【正文】 包裝設(shè)備 熟化和滅菌設(shè)備（可酌情減少投資） 湯料設(shè)備 其他設(shè)備及工具 六、風(fēng)險預(yù)測 此項目屬于現(xiàn)代食品工程高新技術(shù)。 碗裝每箱 12 碗；袋裝每箱 20 袋。 (六 )參考售價 (給大、中型超市的批發(fā)價 ) 元 /碗 元 /盒 B、自 己做市場生產(chǎn)經(jīng)營餛飩面（日產(chǎn) 12 噸左右）： [FS:PAGE] (一 )年產(chǎn)量： 2160 萬碗（袋） (300 天工作日 ) (二 )年產(chǎn)值：人民幣 萬元 (三 )年純利潤：人民幣 萬元 (四 )純利率 (綜合 )： 30% (五 )口味與規(guī)格： 口味：企業(yè)自定。 碗裝每箱 12 碗；盒裝每箱 30 盒。 五、方便餛飩效 益 分 析 與 其 它 (口味、規(guī)格、售價 ) A、自己做市場生產(chǎn)經(jīng)營方便餛飩（日產(chǎn) 6 噸左右）： (一 )年產(chǎn)量： 1080 萬碗 /盒 (300 天工作日 ) (二 )年產(chǎn)值：人民幣 萬元 (三 )年純利潤：人民幣 萬元 (四 )純利率 (綜合 )： 25% (五 )口味與規(guī)格 口味：企業(yè)自定，可達多種口味。 逐步樹立品牌和企業(yè)形象。并不斷逐步擴展形成銷售網(wǎng)絡(luò)，并細(xì)分好渠道和市場。盡快整合好進入主流渠道的各方面資源及配送體系。 可采用多渠道并舉 (包括電子商務(wù) )的營銷方式，并做 好促銷工作。原則：銷售逐步增加，資金逐步投入，廠房逐步擴大，設(shè)備逐步增加，人員逐步增加。 (二 )可分期、分批投入資金、人員等。 流動資金 前期籌備金 推廣市場費用 后備金 轉(zhuǎn)讓形式：排他實施許可；普通實施許可等 (具體可議 )。不斷給市場制造出新亮點和新賣點，給生產(chǎn)和經(jīng)營企業(yè)帶來豐厚的利潤回報，也給消費者帶來不少的驚喜和口福。固定資產(chǎn)投資較低，回報率較高，發(fā)展前景較好。在 常溫下保質(zhì)期為 6 個月 (無須冷藏 )，更利于市場流通。食用方便衛(wèi)生 (用沸水沖泡 13 分鐘即可食用 )，更利于人體健康。它以鮮明的亮點展示在人們面前。并與 2020 年被國家知識產(chǎn)權(quán)局專利局授予發(fā)明專利權(quán)。 經(jīng)過多年的研發(fā)，不斷的求索。 一旦進入市場更易于被人們接受。 二、指導(dǎo)思想 如何將這種傳統(tǒng)食品，提升為像方便面一樣，衛(wèi)生、方便、美味、快捷，人見人愛呢？這將給市場帶來新的亮點和賣點。這是長期以來人們熟知并且喜愛的食品。據(jù)史料記載，餛飩在宋代已是冬日祭祖之食。如何盡快研發(fā)出更美味、可口的新型方便食品，一直是近些年來中外食品科技工作者努力尋求和探索的目標(biāo)和課題。使許多人望而卻步。但是，油炸方便面本身存在的不利因素日益顯現(xiàn)。全國二千多家企業(yè)，約 3000 條生產(chǎn)線在生產(chǎn)。 鮮濕型方便餛飩商業(yè)計劃書 一、專利背景 自一九五八年日本人安 藤百福發(fā)明了方便面以來，由于它適應(yīng)了現(xiàn)代人們生活節(jié)奏的需要，所以在中國乃至世界許多國家都發(fā)展很快。 注： 本商業(yè)計劃書中生產(chǎn)規(guī)模系按最小生產(chǎn)規(guī)模進行的設(shè)計。 宜采用多個雞蛋放在多個籃子中的策略。 以上所述產(chǎn)品系面對中檔消費群體。