【正文】 獨資企業(yè)不具有法人資格，但屬于獨立的法律主體，其性質(zhì)屬于非法人組織，享有相應的權利能力和行為能力，能夠以自己的名義進行法律行為。其一，獨資企業(yè)本身不是財產(chǎn)所有權的主體，不享有獨立的財產(chǎn)權利；其二，獨資企 業(yè)不承擔獨立責任，而是由投資人承擔無限責任。個人獨資企業(yè)不具有法人資格。換言之，無論是企業(yè)經(jīng)營期間還是企業(yè)因各種原因而解散時，對經(jīng)營中所產(chǎn)生的債務如不能以企業(yè)財產(chǎn)清償，則投資人須以其個人所有的其他財產(chǎn)清償。這是在責任形態(tài)方面獨資企業(yè)與公司 (包括一人有限責任公司 )的本質(zhì)區(qū)別。 3．責任承擔方面的特征?；诖?，投資人對企業(yè)的經(jīng)營與管理事物享有絕對的控制與支配權，不受任何其他人的干預。 2．企業(yè)財產(chǎn)方面的特征 。我國合伙企業(yè)法規(guī)定的合伙企業(yè)的投資人盡管也是自然人，但人數(shù)為 2 人以上；公司的股東通常為 2 人以上，而且投資人不僅包括自然人還包括法人和非法人組織。個人獨資企業(yè)僅由一個自然人投資設立。招的兼職工就負責點菜和端菜，對每一個職員要求先把自己的衛(wèi)生處理好，才能更好的服務于顧客，如果有顧客或者出現(xiàn)不干凈的事物或環(huán)境馬上處理，賠禮道歉重新更換食物或者打掃衛(wèi)生，如顧客還不滿意可以以陪賞 5）薪酬制 度：記時工資制 不同類型的工作人員時間上的薪酬不同；采用此制度比較靈活，可以準確地記錄各個工作人員的工作時間，準確地計算出職工的工資 . ..餐廳性質(zhì) 餐廳是個人獨資企業(yè)。 3）服務員 以禮待客，遵守制度，積極進取。 獎勵制度：根據(jù)員工考核總分進行獎勵（半年實行一次獎勵） 人員與制度 ： 1)店長 店長負責綜合協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各部門工作，督促員工工作，同時接受監(jiān)督，做好 蛋糕店 與學校的交流工作 . 工作內(nèi)容：督促各部長及員工的工作，鼓舞員工的工作熱情，聽取員工的意見 .綜合決策各種工作的運 行 .代表餐廳與學校進行交流，向上反映員工的意見及要求，向下傳遞學校所要求的工作 。評價結果與獎金，激勵制度掛鉤。評價表由員工 14 自己獨立完成填寫 ,應在規(guī)定的日期內(nèi)上交 .評價表由行政人事部與全體員工參與評價。 月度與季度的評價工作，在下一評價期間開始的第一個星期之內(nèi)完成，由餐廳行政人事部統(tǒng)一發(fā)放評價表。從德，績，能，勤方面進行考核。 對管理層工作績效考核 : 為了對管理層人員的工作能力，態(tài)度和業(yè)績進行評價，制定此制度。 考核時，所有員工都有權表決被考核的員工與哪一表現(xiàn)層次相符，以少數(shù)服從多數(shù)為原則，確定該被考核員工該指標的得分，員工各個指標的分數(shù)的總和為該員工的考核總分。比如對于員工工作態(tài)度，我們將從事業(yè)心，進取心，責任心和真誠度等指標考察。如遇上火警，應保持鎮(zhèn)定，傳呼同事協(xié)助及通知上級報警，關閉現(xiàn)場電源及煤氣閥門，并迅速協(xié)助客人撤離火警現(xiàn)場。 :員工進出店時，除預先經(jīng)有關部門主管發(fā)證明文件核準外，不得攜帶任何店財物離店，若有犯罪著作盜竊行為處理。 :如有拾遺，無論大小貴賤，員工均應馬上交由主管登記，以備失主隨時領回。 ： 員工嚴禁在店堂內(nèi)粗言穢語，吸煙，飲食，隨地吐痰及談論與經(jīng)營無關的一切事宜 .并且嚴禁在店內(nèi)聚賭，盜竊，吸毒，酗酒，營私舞弊，虧空公款，打架，惡意破壞設備及公物 等非法行為。 ： 須經(jīng)常保持儀容清潔整齊，指甲應經(jīng)常修剪。 ： 對顧客經(jīng)常保持禮貌及微笑的面容，客氣應對，不可與顧客發(fā)生爭執(zhí)。如申請病假 ,需出示注冊醫(yī)生簽發(fā)的病假條 。 ： 如因緊急事故或患病而需要請假，應即通知主管行政人事部批準。員 工應準時上班 ,直至規(guī)定時間下班為止。如有遺失，應立即報告，打理補領手續(xù)，離職時須將員工證交還。在職期間如有任何變更應盡快呈報行政人事部。完善員工守則，考核制度和獎 懲制度 。 對公司總部的管理工作要求較高，否則容易發(fā)生失控。 事業(yè)部制的主要缺點 ： 由于各事業(yè)部利益的獨立性，容易滋長本位主義。由此而增強企業(yè)活力，促進企業(yè)的全面發(fā)展。 按產(chǎn)品劃分事業(yè)部，便于組織專業(yè)化生產(chǎn)，形成經(jīng)濟規(guī)模，采用專用設備，并能使個人的技術和專業(yè)知識在生產(chǎn)和銷售領域得到最大限度地發(fā)揮，因而有利于提高勞動生產(chǎn)率 和企業(yè)經(jīng)濟效益。顯然，這有利于培養(yǎng)全面管理人才，為企業(yè)的未來發(fā)展儲備干部。 