餐飲銷(xiāo)售技巧培訓(xùn)ppt課件-展示頁(yè)
2025-01-20 18:56本頁(yè)面
【正文】 為 ? 主動(dòng)式銷(xiāo)售員（ Salesperson) ? 被動(dòng)式銷(xiāo)售員（ Order Taker) 銷(xiāo)售的步驟 ? 拉近距離 ? 預(yù)見(jiàn)需求 ? 提出建議 ? 提供選擇 ? 服務(wù)說(shuō)不的客人 ? 菜品描述 ? 購(gòu)買(mǎi)信號(hào) ? 檢查客人的滿(mǎn)意度 第一步：拉近距離 ? 重要性： 1）營(yíng)造輕松和愉快的就餐氛圍 2）更容易向客人證明他的選擇是正確的 3）使客人對(duì)你的服務(wù)有了初步的了解 4）有利于推銷(xiāo)產(chǎn)品 5）增強(qiáng)自信心，有利于事業(yè)發(fā)展 6）贏得良好的口碑 7）更多的回頭客 8）節(jié)約招攬新客人的所需成本 何時(shí)與客人拉近距離 ? 一進(jìn)門(mén) ? 用餐中 ? 結(jié)帳時(shí) ? 任何時(shí)候 應(yīng)該做些什么呢？ ? 微笑 ? 目光接觸 ? 交談 ? 握手（如果有必要） 與客人談話時(shí)的原則 ? 面帶微笑 ? 主動(dòng)向前 ? 隨時(shí)稱(chēng)呼客人的姓名 ? 與客人保持目光接觸 ? 關(guān)注客人的反應(yīng) ? 選擇適當(dāng)話題，要正面積極而不能是消極負(fù)面的 ? 適當(dāng)?shù)男误w語(yǔ)言 ? 提供準(zhǔn)確的咨詢(xún) ? 保持中立立場(chǎng) ? 使用禮貌用語(yǔ) 第二步預(yù)見(jiàn)需求 ? 如何預(yù)見(jiàn)需求 1）觀察、傾聽(tīng)和提問(wèn) 2
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