即：營銷、資金、技術(shù)、團隊使之形成一個企業(yè)創(chuàng)業(yè)和發(fā)展的平臺及保證。競爭對手少，見效較快，并易形成壟斷的技術(shù)、壟斷的市場、壟斷的利潤，這種利好的局面。尤使之較難仿造、偽造和假冒，從而能夠保持強有力的競爭力。 六、項目所需其它條件 人員： 10 人 廠房： 100 平方米以上 水： T/h 電： 20KW 七 、風(fēng)險預(yù)測 此項目屬于現(xiàn)代食品工程高新技術(shù)。 (三 )年純利潤：約人民幣 100 萬元。 五、效 益 分 析 (一 )年產(chǎn)量：約 150 噸。 逐步樹立品牌和企業(yè)形象。并不斷逐步擴展形成銷售網(wǎng)絡(luò)，并細(xì)分好渠道和市場。盡快整合好進入主流渠道的各方面資源及配送體系。 (三 )做市場應(yīng)注意的問題 (建議 ) 可采用多渠道并舉 (包括電子商務(wù) )的營銷方式，并做好促銷工作。由小擴大逐步發(fā)展。 四、主要任務(wù)和步驟 (一 )籌 備組建企業(yè)，從籌備到試產(chǎn) 36 個月。 市場推廣 (營銷費用 )2 萬元。 前期籌建金 1 萬元。 三、資金投入 固定資產(chǎn) (此投資為先期小規(guī)模投入 )：人民幣 9 萬元左右 [不包括廠房和壓力鍋爐（ 2T）及交通工具 ]。而且可制成在常溫下保質(zhì)期六個月的產(chǎn)品。僅這一缺口就可看出市場的潛力所 在。又如 ，日營業(yè)額在 2020元左右的餐廳，日銷售泡菜近 3 公斤。固定資產(chǎn)投資較低，回報率較高，發(fā)展前景較好。如今這位已年屆 64 歲的教授又將投資 1300 萬元，打造一個真正意義上的工業(yè)化泡菜工廠。小泡菜大文章。如今即食泡菜已不是單純的節(jié)令食品，而成為一年四季隨時可吃的佳肴，定會受到許多消費者的青睞。而且無須借助其 它撈取工具，避免了污染，從而延長了保存的時間；更為特別的是由于其快速的泡制方法和傳統(tǒng)工藝秘方，其泡制的菜肴具有消食健胃、降壓、活血、美容、防癌的功效。利用現(xiàn)代食品工程高新技術(shù)終于研發(fā)出最新型科技產(chǎn)品—即食泡菜。這將使它具有旺盛不衰的生命力。因為它不是所謂超前的產(chǎn)品，而且以它古老的傳統(tǒng)和習(xí)俗、風(fēng)味而更貼近消費者。 二、指導(dǎo)思想 將這種美味食品，提升為衛(wèi)生、方便、美味、快捷，人見人愛。因其簡單、經(jīng)濟，正適合我們作為早餐佐粥、午餐開 胃的小菜。清淡、樸實、開胃、無油的即食泡菜。用特制的容器腌制泡菜，更重要的就是利用乳酸菌發(fā)酵，這對人體健康有益。而且目前市場上的 泡菜品種較為單一，用的蔬菜也較單一，而且泡制時間長，保存不易，而且不能泡制葷菜等。 很多泡菜實際上都不是采用傳統(tǒng)的制作方式泡制的，而是在用盆或池子里用鹽，甚至是工業(yè)鹽泡制，這豈不成了鹽漬菜 ?餐廳或家庭在食用之前就必須要用水脫鹽，這樣必然會導(dǎo)致營養(yǎng)流失。 國內(nèi)泡菜企業(yè)多采用自然發(fā)酵工藝，該工藝的弊端有：（ 1）發(fā)酵周期的相對較長，生產(chǎn)力低下；（ 2）受 衛(wèi)生條件、生產(chǎn)季節(jié)和用鹽量影響，發(fā)酵易失??；（ 3）發(fā)酵質(zhì)量不穩(wěn)定，不利于工廠化、規(guī)?；皹?biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)；（ 4）沿用老泡漬鹽水的傳統(tǒng)工藝，難以實現(xiàn)大規(guī)模的工業(yè)化生產(chǎn)；（ 5）異地生產(chǎn)，難以保證