臨床營養(yǎng)學補充ppt課件-展示頁
2025-01-14 04:27本頁面
【正文】 體，稱為 “ 暗適應(yīng) ” 。 4 3）促進生長和骨骼發(fā)育： VitＡ有助于細胞的增殖與生長，是動物生長所必需。 5 ? 4）維持生殖功能： ? 維持生殖系統(tǒng)上皮的影響。 ? 5）增強免疫和抗癌作用： ? 維生素 A對機體免疫系統(tǒng)有重要的作用，缺乏可導致機體細胞免疫功能降低。 7 營養(yǎng)狀況評價與缺乏癥 ? VitＡ缺乏癥 1）暗適應(yīng)能力降低、夜盲及干眼病??；抗干眼醇 2）黏膜、上皮改變； 3）生長發(fā)育受阻。 8 干眼病 維生素 A缺乏最明顯的癥狀 。 患者常感眼睛干燥 、 怕光 、 流淚 ， 發(fā)炎 ， 疼痛 9 畢脫氏斑 （ Bitot spots ） 10 Vit A缺乏所致毛囊角化 Vit A缺乏所致皮膚干燥 11 來源與供給量 VitＡ ? 來源： VitＡ，來源于動物性食物，主要存在于動物肝臟、魚肝油、蛋、奶及其制品； β 胡蘿卜素，來源于植物性食物如綠葉蔬菜、黃色蔬菜及水果類。 12 膳食計算 : 視黃醇當量 (181。g) RNI 800 181。g 視黃醇當量 13 常見動物源性 維生素 A 品名 視黃醇 （ ug /100 g） 羊、牛肝 15000 雞肝 10414 豬肝 4972 蛋黃 438 蛋類 140 配方奶 60 母乳 57 鱔魚 50 鮮牛乳 40 14 （二）維生素 D 特性與生理功能 ? 食物中的 VitD 維生素 D2（麥角鈣化醇） 維生素 D3（膽鈣化醇） ? 人體皮膚中： 7脫氫膽固醇； (陽光營養(yǎng)素 ) ? 在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為 1,25（ OH） 2 D3才具生理活性 。 維持血鈣水平 16 營養(yǎng)狀況的評價與缺乏癥 ? 營養(yǎng)評價指標 ： 血漿 25（ OH） D3 或 1,25（ OH） 2 D3 水平 ? 缺乏癥：引起鈣磷吸收減少，血鈣降低；影響骨骼鈣化等； ? 嬰幼兒 發(fā)生佝僂??； ? 成年人 骨質(zhì)軟化 ? 老年人 骨質(zhì)疏松 17 Vit D缺乏癥 “ O”型腿 18 Rickets Osteomalacia 19 Who is at Risk? 來源與供給量 ? 需要量 嬰幼兒 100IU 成人 300~400IU ? 中毒 ： 惡心、嘔吐、便秘或腹瀉、頭痛、煩躁； 孕婦可致胎兒低出生體重，智力低下及骨硬化； 嬰兒期可出現(xiàn)明顯神經(jīng)精神癥狀。、 δ、 γ生育酚及 α、223。 22 生理功能 維生素 E 1）抗氧化作用 維持紅細胞的完整性； 2）參與體內(nèi)重要物質(zhì)的合成： 參與 DNA的合成；輔酶 Q合成的輔助因子；與血紅蛋白合成有關(guān)；與精子的生成和繁殖能力有關(guān)。mol/L,小于12181。 ? 缺乏癥較少見。 ? 中國營養(yǎng)學會推薦供給量為每日 10mg。 硫胺素對亞硫酸鹽極為敏感。 26 生理功能 硫胺素 以輔酶的形式存在： TPP是硫胺素的主要的輔酶形式，在體內(nèi)參與兩個重要的反應(yīng)，即 α酮酸的氧化脫羧反應(yīng)和磷酸戊糖途徑的轉(zhuǎn)酮醇酶反應(yīng)，與機體的物質(zhì)代謝和能量代謝緊密相關(guān)。 27 營養(yǎng)狀況評價與缺乏癥 硫胺素 ? 尿中硫胺素排出量： （ 1）、負荷實驗 （ 2）、任意一次尿硫胺素與肌酐排出量的比值。 28
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