食品安全講座ppt課件-展示頁
2025-01-17 05:41本頁面
【正文】 制微生物生長同時(shí)對(duì)宿主沒有或有很小危害的物質(zhì) ” 食品安全講座 重慶 ,7月 2022. 5 藥物殘留與抗藥性 兩者都與使用抗微生物藥有關(guān) ? 控制藥物殘留的關(guān)鍵在于清楚組織中的藥物 ? 進(jìn)行程序治療可以防止藥物殘留 ? 食物中殘留的藥物（如果控制得比較好）一般不會(huì)導(dǎo)致對(duì)抗生素的耐藥性 ? 環(huán)境的藥物殘留是一個(gè)值得關(guān)注問題（如糞便中所含藥物，水產(chǎn)業(yè)導(dǎo)致的水中所含的藥物） 食品安全講座 重慶 ,7月 2022. 6 對(duì)抗微生物藥的耐藥性 (AMR) 對(duì)抗微生物藥的耐藥性 : ? 通常是易感細(xì)菌 ? 耐藥 是指細(xì)菌能在含有抗微生物藥物環(huán)境中生長且抗微生物藥物在環(huán)境中的濃度是正常情況下能夠殺菌或抑菌的濃度。 ? 最小抑菌濃度 (MIC) 食品安全講座 重慶 ,7月 2022. 7 所選抗生素壓 抗生素 MIC 水平 有抗藥性的細(xì)菌生長 食品安全講座 重慶 ,7月 2022. 8 對(duì)抗微生物藥物耐藥 為什么 ? AMR 耐藥機(jī)理可以是如下兩者 1. 原有 /天然耐藥性 2. 獲得性耐藥性 食品安全講座 重慶 ,7月 2022. 9 對(duì)抗微生物藥物耐藥 為什么 ? ? 獲得性： ? 變異 ? 轉(zhuǎn)移 ?質(zhì)粒 ?轉(zhuǎn)位子 ?整合子 食品安全講座 重慶 ,7月 2022. 10 Permeability barriers 耐藥細(xì)胞壁合成 耐藥蛋白質(zhì)合成 耐藥 DNA 合成 耐藥 RNA 聚合酶 酶失活 被改變的抗生素靶子 抗生素 流出泵 耐藥機(jī)理 食品安全講座 重慶 ,7月 2022. 11 問題 : ?在人體和動(dòng)物上不當(dāng)或隨意使用抗菌藥物的導(dǎo)致耐藥菌的出現(xiàn)和傳播。 ? 采取正確的 風(fēng)險(xiǎn)分析 方法來控制抗微生物藥物耐藥性帶來的風(fēng)險(xiǎn)。 ? 針對(duì)食用動(dòng)物生產(chǎn)中出現(xiàn)的抗微生物藥物耐用性設(shè)計(jì)和實(shí)施一個(gè)持續(xù)的、永久的國家監(jiān)測系統(tǒng)。 任 務(wù) Canadian Integrated Program for Antimicrobial Resistance Surveillance CIPARS …working towards the preservation of effective antimicrobials in humans and animals 食品安全講座 重慶 ,7月 2022. 26 策略性成果 ? 降低 /減少食用動(dòng)物和水產(chǎn)品中的細(xì)菌以及人體致病菌的傳播擴(kuò)散。 食品安全講座 重慶 ,7月 2022. 27 主要 AMR 活動(dòng) 被動(dòng)監(jiān)測 ? 獸醫(yī)實(shí)驗(yàn)室沙門氏菌的臨床分離 ? 人醫(yī)實(shí)驗(yàn)室沙門氏菌的臨床分離 主動(dòng)監(jiān)測 ? 屠宰場計(jì)劃 ? 零售計(jì)劃 ? 農(nóng)場現(xiàn)場計(jì)劃 ? 抗微生物使用監(jiān)督（人 和動(dòng)物） 定向研究 風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估 食品安全講座 重慶 ,7月 2022. 28 食用動(dòng)物監(jiān)測 ? 加工廠 ? 零售食品 ? 農(nóng)場 食品安全講座 重慶 ,7月 2022. 29 動(dòng)物抗微生物藥物使用監(jiān)督 抗微生物藥物 使用數(shù)據(jù) 農(nóng)場 非處方藥 出售 制藥公司 職業(yè)醫(yī)師記錄 飼料廠 獸藥批發(fā)商 數(shù)據(jù)類型 食品安全講座 重慶 ,7月 2022. 30 地方實(shí)驗(yàn)室 人群 醫(yī)療考察 省級(jí)實(shí)驗(yàn)室 抗菌藥物耐藥性 動(dòng)物群 農(nóng)場 屠宰場 零售肉制品 病畜 獸醫(yī)實(shí)驗(yàn)室 健康牲畜
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