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維生素的測定(更新版)

2025-10-15 08:38上一頁面

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【正文】 GB/T — 2020中 第一法為熒光法; 第二法為微生物法。 ?這些維生素結(jié)構(gòu)復(fù)雜,理化性質(zhì)及生理功能各異,有的屬于醇類,有的屬于胺類,有的屬于酯類,還有的屬于酚或醌類化臺物 。 教學(xué)內(nèi)容 ? 167。比色測定必須在 ,否則藍(lán)色會迅速消退,將造成極大誤差。 食品添加劑的測定 教學(xué)目的要求 ? 掌握糖精鈉和甜蜜素的測定方法 ? 掌握苯甲酸和山梨酸的測定方法 ? 掌握亞硝酸鹽和亞硫酸鹽的測定方法 ? 了解著色劑的測定方法 ? 了解抗氧化劑的測定方法 教學(xué)內(nèi)容 ? 第一節(jié) 概述 概念 應(yīng)用 ? 第二節(jié) 甜味劑的測定 的測定 的測定 ? 第三節(jié) 防腐劑的測定 測定 (鉀)的 測定 ? 第四節(jié) 護(hù)色劑的測定 亞硝酸鹽的 測定 ? 第五節(jié) 漂白劑的測定 亞硫酸鹽的 測定 ? 第六節(jié) 著色劑的 測定 ? 第七節(jié) 抗氧化劑的 測定 第一節(jié) 概 述 ? 食品添加劑的概念 為改善食品的品質(zhì)和色、香、味以及為防腐和加工的需要而加入食品中的化學(xué)合成或天然物質(zhì)。 ? 風(fēng)味良好,不帶異味,還能掩蓋人工甜味劑所帶來的
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