)，保證各項(xiàng)運(yùn)作正常。定期同行政總廚研究菜點(diǎn)推出新菜單并有針對性地組織服務(wù)人員和廚師外出學(xué)習(xí)其他單位的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)、技術(shù)。●合招聘、挑選、獎(jiǎng)勵(lì)、處罰、晉升、調(diào)動(dòng)、開除餐廳員工，并負(fù)責(zé)組織餐廳員工的業(yè)務(wù)和衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn)工作。檢查下屬各崗位人員的服務(wù)態(tài)度、服務(wù)規(guī)程，保證食品的質(zhì)量，促使本部門做好衛(wèi)生清潔工作，開展經(jīng)常性防火、安全教育。●負(fù)責(zé)制定餐廳長期、短期的年度和月度計(jì)劃，組織、督促完成各項(xiàng)任務(wù)和經(jīng)營指標(biāo)，并對月度、年度經(jīng)營情況作分析并報(bào)總經(jīng)理。財(cái)務(wù)支配權(quán)254。審核及修改權(quán)254。事業(yè)發(fā)展建議權(quán)工作方案 ： 254。人員調(diào)配權(quán)254。辭退權(quán)254。 顧問輔導(dǎo)工作；權(quán) 限對餐廳人力資源管理： 254。 新店籌備工作；175。 商學(xué)院學(xué)習(xí)平臺(tái)每月至少學(xué)習(xí)30課時(shí)；175。可下一級升遷職位 232?？善叫邢嗷マD(zhuǎn)換的職位 232。直接升遷上一級職位 232。崗 位駐店經(jīng)理所屬部門深圳常青藤酒店管理有限公司部門上司總經(jīng)理隸屬上司林長青管轄部門長沙松雅主題餐廳對內(nèi)聯(lián)系管理公司、餐廳各部門對外聯(lián)系外聯(lián)公關(guān)、企事業(yè)單位、周邊小區(qū)學(xué)校。職業(yè)規(guī)劃職位晉升：175。管理公司經(jīng)理175。駐店經(jīng)理175。管理公司助理學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)：175。 每月發(fā)表5篇文章在商學(xué)院網(wǎng)站；工作機(jī)會(huì)：175。 管理體系建設(shè)工作；175。聘用權(quán)254。獎(jiǎng)懲權(quán)254。工作表現(xiàn)評估權(quán)254。提出建議權(quán)254。否決及批示權(quán)資產(chǎn)管理 ：254。資產(chǎn)處理權(quán)崗位職責(zé)●全面負(fù)責(zé)餐廳的經(jīng)營管理工作，直接對總經(jīng)理負(fù)責(zé)。●制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序和操作規(guī)程?！窀鶕?jù)市場情況和季節(jié)擬訂并組織食品的更換計(jì)劃，控制食品、飲品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格和要求，正確控制毛利率和成本。●制定服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓(xùn)計(jì)劃和考核制度。●了解市場動(dòng)向和掌握原材料行情，CVP邊際成本控制，有效控制經(jīng)營成本，降低營業(yè)費(fèi)用，從而確保營業(yè)指標(biāo)和利潤指標(biāo)的完成?！裼H自組織、安排大型團(tuán)體就餐和重要宴會(huì)，負(fù)責(zé)VIP客人的迎送，處理客人的重要投訴?！褡ズ迷O(shè)備、設(shè)施維修保養(yǎng)，確保各種設(shè)施處于完好狀態(tài)，并得到正確使用，防止發(fā)生事●協(xié)調(diào)本部門與酒店其他部門的關(guān)系，做好總經(jīng)理或副總經(jīng)理交辦的其他工作。本人簽署：日期：2010年 月 日主管部門簽署： 日期：2010年 月 日崗 位副理所屬部門長沙松雅主題餐廳部門上司深圳常青藤酒店管理有限公司隸屬上司潘經(jīng)理管轄部門樓面部、廚房、采購、財(cái)務(wù)、人事對內(nèi)聯(lián)系現(xiàn)場管理、員工輔導(dǎo)、績效考核、成本控制、營業(yè)指標(biāo)完成對外聯(lián)系招聘渠道、業(yè)務(wù)拓展、客戶維護(hù)、政府辦事職業(yè)規(guī)劃職位晉升：175。店經(jīng)理175。其他部門經(jīng)理175。主管學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)：175。 每月發(fā)表2篇文章在party網(wǎng)站；工作機(jī)會(huì)：175。 現(xiàn)場實(shí)操；175。聘用權(quán)254。獎(jiǎng)懲權(quán)254。工作表現(xiàn)評估權(quán)254。提出建議權(quán)254。否決及批示權(quán)資產(chǎn)管理 ：254。資產(chǎn)處理權(quán)崗位職責(zé)對餐廳實(shí)行全面管理，確保為客人提供優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)，完成每月的營業(yè)指標(biāo)。 ２、安排各責(zé)任人班次，督導(dǎo)管理人員日常工作。 ４、控制全餐廳的經(jīng)營情況，確保服務(wù)質(zhì)量。 ６、對重要客人及宴會(huì)客人予以特殊關(guān)注。８、負(fù)責(zé)餐廳人事安排及績效評估，按獎(jiǎng)懲制度實(shí)施獎(jiǎng)懲。１０、負(fù)責(zé)餐廳硬件設(shè)施的保養(yǎng)維護(hù)和更新。 １２、適時(shí)將餐廳經(jīng)營情況及一切特殊情況的發(fā)生、包括客人投訴等，匯報(bào)給駐店經(jīng)理述職要求在餐飲或酒店從事餐廳管理工作經(jīng)驗(yàn)至少2年；接受良好繼續(xù)教育培訓(xùn)背景；年齡23歲以上；至少掌握一套餐廳管理系統(tǒng)建立；團(tuán)隊(duì)管理帶動(dòng)能力；服務(wù)技能掌握熟悉；現(xiàn)場實(shí)操技能嫻熟；受過公司表彰優(yōu)秀員工；聲 明我己收到這份【職位描述】并已細(xì)閱及明白當(dāng)中的所有內(nèi)容；我同意及接受此【職位描述】中的所有內(nèi)容，并同意視此為本人在本公司的崗位工作職責(zé)以及該崗位對在崗人員的要求。直接升遷上一級職位 232。可平行相互轉(zhuǎn)換的職位 232?？上乱患壣w職位 232。 每月商學(xué)院學(xué)習(xí)15小時(shí)；175。 轉(zhuǎn)崗工作；175。 現(xiàn)場實(shí)操；權(quán) 限人力資源管理： 254。樓面獎(jiǎng)懲權(quán)254。樓面工作表現(xiàn)評
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