【摘要】來自中國最大的資料庫下載來自中國最大的資料庫下載1、孕期蛋白質(zhì)——能量不足?仔代身長、體重比對照組低?腦組織重量、細胞數(shù)目、酶的含量及活性均比對照組低?對刺激的反應(yīng)、學習能力等也顯示異常。缺乏出現(xiàn)越早,持續(xù)時間越長,其后果也越嚴重;?仔鼠大腦的寬度、厚度比對照組小,大腦DNA及蛋白質(zhì)含量下降;
2024-08-27 11:41
【摘要】食品安全與健康食品的安全可能存在的問題?生物學危害,包括細菌、真菌、病毒、寄生蟲及其毒素,其后果可導致死亡、急性和慢性疾病、中等或輕微不適,如肉毒桿菌、甲肝病毒、沙門氏菌等。?化學危害,可分為天然的、間接加入和直接加入,包括天然毒素、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、金屬、食品添加劑濫用
2024-08-24 17:53
【摘要】食品營養(yǎng)成分分析第一節(jié)食品中水分的測定一、食品中水分的存在形式及測定意義?食品中水分主要有兩種存在形式,即游離水和結(jié)合水。?食品水分含量的多少,直接影響食品的感官性狀及組成比例,改變營養(yǎng)素及有害物質(zhì)的濃度。?食品中的水分又是微生物繁殖的重要條件,可加速污染物質(zhì)擴散,不利于食品的貯存,縮短食品
2024-08-24 17:43
【摘要】第五章食品濃縮和結(jié)晶第一節(jié)濃縮的目的和分類第二節(jié)蒸發(fā)濃縮第三節(jié)冷凍濃縮第四節(jié)膜濃縮第五節(jié)食品的結(jié)晶第一節(jié)濃縮的目的和分類濃縮:利用物理方法從液態(tài)食品中除去水分的過程,也指溶液濃度提高的操作過程。包括蒸發(fā)、冷凍濃縮等操作。一、食品濃縮的作用與目的
2024-08-24 17:44
【摘要】1食品干燥保藏戴瑞彤中國農(nóng)業(yè)大學食品學院2內(nèi)容第一節(jié)概述第二節(jié)食品干藏原理第三節(jié)食品干制的基本原理第四節(jié)食品的干制方法第五節(jié)干制食品的貯藏與運輸3第一節(jié)概述食品干制是指在自然條件或人工控制條
2024-08-24 17:50
【摘要】企業(yè)()大量管理資料下載食品營養(yǎng)學王弘食物的功能?營養(yǎng)功能?感官功能?生理功能什么是營養(yǎng)??是指人攝取食物后,在體內(nèi)消化和吸收、利用其中的營養(yǎng)素以維持生長發(fā)育、組織更新和處于健康狀態(tài)的總過程。營養(yǎng)素?是指具有營養(yǎng)功能的物質(zhì),包括:水、碳水化合物、脂類、蛋白質(zhì)、
2024-08-26 15:23
【摘要】食品生產(chǎn)經(jīng)營類別和品種(一)生產(chǎn)加工?一、冷凍飲品:以砂糖、乳制品、豆制品、蛋制品、油脂、果料和食品添加劑等經(jīng)混合配制、加熱殺菌、均質(zhì)、老化、凍結(jié)而成的冷食飲品。?1◇冰淇淋?以飲用水、牛奶、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等為主要原料,加入適量食品添加劑,經(jīng)混合、滅菌、均質(zhì)、老
2024-08-24 17:45
【摘要】食品的腌漬發(fā)酵和煙熏處理第一節(jié)食品的腌漬讓食鹽或糖滲入食品組織內(nèi),降低其水分活度,提高其滲透壓,或通過微生物的正常發(fā)酵降低食品的pH值,從而抑制腐敗菌的生長,防止食品的腐敗變質(zhì),獲得更好的感官品質(zhì),并延長保質(zhì)期的儲藏方法稱為腌漬保藏。鹽腌的過程稱為腌制;糖腌的過程稱為糖漬
【摘要】下載食品風險分析框架下載危害與風險?危害:?食品中的一種生物學、化學或物理制劑,還可能是食品中的生物學、化學或物理條件?有導致對健康不利作用的潛在可能?風險:?有害作用的發(fā)生概率?以及有害作用的嚴重性下載Risk&Hazard風險與危害
2024-08-24 17:42
【摘要】中國最大的管理資料下載中心(收集\整理.部分版權(quán)歸原作者所有)CAC食品衛(wèi)生通則導言人們有權(quán)利期望所食用的食品是安全和適于消費的。食源性疾病和食源性損傷都是人所不愿的,甚至是致命的,而且也會帶來一些其他后果。食源性疾病的蔓延不僅會破壞貿(mào)易和旅游業(yè),而且會導致收益損失、失業(yè)甚至法律訴訟。食品腐敗不僅會造成浪費,使人們
2024-08-28 15:57
【摘要】食品GMP文件管理主講人:馬珠鳳GMP文件管理的目的實施GMP的一個重要特點就是要做到一切以文件為準。按照GMP的要求,生產(chǎn)管理和質(zhì)量管理的一切活動均必須以文件的形式來體現(xiàn)。建立一套完備的文件系統(tǒng)可以避免語言上的差錯或誤解而造成事故,使一個行動如何進行只有一個標準,而且完成行動后,都有文字可查,做
2024-08-26 15:27
【摘要】中信證券研究部黃巍食品飲料行業(yè)研究方法2中信證券分析師簡介——食品飲料行業(yè)?黃巍中信證券食品飲料行業(yè)首席分析師?UBC數(shù)量經(jīng)濟學碩士。武漢華中科技大學(原武漢華中理工大學)國際金融學士、數(shù)量經(jīng)濟學碩士(2022-04年),加拿大溫哥華UBC(英屬哥倫比亞)數(shù)量經(jīng)濟學碩士(2022-06年);?5年
2025-01-17 07:23
【摘要】中信證券研究部天馬行空官方博客:cin;QQ:1318241189;QQ群:175569632食品飲料行業(yè)研究方法2中信證券分析師簡介——食品飲料行業(yè)?黃巍中信證券食品飲料行業(yè)首席分析師?UBC數(shù)量經(jīng)濟學碩士。武漢華中科技大學(原武漢華中理工大學)國際金融學士、數(shù)量經(jīng)濟學碩士(2022-04年
2025-04-22 23:18
【摘要】xxxx食品飲料有限公司編號:QEFM-01管理手冊第1頁共22頁版本/修改狀態(tài):A/0生效日期:2020-07-200前言頒布令為保證產(chǎn)品質(zhì)量及安全衛(wèi)生滿足客戶和法律法規(guī)的要求,本公司依據(jù)ISO9001:
2024-08-27 04:57
【摘要】食品衛(wèi)生學輔助教材食品科學與工程專業(yè)用四川農(nóng)業(yè)大學食品科學系陳一資2020--2020年制作一.肉品衛(wèi)生?(一)人通過食入或接觸病畜肉?而感染的常見人畜共患病?1。瘋牛病2。炭疽?3。鼻疽4。口蹄疫?5。豬丹毒6。結(jié)核?
2024-08-24 17:57