學(xué)生餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書-文庫吧資料
2025-05-21 22:08本頁面
【正文】 秦皇島對餐飲業(yè)的原料供應(yīng)還是很充足的， 北戴河的集發(fā)農(nóng)業(yè)公司就是一個很大的供應(yīng)商。餐廳經(jīng)過一年左右的發(fā)展之后，如果客源充足而且有上升的趨勢，我們會對餐廳進(jìn)行擴(kuò)建，到時(shí)候大約會是 180平方米左右。 平時(shí)顧客以學(xué)生為主，節(jié)假日來餐廳就餐的學(xué)生和居民都會增加，但是寒暑假期間，學(xué)生大多都回家，客源就以當(dāng)?shù)鼐用駷橹髁恕? 同行業(yè)競爭 競爭力指數(shù)：★★★★ 現(xiàn)在 學(xué)校周圍有好多大大小小的餐廳 ，價(jià)格比較合理， 因此在餐飲業(yè)中有較強(qiáng)的競爭力。 潛在的新進(jìn)入者 競爭力指數(shù)：★★★ 在學(xué)校周圍潛在著很多新的進(jìn)入者，例如 一些賣小吃和盒飯的小攤位，他們的食品一般價(jià)位比較低， 深受學(xué)生喜愛，有較強(qiáng)的競爭力。 4 ． 五種力量模型： 供應(yīng)商的議價(jià)能力 議價(jià)能力指數(shù)： ★ ★ 由于 餐飲 業(yè)的供應(yīng)商比較多，競爭比較激烈，所以供應(yīng)商的議價(jià)能力不是太高 。并且，成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。而本人正是學(xué)生 這個最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)，從這些方面來看，是應(yīng)該是很有機(jī)會擠入該餐飲市場的。另一方面，因?yàn)閷W(xué)校假期是固定的，寒暑假期間的客源會驟降，而寒假期間會比暑期更少，這將會是一個比較難以解決的問題。 WEAKNESS(劣勢 )分析 :由于剛起步，快餐店的規(guī)模較小，如就餐的人力資源、服務(wù)項(xiàng)目等都比較有限。簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點(diǎn)，學(xué)生普遍喜歡在干凈、服務(wù)態(tài)度好的餐館就餐，因此令人滿意的服務(wù)也將是本店的一大特色。另外，本餐廳采用自助選擇方式，應(yīng)該很容易受到顧客歡迎，并能節(jié)省部分人力資源。如果餐廳開業(yè)之后反響很好，知名度也打開了，我將會擴(kuò)建餐廳，將餐廳擴(kuò)建成 180 平方米，同時(shí)根據(jù)顧 3 客的需求增加一些新的服務(wù)，例如送餐服務(wù)等。而非餐點(diǎn)又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。品種多，口味全，營養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。 盡管現(xiàn)在大學(xué)周圍有很多大大小小的餐廳，但是經(jīng)過觀察之后，餐廳與餐廳幾乎是一個風(fēng)格，沒有自己的特色。本餐廳的口號是 “ 實(shí)惠，營養(yǎng)，健康 ” 。 我的餐廳是一家自助營養(yǎng)快餐店， 位于大學(xué)聚集中心地段，主要針對的客戶群是大學(xué)生、教師、以及打工人員。 俗話說， “ 民以食為天 ” ，大學(xué)生沒有自己做飯的條件，更是要去餐廳解決吃飯問題 。 因此，改善大學(xué)生的飲食質(zhì)量 勢在必行。 在大學(xué)中一直被詬病的就是大學(xué)食堂的飲食問題，大學(xué)的飲食質(zhì)量不高已成為公認(rèn)的問題，僅僅是滿足了學(xué)生們的溫飽問題 ,而質(zhì)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有達(dá)到學(xué)生們的要求。飯菜質(zhì)量得不到保證，會導(dǎo)致很多問題，學(xué)生營養(yǎng)跟不上，甚至有的學(xué)生經(jīng)常不吃飯。而學(xué)生對食堂飯菜的抱怨則更是 “ 自古有之 ” 。 1 學(xué)生餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 ..................................................................................................................... 2 前言 ............................................................................................................................................. 2 ................................................................................................................................... 2 分析： .................................................................................................................. 3 ．五種力量模型： ............................................................................................................. 4 ................................................................................................................................... 5 ................................................................................................................................... 5 ................................................................................................................................ 5 ............................................................................................................................ 5 ................................................................................................................................... 5 ： ......................................................................................................................... 6 ............................................................................................................................ 9 4p 策略 .................................................................................................................................. 9 1． price（定價(jià)） ............................................................................................................ 9 2. promotion（促銷） ...................................................................................................... 9 3． Products（產(chǎn)品） ...................................................................................................... 11 4. place（地點(diǎn)） ............................................................................................................ 11 4 組織計(jì)劃 .................................................................................................................................. 11 .................................................................................................................. 11 管理制度
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