【正文】 ........................ 4 二 飯店 企業(yè)文化的發(fā)展現(xiàn)狀 ................................................... 4 三、 飯店 企業(yè)文化的構(gòu)成 ..................................................... 6 飯店 企業(yè)文化的物質(zhì)文化 ............................................. 6 飯店 企業(yè)文化的行為文化 ............................................. 7 飯店 企業(yè)文化的精神文化 ............................................. 7 四、 飯店 企業(yè)文化對(duì)員工行為的 響 ?? ???????????......... 7. 飯店文化是思想的風(fēng)向標(biāo) ? ???????????????? 7 飯店文化是員工工作的準(zhǔn)繩 ? ??????????????? 8 飯店文化影響員工的價(jià)值觀 ? ??????????????? .9 飯店文化影響員工的品牌意識(shí)和服 務(wù)意識(shí) ?????????? ..9 飯店文化可以規(guī)范和約束員工的行為 ?????????????? .9 五、 飯店 企業(yè)文化對(duì) 飯店 及員工的作用 ........................................ 10 降低員工流失率 ................................................... 10 降低服務(wù)差錯(cuò)率 ................................................... 10 消除公司的負(fù)面評(píng)價(jià) ............................................... 11 消除公司的負(fù)面評(píng)價(jià) ............................................... 11 構(gòu)建企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力 ............................................. 11 6 提高公司的品牌威望 ................................................. 11 六、結(jié)論 ................................................................. 12 七、參考文獻(xiàn) ............................................................. 14 八、指導(dǎo)老師評(píng)語(yǔ) ......................................................... 15 九、致謝 ................................................................. 16 緒論 6 進(jìn)入 21 世紀(jì)，隨著人們消費(fèi)水平的提高， 飯店 業(yè)作為服務(wù)性行業(yè)，得到了飛速的發(fā)展，但是 飯店 業(yè)中不可忽視 的 飯店 文化，也是 飯店 發(fā)展的一個(gè)導(dǎo)航標(biāo)， 致使 飯店文化變得重要。飯店文化作為企業(yè)文化的分支，體現(xiàn)了現(xiàn)代飯店經(jīng)營(yíng)管理的水平。另外，當(dāng)飯店文化不完整或凝聚力差時(shí)，這種文化顯示出弱的飯店文化，而內(nèi)涵完整并具有理想的凝聚力和核心的價(jià)值觀的飯店文化顯示出強(qiáng)的飯店文化。作者指出，旅游 飯店 涉足市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)較早，且服務(wù)對(duì)象大部分來(lái)自市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)，因而旅游 飯店 導(dǎo)入企業(yè)形象系統(tǒng)是符合國(guó)際經(jīng)濟(jì)發(fā)展大趨勢(shì)的，也是符合我國(guó)社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)要求的。 最后，還就 飯店 企業(yè)文化的建設(shè)作了具體的分析，并提出了一些建議。此外，我國(guó)的一些飯店企業(yè)已經(jīng)開(kāi)始將觸角伸展到國(guó)外，邁出了拓展國(guó)際業(yè)務(wù)的步伐，開(kāi)始在國(guó)際市場(chǎng)上與國(guó)際知名飯店集團(tuán)角力。在這一發(fā)展變革中，我國(guó)的飯店經(jīng)營(yíng)管理者總結(jié)出了諸多發(fā)展民族飯店業(yè)及國(guó)內(nèi)飯店國(guó)際化拓展的經(jīng)驗(yàn)。該書(shū)圍繞企業(yè)文化建設(shè)是現(xiàn)代 飯店 管理所關(guān)注的一個(gè)熱點(diǎn)問(wèn)題進(jìn)行了討論。還談到了 飯店 企業(yè)文化的內(nèi)涵；企業(yè)該如何提煉并傳播企業(yè)價(jià)值觀；該如何選擇適合自身發(fā)展的文化；企業(yè)又如何導(dǎo)入才能有效等實(shí)踐性問(wèn)題。目前參與企業(yè)文化建設(shè)工作的部門主要有人力資源部：在員工的引進(jìn)、培訓(xùn)、培養(yǎng)、使用和激勵(lì)過(guò)程中，開(kāi)展企業(yè)傳統(tǒng)教育，并通過(guò)上崗資格控制，引導(dǎo)員工創(chuàng)造學(xué)習(xí)、創(chuàng)新的良好氛圍；宣傳部：對(duì)內(nèi)宣傳中進(jìn)行企業(yè)傳統(tǒng)教育；對(duì)外大力開(kāi)展 CI 工作，宣傳報(bào)道企業(yè)先進(jìn)人物和事跡，提高企業(yè)知名度；工會(huì)：組織職工開(kāi)展勞動(dòng)競(jìng)賽、合理化建議、技術(shù)比武活動(dòng)；對(duì)職工進(jìn)行思想教育，鼓勵(lì)職工學(xué)習(xí)科學(xué)文化知識(shí)，組織開(kāi)展形式多樣豐富多彩的職工文體活動(dòng)；服從和服務(wù)企業(yè)中心工作，努力提高企業(yè)兩個(gè)文明建設(shè)水平。其中，精神文化是飯店的深層文化，是飯店文化的核心；行為文化是飯店文 化的淺層文化；物質(zhì)文化是飯 店的表層文化。 企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品和提供的服務(wù)是企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的成果，它是企業(yè)物質(zhì)文化的首要內(nèi)容。 企業(yè)文化的行為文化 ： 企業(yè)文化的行為層又稱企業(yè)行為文化。 企業(yè)行為文化是指企業(yè)員工在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、學(xué)習(xí)娛樂(lè)中產(chǎn)生的活動(dòng)文化，它包括企業(yè)經(jīng)營(yíng)，人際關(guān)系活動(dòng)、文娛體育活動(dòng)中產(chǎn)生的文化現(xiàn)象。 企業(yè)的精神文化 企業(yè)文化的精神層又叫企業(yè)精神文化，相對(duì)于企業(yè)物質(zhì)文化和