臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)復(fù)習(xí)題及答案-展示頁(yè)
2025-01-20 03:22本頁(yè)面
【正文】 20. 肥胖病的相關(guān)因素有 （ ）。 18. 無(wú)鹽膳食的適用對(duì)象包括 （ ）。 （ ）。 A．羊油酸 B．月桂酸 C．亞油酸 D． a亞麻酸 （ ）。 A．不能在體內(nèi)合成或合成很少 B．必須由食物蛋白質(zhì)供給 C．包括賴氨酸 D．包括組氨酸 E. 包括谷氨酸 12. 排出氮量包括 ( )。 A. 疑有消化道潰瘍出血患者 B. 膽結(jié)石患者 C. 甲狀腺功能檢查者 D. 糖耐量異?；颊? E. 疑有腸道腫瘤者 （ ）。 A． 1～ 2 個(gè)月 B． 2～ 3 個(gè)月 C． 4～ 5 個(gè)月 D． 8～ 9 個(gè)月 E. 10～ 11 個(gè)月 8. 下列哪項(xiàng)為軟食適用的對(duì)象（ ）。 A．核黃素 B．煙酸 C．維生素 C D．硫胺素 E．維生素 B6 6. 孕婦葉酸攝入量不足與新生兒何種病癥有關(guān) ( )。 A． 10～ 14℃ B． 15～ 18℃ C． 18～ 25℃ D． 25～ 27℃ E. 28～ 30℃ 4. 我國(guó)建議的每日膳食中碘供給量為 ( )。 A．蛋白質(zhì)的吸收受到限制 B．蛋白質(zhì)提供熱能受到限制 C．蛋白質(zhì)的消化受到限制 D．蛋白質(zhì)分解代謝受到限制 2. 大豆含蛋白質(zhì) ( )。 17. 骨質(zhì)疏松患者的膳食指導(dǎo)包括 、 、 和 。 15. 營(yíng)養(yǎng)健康教育的方法 有 、 、 和 。 13. 嬰幼兒常見營(yíng)養(yǎng)問題 有 、 、 、 和 。 11. 痛風(fēng)“四低一高”飲食治療原則，即堅(jiān)持低 、低 、低 、 低 和高 供給。 9. 膳食調(diào)查通常采用 、 、 和 幾種方法。 7. 平均膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量 （ DRIs） 的參考值，包括 、 、 和 。 5. 輔食全日供給蛋白質(zhì) g，提供總能量在 kcal。 、 。（?？疲?復(fù)習(xí)題及參考答案 臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué) 一、名詞解釋 1. AL 2. UL 3. RNI 4. DRIs 5. 必需氨基酸 6. 限制氨基酸 7. 氨基酸模式 8. 蛋白質(zhì)消化率 9. 蛋白質(zhì)生物價(jià) 10. 蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用 11. 必須脂肪酸 12. 維生素 13. “三 D”癥狀 14. 宏量元素 15. 微量元素 16. INQ 17. 食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 18. 有機(jī)食品 19. 無(wú)公害食品 20. 轉(zhuǎn)基因食品 21. 食品的保質(zhì)期 22. 保健食品 23. 食品安全 24. 骨質(zhì)疏松癥 25. 血糖指數(shù) 26. 消化性潰瘍 27. 脂肪餐 28. 痛風(fēng) 29. 營(yíng)養(yǎng)健康教育 30. 肥胖 二、填空題 1. 維生素 B1又 稱 其缺乏癥狀是 。 嬰幼兒 添加輔食的原則是 、 、 、 和 。 4. 醫(yī)院基本膳食分為 、 、 和 。 6. 慢性胃炎的營(yíng)養(yǎng)治療原則和措施 ： 、 、 、 和 。 8. 膳食纖維其主要生理作用 包括 、 、 和 。 10. 醫(yī)院膳食 可分為 、 、 三類。 12. 可溶性膳食纖維 ，包括 等親水膠體物質(zhì)和部分 。 14. 營(yíng)養(yǎng)評(píng)估應(yīng)從評(píng)估對(duì)象的 、 及 三 方面著手 。 16. 半流質(zhì) 膳食全日供給蛋白質(zhì) g，提供總能量在 kcal。 三、單項(xiàng)選擇題 （在下列題 目中，每個(gè)題干下有 5 個(gè)備選答案，請(qǐng)選擇一個(gè)最佳答案，將答案序號(hào)填入題干后的括號(hào)內(nèi)） 1. 限制氨基酸的存在，使機(jī)體 ( )。 A． 10％～ 20% B． 15％～ 20％ C． 20％～ 30％ D． 35％～ 40％ E. 50%～ 60% 3．測(cè)定基礎(chǔ)代謝率時(shí)室溫應(yīng)保持在 ( )。 A．成年男性 150μg ，成年女性高于 150μg B．孕婦比一般成年人低 C．成年女性 150μg ，成年男性低于 150μg D．成年人均為 150μg 無(wú)性別差異 E. 乳母 比一般成年人低 5. 患者出現(xiàn)典型的“三 D”癥狀，可能缺乏 ( )。 A．低出生體重 B．神經(jīng)管畸形 C．低鈣血癥 D．手足抽搐 E. 軟骨病 7. 嬰兒米、面等 淀粉類食品應(yīng)在什么時(shí)候開始添加 ( )。 A. 高熱病人 B. 腹瀉病人 C. 幼兒 D. 手術(shù)期病人 E. 特殊感染的病人 9. 隱血試驗(yàn)膳食適用對(duì)象有 （ ）。 ( )。 A．尿氮 B．皮膚氮 C．糞氮 D．呼吸氮 ( )。 15. 維生素 A 缺乏時(shí)可引起 （ ）。 B1 B6 17. 以下 不屬于 ． ． ． 必需微量元素的有 （ ）。 A. 嚴(yán)重肝硬化 B. 心力衰竭 C. 妊娠毒血癥 D. 急性腎炎
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