維生素的測(cè)定(完整版)
【正文】 苦味。 2. 三氯化銻腐蝕性強(qiáng)，不能沾在手上，三氯化銻遇水生成白色沉淀．因此用過(guò)的儀器要先用稀鹽酸浸泡后再清洗。 ２ 脂溶性維生素的測(cè)定 ? 167。 ３ 水溶性維生素的測(cè)定 第一節(jié) 概 述 ? 維生素是維持人體正常生命活動(dòng)所必需的一類天然有機(jī)化合物。 三、 β — 胡蘿卜素的測(cè)定 （ GB/T — 2020 ） 第一方法是 HPLC； 第二方法為紙層析法。 ? 應(yīng)用： 用于醬菜、調(diào)味醬汁、濃縮果汁、蜜餞、冷飲、糕點(diǎn)、餅干、面包等。 第三節(jié) 防腐劑的測(cè)定 ? 防腐劑的定義： 是一類具有抑制微生物增殖或殺死微生物的化合物，是防止或延緩食品腐敗的添加劑。 防腐劑 破壞酶的活性，干擾微生物體的正常代謝，從而影響其生存和繁殖。 薄層色譜法 ： ? 在酸性條件下，食品中的糖精鈉用乙醚提取、濃縮、薄層色譜分離、顯色后，與標(biāo)準(zhǔn)比較，進(jìn)行定性和半定量測(cè)定。 三氯化銻比色法 液相色譜法 第三節(jié) 水溶性維生素的測(cè)定 一、維生素 Bl的測(cè)定 GB/T — 2020中唯一的方法是熒光計(jì)法 二、維生素 B 2的測(cè)定
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