關(guān)鍵控制點(diǎn)與關(guān)鍵限值判定與控制(ppt32)-品質(zhì)管理-文庫(kù)吧資料
2024-08-20 02:18本頁(yè)面
【正文】 織偏離或失控，調(diào)整回受控狀態(tài) — 評(píng)審處理產(chǎn)品（偏離情況下產(chǎn)生的產(chǎn)品） 沒有危害的產(chǎn)品：按照一般不合格品處理或放行 有危害的產(chǎn)品：銷毀、重新加工（返工）、降級(jí)使用或改為他用 — 分析查找確定偏離的原因 — 針對(duì)原因制定可以消除原因防止偏離再次發(fā)生的措施 — 實(shí)施措施 — 跟蹤驗(yàn)證措施效果 — 記錄糾正和糾正措施 第十章：糾正和糾正措施 一般情況下，將 CCP驗(yàn)證和糾正及糾正措施都列入HACCP計(jì)劃中，便于可操作性 結(jié)束語(yǔ) 請(qǐng)問您學(xué)會(huì)關(guān)鍵控制點(diǎn)和關(guān)鍵限值確定判斷方法了嗎？ 。 第八章 :CCP與 CL相互之間的關(guān)系 HACCP原理之三： 為每個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)（ CCP）確立關(guān)鍵限值（ CL） CNABS152： 2020基于 HACCP的食品安全管理體系 規(guī)范 ,組織應(yīng)確定其關(guān)鍵限值 . 第八章 :CCP與 CL相互之間的關(guān)系 關(guān)鍵限值的定義 區(qū)分可接收與不可接收的判定值 [思考 ]: 假如關(guān)鍵限值偏離 ,后果 ?對(duì) CCP的影響 ? [思考 ]: 確定關(guān)鍵限值的目的 ? 第八章 :CCP與 CL相互之間的關(guān)系 CL的偏離 ,后果 :將產(chǎn)生有潛在危害的食品 ,即 CCP失控 確定 CL即是為了確保 CCP更好的得到有效控制 . [思考 ]: CCP與 CL屬于 ?對(duì)應(yīng)關(guān)系 一個(gè) CCP可以有 ?個(gè) CL 第八章 :CCP與 CL相互之間的關(guān)系 CCP與 CL一一對(duì)應(yīng) : 有 CCP必然有 CL。 第七章 :關(guān)鍵限值確定原則 確定關(guān)鍵限值原則： ①直觀 (objective) 。關(guān)鍵控制點(diǎn)與關(guān)鍵限值判定與控制 編制：趙偉立 修訂時(shí)間： 20200601 聯(lián)系方式： 目錄 第一章：什么是關(guān)鍵控制
環(huán)評(píng)公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1