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cleaninginplace(cip)就地清洗-中文ppt28-經(jīng)營管理-展示頁

2024-08-28 15:51本頁面
  

【正文】 tems ) 清洗劑單次使用的 CIP系統(tǒng) 清洗劑單次使用的 CIP系統(tǒng) 特點(diǎn): ( 1)在該系統(tǒng)中 , 洗液只使用一次。 設(shè)備停機(jī)時(shí)間長 , 設(shè)備利用率低 。 (4) 節(jié)省清洗用水和蒸汽 。 (2) 節(jié)約操作時(shí)間 、 提高效率 , 以實(shí)現(xiàn)商業(yè)的最 大利潤 。 CLEANING IN PLACE (CIP) 就 地 清 洗 主講:林朝朋 韶關(guān)學(xué)院食品系 1. CIP概述 定義: CIP , 是英文 CleanInPlace的縮寫 ,即就地清洗或稱為原位清洗 , 其定義為不拆卸設(shè)備或元件 , 在密閉的條件下 , 用一定溫度和濃度的清洗液對(duì)清洗裝置加以強(qiáng)力作用 , 使與食品接觸的表面洗凈和殺菌的方法 。 1. CIP概述 CIP的歷史 : CIP 系統(tǒng)最初于五十年代在美國的乳品工業(yè)得到應(yīng)用 , 1955 年 CIP 系統(tǒng)與自動(dòng)控制技術(shù)相結(jié)合 ,使其在食品工業(yè)的其它領(lǐng)域得以應(yīng)用 CIP 的優(yōu)點(diǎn) : 與傳統(tǒng)的手工拆卸機(jī)器零件的清洗方式相比 ,CIP 的優(yōu)點(diǎn)主要有 : (1) 能維持一定的清洗效果 , 保證產(chǎn)品的安全性 。
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