維生素的測(cè)定-全文預(yù)覽
【正文】 和增強(qiáng) 2. 將不良風(fēng)味進(jìn)行掩蔽 3. 改進(jìn)食品的可口性和其他食品的工藝特性 ? 甜味劑的分類(lèi)： 1. 天然甜味劑： 砂糖或糖漿 2. 人工合成甜味劑： 糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜 一、糖精鈉的檢測(cè) ? 性狀與性能： 無(wú)色、白色結(jié)晶，無(wú)臭，微有芳香氣，易溶于水。 三氯化銻比色法 液相色譜法 第三節(jié) 水溶性維生素的測(cè)定 一、維生素 Bl的測(cè)定 GB/T — 2020中唯一的方法是熒光計(jì)法 二、維生素 B 2的測(cè)定 GB/T — 2020中 第一法為熒光法； 第二法為微生物法。 6秒鐘內(nèi)完成 注意： 1. 維生素 A見(jiàn)光易分解，整個(gè)實(shí)驗(yàn)應(yīng)在暗處進(jìn)行，防止陽(yáng)光照射，或采用棕色玻璃避光。 ?這些維生素結(jié)構(gòu)復(fù)雜，理化性質(zhì)及生理功能各異，有的屬于醇類(lèi)，有的屬于胺類(lèi)，有的屬于酯類(lèi)，還有的屬于酚或醌類(lèi)化臺(tái)物 。 １ 概述 ? 167。 教學(xué)內(nèi)容 ? 167。 ?其種類(lèi)很多，目前已確認(rèn)的有 30余種，其中被認(rèn)為對(duì)維持人體健康和促進(jìn)發(fā)育至關(guān)重要的有 20余種。比色測(cè)定必須在 ，否則藍(lán)色會(huì)迅速消退，將造成極大誤差。 四、維生素 D的測(cè)定 分析方
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