小餐廳員工規(guī)章制度-文庫(kù)吧資料
2025-05-21 18:20本頁(yè)面
【正文】 （ 3）請(qǐng)假 3天（含 3 天）以上由部門(mén)主管簽字報(bào)總經(jīng)理審批。 準(zhǔn)假權(quán)限： （ 1）員工在 8:00 11 — 17:00之間請(qǐng)假以小時(shí)為 單位計(jì)算工資（如：外出辦事、 回家等）。 員工因事請(qǐng)假，應(yīng) 提前填寫(xiě)請(qǐng)假條。 （ 6）不請(qǐng)假離崗者， 按實(shí)際天數(shù)計(jì)算。 （ 4）請(qǐng)假未經(jīng)批準(zhǔn)， 擅自離崗者，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。 休假未經(jīng)批準(zhǔn)，逾 期不返回工作單位者按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。超過(guò) 2小時(shí)按曠工 1天處理。 ：凡屬下列 情形之一者均按曠工處理。 第二條 .考勤類別 ：凡超過(guò)上 班時(shí)間 5— 30分鐘未到工作崗位者，視為遲到，將被扣罰打掃衛(wèi)生。 、 不準(zhǔn)做有損害、 嚴(yán)禁在工作時(shí)、 員工不得向客、 員工不得偷盜 第一條 .考勤記錄 考勤，月底由部門(mén)主管將考勤表交到財(cái)務(wù)部，負(fù)責(zé)打考勤的人不得徇私舞弊。 、 上 9 班前檢查自站姿、坐姿、走姿。 16 酒店公私財(cái)物。 14 間聚堆閑聊、會(huì)客和擅自領(lǐng)人參觀酒店。 11 崗，對(duì)客人不準(zhǔn)用不愉快的口氣和客人說(shuō) 吵。 9 打架斗毆，不許嬉笑，不許將手插在口袋。 7 8 玩手機(jī)、發(fā)短信或接聽(tīng)私人電話。 工作時(shí)間不準(zhǔn) 賭博、飲酒、吸煙、吃口香糖、吃零食。 篇三：小飯店規(guī)章制度 篇一：餐廳規(guī)章制度 餐廳 規(guī)章制度 遵守酒店各項(xiàng) 規(guī)章制度。 3閉餐后整理清潔區(qū)域、臺(tái)面等衛(wèi)生，擦拭收碗車、樂(lè)百美車并放于指定地點(diǎn)，由領(lǐng)班檢查。 區(qū)域指定人員于閉餐后換取布草，并準(zhǔn)確填寫(xiě)布草交接記錄。 2輕拿輕放小件餐具物品于指定地點(diǎn)，本區(qū)域人員自行清洗、擦拭、歸位。 2餐中服務(wù)人員能適時(shí)、正確、充分的使用收碗車與樂(lè)百美進(jìn)行快速翻臺(tái)；并在客人走后，按撤臺(tái)程序，將不同種類、規(guī)格的餐具和器皿標(biāo)準(zhǔn)碼放。 2對(duì)于閉餐后和結(jié)完帳的客人的服務(wù)，值臺(tái)人員不可忽視怠慢，必須善始 善終的保持優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。（應(yīng)將投訴控制在最小范圍，壓至最低程度，盡量于第一時(shí)間、地點(diǎn)、接手人 6 來(lái)處理解決，避免人員的轉(zhuǎn)換，時(shí)間的拖延，而使投訴的性質(zhì)和發(fā)展惡劣化） 2結(jié)賬時(shí)，核對(duì)菜單，并準(zhǔn)確核加整單與導(dǎo)購(gòu)卡上的菜品，唱收賬單，最后由負(fù)責(zé)結(jié)賬的值臺(tái)人員和傳單員在導(dǎo)購(gòu)卡上雙方簽字，將導(dǎo)購(gòu)卡交于銀臺(tái)。（要員工分清工作與服務(wù)的主次關(guān)系） 2對(duì)于客人換臺(tái)、換菜、退菜、餐中預(yù)定等需求，必須及時(shí)通知主管。 1催菜應(yīng)根據(jù)菜品情況和客人情況進(jìn)行適時(shí)催菜，不可隨意下催菜單。（隨時(shí)與客人進(jìn)行必要的 眼神溝通，通過(guò)客人細(xì)微的動(dòng)作或表情以發(fā)現(xiàn)客人的需求，并立即上前主動(dòng)詢問(wèn)或進(jìn)行及時(shí)的服務(wù)）。 1對(duì)客人勤問(wèn)勤添酒水，有良好的酒水推銷意識(shí)。 5 1席間服務(wù)中，應(yīng)先征詢客人意見(jiàn)，再為客人撤換菜盤(pán)、骨碟等餐具。 A、無(wú)論餐中服務(wù)還是為客結(jié)賬，只要值臺(tái)人員離開(kāi)本區(qū)域，必須
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