20xx酒店經(jīng)營管理責任承包方案-展示頁
2024-09-17 08:29本頁面
【正文】 布置 的 工作）。 毛利率指標：（折后）中餐餐食品 50%，酒水 30% ，香煙 50%，整體 %（允許浮動177。 二、 經(jīng)濟指標 營業(yè)額： 600 萬元 /年，每月營業(yè)額（參見 2020 年營業(yè)指標承包表 ）。 八、 附 加文件 《部門經(jīng)營計劃》 《各部門每月例行上報文件明細》 《各部位衛(wèi)生標準》 《公司節(jié)能規(guī)定》 《公司安全規(guī)定》 《公司設(shè)備保養(yǎng)規(guī)定》 以上各項內(nèi)容業(yè)經(jīng) 發(fā)包 、承包雙方確認，從二零一四年一月一日生效。 七、 經(jīng)營承包的考核及獎勵發(fā)放 承包者連續(xù) 3 個月未完成承包指標，總經(jīng)理有權(quán)予以解聘。 （ 4） 設(shè)備完好率未達標的扣 200 元。 （ 2） 客人投訴率 客人每投訴 1 次（不包括客人合理化建議和問題咨詢），扣除部門應(yīng)得獎金 200 元，發(fā)生客人投訴兩次以上（含兩次）或重大投訴 1 次，每次 扣除部門應(yīng)得獎金 500 元。 后勤部門在酒店整體達標時，按酒店營業(yè)部門平均每人獎金標準的 100%發(fā)放。 ： 經(jīng)營利潤是指營 業(yè)收入減去由部門直接產(chǎn)生的成本、稅金、工資福利、經(jīng)營費用（不包括能源及維修費用）后的那部分數(shù)值。 四、 服務(wù)指標 出勤率 ≥ 98% 遲到、早退率≤ 2% 違紀率≤（不含部門自查上報的處罰）客房部 、餐飲部 2 人次 其他部門 1 人次 客人投訴率為零 (合理化建議除外 ) 五、 運營指標 安全運營率 100%（無自身責任造成的人身傷亡及設(shè)備運行事故，公司及客人的各種物品、資產(chǎn)保管中不丟失、不被盜，不發(fā)生火險及火災(zāi)事故。 工程部： （ 1） 及時維修各部門上報的維修內(nèi)容，原則上對經(jīng)營部門設(shè)備設(shè)施或影響經(jīng)營須急修的項目必須 5 分鐘內(nèi)到達現(xiàn) 場立即搶修；一般維修于 24 小時內(nèi)完成，最多不超過36 小時。 （ 4）保證員工食宿餐、無重大投訴。 （ 2）按時完成公司月培訓(xùn)計劃，并上報每月培訓(xùn)報告和下月培訓(xùn)計劃。 相關(guān)部門： 財務(wù)部： （ 1）收銀工作結(jié)帳無差錯、無投訴； （ 2）采購物品符合價格、質(zhì)量要求，且采購物品不誤期，一般物品不超過四天（自批 準采購單之日起）； （ 3）倉庫 保證各經(jīng)營物品數(shù)量（最低庫存品）不斷檔。 （ 3） 上報并實施部門培訓(xùn)計劃情況。 鑫城商務(wù)飯店有限公司 經(jīng)營任務(wù)承包方案 二零一四年一月一日至二零一四年十二月三十一日 鑫城商務(wù)飯店有限公司 經(jīng)營任務(wù)責任書 一、 經(jīng)營承包部門及期限 承包責任部門：各部門 承包期限：自 2020 年 1 月 1 日至 2020 年 12 月 31 日止。 二、 經(jīng)濟指標 營業(yè)指標： 客房年收入指標： 300 萬元 餐飲年收入指標： 600 萬元 經(jīng)營利潤指標：客房年利潤指標： 萬元 餐飲年利潤指標： 萬元 三、工作指標： 各部門： （ 1） 按時上交各項管理文件情況（見各部門每月例行上報文件明細） （ 2） 按時完成公司交辦的各項工作情況（如：晨會布置工作，各專項會議采購會議、工程會議等布置等工作）。 （ 4） 部門落實班前、班后檢查，部門問題整改，糾正預(yù)防措施實施等情況。 人事部： （ 1） 對新入職員工應(yīng)在一天內(nèi)辦理完成包括：安排宿舍、用餐、領(lǐng)工等入職手續(xù)。 （ 3）員工招聘及時。 辦公室： （ 1） 按時完成承包指標考核統(tǒng)計；督促各部門完成公司各項工作； （ 2） 對各部門文件及時擬辦意見上報或轉(zhuǎn)發(fā)，一般不得超過 24 小時 （ 3） 酒店車隊無重大事故發(fā)生。（對于專用零件無法立即買到或需專業(yè)公司維修等特殊情況除外） 保安部： （ 1） 公司無重大安全事故發(fā)生，每月進行一次安全大檢查并督促落實整改項目。） 設(shè)備完好率≥ 95% 違反節(jié)能規(guī)定次數(shù)≤ 客房部 、餐飲部 2 人次 其他部門 零人次 衛(wèi)生達標率 客房部 97% 其他部門 100% 六、 獎懲辦法 經(jīng)濟指標 （ 1） 營業(yè)部門計獎辦法：各經(jīng)營部位同時實行如下兩種計獎方法： : 完成營業(yè)收入指標按收入的固定比例計提獎金。 (2) 后勤部門（ 辦公室 、財務(wù)部、保安部、工程部）計獎辦法： 后勤部門只計提收入指標獎。 工作指標、服務(wù)指標和運營指標 （ 1） 工作指標 每有一項未完成，扣除部門應(yīng)得獎金 100 元。 （ 3） 衛(wèi)生一次不達標，扣除部門應(yīng)得獎金 100 元；兩次不達標，扣除部門應(yīng)得獎金 200元；三次以上，則每次扣除部門應(yīng)得獎金 300 元。 （ 5） 其他指標每有一次未完成，則扣除部門應(yīng)得獎金 100 元，每增加一次，按 100 元的額度累加扣除部門獎金。 每月七日前，由承包部門將上月經(jīng)營報告上報公司辦公室，由公司相關(guān)部門審核，經(jīng)核準無誤后上報總經(jīng)理審批，而后按經(jīng)營承包責任書有關(guān)規(guī)定予以獎勵或處罰。 鑫城商務(wù)飯店有限公司 經(jīng)營任務(wù)責任書
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