有利于最高領導層擺脫日常行政事務和直接管理具體經(jīng)營工作的繁雜事務，而成為堅強 12 有力的決策機構，同時又能使各事業(yè)部發(fā)揮經(jīng)營管理的積極性和創(chuàng)造性，從而提高企業(yè)的整體效益。事業(yè)部制最主要的特點就是“集中政策指導下的分散經(jīng)營”。事業(yè)部制結構是在產(chǎn)品部門化的基礎上建立起來的。既解決了餐廳工作人員不足的問題，又為一些條件有困難的學生提供了一定的就業(yè)機會，緩解了他們的生活壓力，可謂一舉兩得。餐廳擴建后，根據(jù)當時的情況確定工作人員的數(shù)量。 對于我的學生餐廳這個比較小型 的組織來說，直線型是最合適的組織結構。取權或命令的流向呈一條直線，由上至下貫穿組織的縱向，每個下屬只有一個直接上級，只接受一個上級的指揮，溝通簡捷。 4 組織計劃 組織 結構 由于餐廳 初期 規(guī)模比較小，不同于別的比較大的企業(yè)，管理起來比較便利、直接，因此學生餐廳采用的是直線制 組織結構。 4. place（地點） 對于餐廳來說，選擇一個好的地點 至關重要。學生餐廳的食品每一道加工工序都嚴格把關，以保證顧客的安全。 11 3． Products（產(chǎn)品） 餐廳的產(chǎn)品就是食物，判定食物質(zhì)量的標準不只是口味如何，還要有營養(yǎng)的搭配。 差異化營銷策略 由于學校附近快餐店比較多，因此采取差異化是一個比較重要的營銷策略。對產(chǎn)品、餐廳、服務 進行文化包裝，參加飲食文化節(jié)，傳播素食文化。通過進行專題講座、手冊宣傳、公益活動等方式將以上餐飲知識宣傳出去，同時注重借此機會加大對天之素產(chǎn)品的宣傳介 紹。努力營造出樸素典雅又不失時尚的就餐環(huán)境，通過對餐廳設計的布局、裝飾風格、溫度等，體現(xiàn)健康綠色的理念。圍繞健康、綠色為核心的品牌特征， 餐廳 通過樹立綠色形象、開發(fā)綠色 食品 ，推動健康消費來實現(xiàn)營銷目標。 讓更多的人們了解學生餐廳的特色，促使他們前來就餐。 10 營銷組合策略 有形化營銷策略 用于做出并認真履行自己的承諾 由于本 餐廳 的經(jīng)濟實力尚弱，因此初期將采取避實就虛的營銷戰(zhàn)略，避開大量的硬廣告營銷，而采取一整套行之有效的承諾營銷進行產(chǎn)品宣傳。凡是在本餐廳一次性消費在 168 元以上的顧客都能免費成為本餐廳的會員，以后再來就餐可以享受不同程度的優(yōu)惠。 主要的 食品 特色 ： 食材簡單但是有營養(yǎng)， 能夠在視覺上引起顧客的食欲，讓顧客吃得飽更吃得好。餐廳將在空閑的地方安置一個放報紙和雜志的架子，供在餐廳等客人的顧客消遣時間，同時餐廳每天都會放時下流行的音樂，愉悅顧客的心情。餐廳會在每個節(jié)日到來之時精心布置，使餐廳的風格與當時的節(jié)日相協(xié)調(diào)，吸引人們前來就餐。 針對節(jié)假日，開展有針對性的促銷策略 。 后期宣傳：重視已有顧客關系管理，借此進行口碑營銷。 2. promotion（促銷） 前期宣傳： 通過 大 規(guī)模，高強度 的發(fā)送傳單讓更多的顧客了解本餐廳的特色， 同時開業(yè)初期推出一系列優(yōu)惠活動，增加餐廳的客源，用本餐廳美味的食物和優(yōu)質(zhì)的服務打動顧客。據(jù)悉，競爭者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。 現(xiàn)在人們就餐時很重視餐具的衛(wèi)生安全問題，本餐 廳使用不銹鋼制的自助餐盤， 每次清洗完都會對其進行消毒， 即節(jié)約環(huán)保 又干凈衛(wèi)生 ， 可以使顧客放心 用餐。餐廳在適當?shù)臅r候還將推出送外賣的服務，根據(jù)不同情況采取相應得做法。 此外，本餐廳還推出燒烤 +冷飲、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將 6 成為本店的一大特色。并且 米飯的質(zhì)量相對競爭者要好，可采用不 同的做法（如：蒸熟，是一種南方飯館常見的米飯做法），使口感與眾不同，以求有別于競爭者，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源。 餐廳開業(yè)之前，要作廣告宣傳，因為主要客戶群是針對學生的，而學生中信息傳遞的速 度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費太大的力度，只需進行傳單 、海報 或多媒體（如：音響）等形式的簡單廣告即可。我們會把顧客的利益放在第一位，所以我們會在食物的衛(wèi)生安全方面嚴格把關，絕不把變質(zhì)的食物賣給顧客。我們提供的食物有各種時令水果，各種蔬菜做成的食物和各種主食，如米飯，面條，饅頭， 面包，包子，餡餅等。這樣如果顧客少也不至于造成浪費，顧客多的話也可以滿足他們的需求。那里的蔬菜質(zhì)量有保證，所以我的學生餐廳決定把集發(fā)當成最大的原料供應商。 在