beyoung別樣學生餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書(參考版)
2025-05-16 18:19本頁面
【正文】 9。四、原料資源風險及應對措施 本餐廳的原料主要以果蔬、豆類、菌類為主，是當今最受歡迎的綠色天然無污染食品，尤其本餐廳是以保健為主的餐廳，因此在原料的選擇上需要專業(yè)的知識和技術投資，與原料供應商建立長期并保持長期的合作關系，保證原料資源的供給。所以與餐廳關鍵員工簽訂勞動協(xié)議，若由其不正當理由或無故離職的，應由其賠償相應的損失。因此，廚師作為餐廳中的關鍵人員，可能會對他們的依賴性偏大。三、對餐廳關鍵人員依賴的風險應對措施 一般而言，餐飲業(yè)對其廚師的依賴性特別嚴重。汲取先進的生產(chǎn)技術與經(jīng)驗，開發(fā)出自己的特色食品。這也許會面臨一定的風險。但也不可只由一家供應商供貨，萬一這家供應商斷貨，則可能會帶來很嚴重的后果。所以保持本餐廳特有的服務與食品特色，采取差異化戰(zhàn)略，在其他競爭者形成不可替代的地位，以此來面對銷售收入下降的風險。只要管理得當，有了一定的知名度，那么下一年度的營業(yè)額必然會在原來基礎上有所增長，同時因為不必再支付開業(yè)啟動資金中的24項目費用，所以第二年的凈利在28萬元以上。月營業(yè)毛利57700元，支付員工的工資15000，支付水電費及固定營業(yè)稅和個人所得稅，月凈利至少30000元，4個月左右收回投資。三、每日經(jīng)營財務預算及分析據(jù)預算分析及調(diào)查，可初步確定市場容量，現(xiàn)在以保守的估計測算，早點400人次，；中餐500人次，晚餐500人次，人均消費4元，夜宵及其他飲品150人，人均消費3元，一天下來的營業(yè)額為5450元。第五部分 餐廳管理結構和員工構成一、餐廳管理結構CEO李婧總經(jīng)理 淮揚財務部李若楠市場部甘甜采購部韓茜人事部謝文韜 主要管理成員簡介職務 姓名 學歷 主要職責CEO李婧本科餐廳經(jīng)營者總經(jīng)理淮揚本科負責餐廳營運與管理人力資源管理總監(jiān)謝文韜本科負責人員招募及管理財務總監(jiān)：李若楠本科管理財務預算和公司財務收支狀況市場營銷總監(jiān)：甘甜本科對市場考察 制定營銷策略 采購部經(jīng)理：韓茜本科資源方面采購第六部分 財務計劃與預期一、開業(yè)啟動資金啟動資金主要包括：場地租賃費用：10000/年餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領費用：2000元場地裝修費用:5000元廚房用具與設施費用:10000元合計約27000元。餐具要干凈，整潔，應該體現(xiàn)餐廳特色或者形象。彰顯時尚，潮流，雅致，品位?！皠e樣”即為“Be young”的音譯，又意味著我們餐廳的與眾不同。因此該地理位置還是比較好的。另外也可電話訂餐，我們有專門配有送餐人員。現(xiàn)在很多學生越來越依賴于網(wǎng)絡，尤其周末的時候甚至愿意窩在寢室而不愿意出去，然而吃飯問題卻不能解決。同時本餐廳所推崇的是微笑服務，作為餐廳一員，不管是餐廳管理者，還是服務員，面對顧客均需要微笑服務，真誠待人，對于具體要求本餐廳在聘請廚師以及服務員時已經(jīng)強調(diào)。有了滿意的員工，我們就能為顧客提供良好的服
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