炮制對(duì)槐米黃酮含量及抗氧化活性的影響-開(kāi)題報(bào)告-在線瀏覽
2025-03-10 17:52本頁(yè)面
【正文】 科植物槐的花蕾，具有清肝明目、涼血止血、清熱降血脂等功效；甘草性味甘平，系多年生草本植物，具有補(bǔ)脾益氣、止咳祛痰、清熱解毒和調(diào)和藥性功能[3]。從黃酮類(lèi)物質(zhì)結(jié)構(gòu)上可以得知，苯環(huán)上帶有羥基，具有一定的抗氧化能力，可以抑制脂肪的氧化酸敗。這為我國(guó)中草藥作為食品添加劑的開(kāi)發(fā)利用另辟了一條新路，也為延緩高脂食品的自動(dòng)氧化酸敗提供了很好的解決思路，而且對(duì)醫(yī)藥衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)學(xué)均有重要的實(shí)際意義。其中醋炒槐米鞣質(zhì)含量升高程度比炒槐米稍多(一般認(rèn)為，鞣質(zhì)含量越高，則止血作用增強(qiáng)，這與中醫(yī)理論認(rèn)為醋味具收斂性，對(duì)止血可起協(xié)同作用的看法是一致的)。表明傳統(tǒng)的炮制方法是與臨床相吻合的[4]。其得炭率基本一致。 趙偉康等按常規(guī)加工炒制炭，對(duì)槐米炒炭質(zhì)量進(jìn)行深入研究，發(fā)現(xiàn)槐米炒炭過(guò)程中，鞣質(zhì)含量開(kāi)始急劇增加的同時(shí)蘆丁顯著降低。并用純蘆丁進(jìn)行對(duì)照加熱炒炭實(shí)驗(yàn)。 原思通等用烘法(遠(yuǎn)紅外輻射電子恒溫烤箱烘烤)，制備槐米炭，(選取150～ 250℃ )2組21份槐米炭及槐米中的蘆丁，作定溫定時(shí)加熱烘烤，然后測(cè)定各樣品中鞣質(zhì)的蘆丁含量，結(jié)果表明，烘制溫度在150～190℃范圍內(nèi)，隨著溫度的升高，鞣質(zhì)含量也相應(yīng)增加，185～195℃加熱炒30 min，所得槐米炭鞣質(zhì)含量增至生品的5～6倍，當(dāng)溫度超過(guò)200℃時(shí)，鞣質(zhì)和蘆丁均有不同的分解破壞，至250℃時(shí)，其含量降至生品中鞣質(zhì)含量的1 /5或1 /3以下，在測(cè)定蘆丁時(shí)，發(fā)現(xiàn)蘆丁受熱后，可轉(zhuǎn)化成鞣質(zhì)。實(shí)驗(yàn)說(shuō)明，槐米制炭溫度的受熱時(shí)間，是影響成品中鞣質(zhì)含量以及蘆丁轉(zhuǎn)化成鞣質(zhì)的重要因素，所以槐米“炒炭存性”可增強(qiáng)收斂止血作用，這似于鞣質(zhì)含量增加和部分蘆丁留存有關(guān)[7]。江文君等用DC50型中藥微機(jī)程控炒藥機(jī)，設(shè)定不同炒制度等工藝參數(shù)，觀察外觀形狀及收得率，并對(duì)其鞣質(zhì)含量進(jìn)行測(cè)定，實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，飲片受熱溫度范圍是影響槐米炭鞣質(zhì)增量與減量的關(guān)鍵性因素，炒藥機(jī)的功能可保證槐米炭外觀與內(nèi)在質(zhì)量的均一穩(wěn)定。 鄧水榮等以烘炭法制備槐米炭樣品，并進(jìn)行鞣質(zhì)和蘆丁的含量測(cè)定及小鼠出血時(shí)間的研究比較，結(jié)果認(rèn)為，160℃烘4 min基本上可代替?zhèn)鹘y(tǒng)炒炭法，且烘制法能定時(shí)、控溫、減少勞動(dòng)強(qiáng)度，具有一定可行性[9]。試驗(yàn)數(shù)據(jù)經(jīng)多指標(biāo)試驗(yàn)公式評(píng)分處理，得出最佳制炭工藝方案，即鐵鍋溫度250℃，加熱時(shí)間為10 min，藥材投料為190 g，槐米溫度為150℃。因在實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，槐米溫度超過(guò)210℃ ，三成分均下降。 盛瑞才等按《中國(guó)藥典》方法炒炭制備樣品，并對(duì)蒲黃、槐米、梔子、側(cè)柏、牡丹皮等五種中藥炒炭后的微量元素含量進(jìn)行光譜分析。用等離子光譜法和原子吸收光譜法通過(guò)對(duì)制炭后樣品中微量元素含量測(cè)定研究，表明，槐米、梔子、側(cè)柏三種藥材制炭后，其所測(cè)Zn，Cd，Co，Cu等10種元素的含量均明顯升高。參考文獻(xiàn)：[1] 范巧寧,高曉梅,趙珮,[J].食品工業(yè)科技,2014,35(21):273277.[2] 楊娜，朱開(kāi)梅
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