炮制對槐米黃酮含量及抗氧化活性的影響-開題報告-展示頁
2025-01-30 17:52本頁面
【正文】 ,% ,% )，也說明槐米傳統(tǒng)制炭是有道理的[5]。 崔學(xué)義等以傳統(tǒng)炒炭操作方法制備樣品，考察了槐米炒炭的投料量相同，炒炭溫度、炒制時間各不相同對槐米進(jìn)行炒制。兩種炮制品蘆丁含量較生品稍高，可能與加熱處理過程中，槐米部分有機(jī)物質(zhì)破壞，而使蘆丁含量相對升高所致。 陳善信、趙榮華等以《中國藥典》炮制法制備樣品，對槐米炮制前后不同制品的鞣質(zhì)和黃酮含量變化進(jìn)行了測定，結(jié)果認(rèn)為炒槐米和醋炒槐米，均可使鞣質(zhì)含量增高。 本論文通過對中藥槐米的炮制品抗氧化活性進(jìn)行研究，開發(fā)了一種新型高效食品抗氧化劑，對于解決從原料到成品及貨架期易氧化酸敗等問題具有重要的應(yīng)用價值。現(xiàn)代研究表明，槐米的功能因子是蘆丁，屬于黃酮醇類化合物；甘草的功能因子是甘草苷，屬于二氫黃酮類化合物。這會為我國中草藥作為食品添加劑的開發(fā)利用另辟一條新路，也為延緩高脂食品的自動氧化酸敗提供很好的解決思路，而且對醫(yī)藥衛(wèi)生、營養(yǎng)學(xué)均有重要的實際意義[2]。在人們追求天然抗氧化劑的今天，槐米極有可能作為一種具有保健功能的新型抗自由基食品添加劑使用。目前，槐米除了作為臨床用藥，也被我國衛(wèi)生部列為藥食兼用植物，屬于保健食品基料。因此，研究不同炮制溫度對黃酮類類物質(zhì)含量的影響對指導(dǎo)臨床指導(dǎo)用藥具有一定意義[1]。結(jié)果表明，在炮制過程中，隨著溫度的升高，黃酮類物質(zhì)會受熱分解，產(chǎn)生鞣質(zhì)類成分。而槐米不同炮制品具有不同的藥理活性和功效，臨床上槐米的常用炮制品主要有生品、炒槐米和槐米炭3種。安徽科技學(xué)院本科生畢業(yè)論文（設(shè)計）開題報告書題 目炮制對槐米黃酮含量及抗氧化活性的影響學(xué)生姓名 王林學(xué)號1336120220專業(yè)班級中藥學(xué)121班教師姓名俞浩職稱教授研究目的意義及國內(nèi)外研究狀況和應(yīng)用前景（附參考文獻(xiàn)）： 探討炮制對槐米黃酮含量及抗氧化活性的影響，為臨床提供依據(jù)。2. 國內(nèi)外研究狀況和應(yīng)用前景 槐米為豆科植物槐（Sophora japonica L.)的干燥花蕾，具有涼血止血、清肝瀉火的功能，在《神農(nóng)本草經(jīng)》中，將槐米列為上品。為了研究不同炮制品功效間的差異，研究者運用各種方法和手段，研究槐米炮制前后所發(fā)生生化學(xué)成分含量的變化與功效間的關(guān)系。由此看，炮制溫度是影響產(chǎn)品黃酮含量及其活性的重要因素。 隨著食品工業(yè)發(fā)展人們消費觀念逐漸趨向于具有合理營養(yǎng)和保健功能的營養(yǎng)保健食品。槐米中所含的黃酮類成分屬于多元酚類化合物，結(jié)構(gòu)上具有較多的苯羥基，而具有這種結(jié)構(gòu)的化合物往往在抗氧化方面表現(xiàn)突出，因此槐米提取物具有很明顯的抗氧化活性，能清除機(jī)體內(nèi)氧自由基，從而達(dá)到保護(hù)機(jī)體的作用。但在制作各類食品時，所使用的烹飪方法和溫度是不同的，因而探討不同炮制方法對槐米中黃酮含量的變化及其相應(yīng)的抗氧化活性，對于解決從原料到成品及貨架期易氧化酸敗等問題具有重要的應(yīng)用價值。 祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為槐米性味苦平，系豆
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