蛋白質和酶20xx1121專題-展示頁
2025-01-15 08:53本頁面
【正文】 理和化學因素作用下，其特定的空間構象被破壞，也即有序的空間結構變成無序的空間結構，從而導致其理化性質改變和生物活性的喪失。 四、蛋白質的四級結構 蛋白質分子中各亞基的空間排布及亞基接觸部位的布局和相互作用，稱為 蛋白質的四級結構 。即肽鏈中所有原子在三維空間的排布位置。 定義 主要的化學鍵 ： 氫鍵 蛋白質二級結構的主要形式 ? ?螺旋 ( ? helix ) ? ?折疊 ( ?pleated sheet ) ? ?轉角 ( ?turn ) ? 無規(guī)卷曲 ( random coil ) 三、蛋白質的三級結構 疏水鍵、離子鍵、氫鍵和 Van der Waals力等。 一級結構是蛋白質空間構象和特異生物學功能的基礎。 N末端 C末端 牛核糖核酸酶 蛋 白 質 的 分 子 結 構 The Molecular Structure of Protein 第 二 節(jié) 蛋白質的分子結構包括 一級結構 (primary structure) 二級結構 (secondary structure) 三級結構 (tertiary structure) 四級結構 (quaternary structure) 高級結構 定義 蛋白質的一級結構指多肽鏈中氨基酸的排列順序。 * 由十個以內氨基酸相連而成的肽稱為 寡肽 (oligopeptide)， 由更多的氨基酸相連形成的肽稱 多肽 (polypeptide)。 H 甘氨酸 CH3 丙氨酸 L氨基酸的通式 RC+N H3C O OH氨基酸的結構特點 R側鏈基團 NH2 CH CHOOH甘 氨 酸甘 氨 酸NH CH CH OHOH甘 氨 酸+ HOH 甘氨酰甘氨酸 肽鍵 NH 2 CH C N CH COOHHHHO* 肽 是由氨基酸通過肽鍵縮合而形成的化合物。有些蛋白質含有少量 磷 或金屬元素 鐵、銅、鋅、錳、鈷、鉬 ，個別蛋白質還含有 碘 。 含量高： 蛋白質是細胞內最豐富的有機分子 ， 占人體干重的 45％ ， 某些組織含量更高 ， 例如脾 、 肺及橫紋肌等高達 80％ 。蛋白質的結構與功能 Structure and Function of Protein 中心法則 復制 DNA 轉錄 逆轉錄 復制 R
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