維生素的測定-展示頁
2024-09-01 08:38本頁面
【正文】 該法的主要缺點(diǎn)是生成的藍(lán)色絡(luò)合物的穩(wěn)定性差。 ?這些維生素結(jié)構(gòu)復(fù)雜，理化性質(zhì)及生理功能各異，有的屬于醇類，有的屬于胺類，有的屬于酯類，還有的屬于酚或醌類化臺物 。 ３ 水溶性維生素的測定 第一節(jié) 概 述 ? 維生素是維持人體正常生命活動(dòng)所必需的一類天然有機(jī)化合物。 １ 概述 ? 167。第九章 維生素的測定 教學(xué)目的與要求 ? 掌握維生素Ａ、維生素Ｄ、維生素Ｃ的測定方法和原理； ? 熟悉維生素的生理功能； ? 了解維生素測定的意義； ? 了解其它維生素的測定方法和原理。 教學(xué)內(nèi)容 ? 167。 ２ 脂溶性維生素的測定 ? 167。 ?其種類很多，目前已確認(rèn)的有 30余種，其中被認(rèn)為對維持人體健康和促進(jìn)發(fā)育至關(guān)重要的有 20余種。 第二節(jié) 脂溶性 V的測定 一、 高效液相色譜法測定食物中 VA、 VE （ GB/T — 2020中第一法） 二、比色法測定 VA的含量 （ GB/T — 2020中第二法） 原理： 在氯仿溶液中， VA與三氯化銻可生成藍(lán)色可溶性絡(luò)合物，在 620 nm 波長處有最大吸收峰，其吸光度與 VA的含量在一定的范圍內(nèi)成正比，故可比色測定。比色測定必須在 ，否則藍(lán)色會(huì)迅速消退，將造成極大誤差。 2.
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