維生素的測定-全文預覽
【正文】 和增強 2. 將不良風味進行掩蔽 3. 改進食品的可口性和其他食品的工藝特性 ? 甜味劑的分類： 1. 天然甜味劑： 砂糖或糖漿 2. 人工合成甜味劑： 糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜 一、糖精鈉的檢測 ? 性狀與性能： 無色、白色結晶，無臭，微有芳香氣，易溶于水。 三氯化銻比色法 液相色譜法 第三節(jié) 水溶性維生素的測定 一、維生素 Bl的測定 GB/T — 2020中唯一的方法是熒光計法 二、維生素 B 2的測定 GB/T — 2020中 第一法為熒光法； 第二法為微生物法。 6秒鐘內(nèi)完成 注意： 1. 維生素 A見光易分解，整個實驗應在暗處進行，防止陽光照射，或采用棕色玻璃避光。 ?這些維生素結構復雜，理化性質及生理功能各異，有的屬于醇類，有的屬于胺類，有的屬于酯類，還有的屬于酚或醌類化臺物 。 １ 概述 ? 167。 教學內(nèi)容 ? 167。 ?其種類很多，目前已確認的有 30余種，其中被認為對維持人體健康和促進發(fā)育至關重要的有 20余種。比色測定必須在 ，否則藍色會迅速消退，將造成極大誤差。 四、維生素 D的測定 分析方
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