湯師傅”特色湯館創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書-文庫吧資料
2024-12-23 22:20本頁面
【正文】 度，而作為旅游體驗(yàn)中不可或缺的一環(huán)，特色餐飲有著不可替代的地位。 發(fā)展壯大飯店餐飲服務(wù)業(yè)。 （ 三 ） 相關(guān)政策法規(guī) 分析 今年 10 月 25 日 威海市人民政府 發(fā)布的《 中共威海市委 威海市人民政府關(guān)于進(jìn)一步加快旅游業(yè)發(fā)展的意見 》中有相當(dāng)篇幅對(duì)發(fā)展特8 色餐飲以促進(jìn)旅游業(yè)發(fā)展進(jìn)而帶動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的政策介紹，現(xiàn)摘選一部分進(jìn)行分析。 雖然有眾多的 餐飲 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手， 由于彼此的 的服務(wù)項(xiàng)目不同 ， 經(jīng)營的 產(chǎn)品是有 很有 差異性的。 （二）競(jìng)爭(zhēng)者分析 威 海的 餐飲 市場(chǎng)上 有 各類小吃 店 ，中小型飯店、 酒 樓 、快餐店等 ，而據(jù)我們所知在一定的 范圍內(nèi)沒有 專營 特色湯品 的餐飲 店。 市場(chǎng)調(diào)查表明： 威海作為旅游城市，以及適合人類居住的城市，人們 普遍重視生活質(zhì)量，重視飲食質(zhì)量，對(duì)自身健康十分重視，市場(chǎng)潛力巨大。湯品店有專業(yè)人士，可以非常熟練并且很有技巧得煲出適合各種人群每個(gè)季節(jié)的湯，并且，才從這樣的湯品店里買湯回家可以選擇不同的可以適合一次喝完的湯，這樣不會(huì)造成不7 必要的浪費(fèi)。他們?cè)趯で罂梢越鉀Q困擾他們的喝湯問題的方法。沒有技巧也是許多家庭對(duì)煲湯知難而退。除非是專業(yè)人士，普通百姓恐怕很難掌握如此多種湯的制作技巧。即使沒有壞，要是幾天都要持續(xù)喝一種湯，也很容易讓人覺得厭煩，大概兩三天沒有喝完就會(huì)倒掉，浪費(fèi)。冬天還好，剩下的湯不容易壞；夏天就不一樣了，夏天天氣炎熱，細(xì)菌大量繁殖，剩下的湯很容易壞掉。 其三，自家煲湯很容易造成浪費(fèi)。普通家庭可能最常喝到的湯就是素菜湯，但是要做其他的湯可能就不行了。另外，做什么樣的湯，用什么方法做，需要什么器皿也是一個(gè)值得關(guān)注的問題。當(dāng)然，費(fèi)時(shí)間這是一個(gè)最關(guān)鍵的問題。 有些家庭，特別是有退休老人的家庭，是有時(shí)間煲湯的，但是，在家煲湯也存在一些自身的缺點(diǎn)。 也就 更 沒有時(shí)間里關(guān)注對(duì)自身身體有幫助的東西 。 湯作為一種營養(yǎng)價(jià)值豐富同時(shí)省事省力的補(bǔ)充營養(yǎng)的佳品，自然受到消費(fèi)者的青睞。只要 在湯品種類、定價(jià)、服務(wù)質(zhì)量方面做好科學(xué) 的 管理 ，相信能得到客戶的認(rèn)同 ，獲得穩(wěn)定的客源 。 魚頭湯 參須 蓮子湯 貝母雪梨豬肺湯 冬瓜脊骨湯 歸地益氣排骨湯 墨魚燉雞湯 銀耳百合滋陰湯 白果燉雞湯 薏仁蓮子鯽魚湯 桑椹肉片湯 野山菌骨頭湯 芪參玉竹烏雞湯 沙參玉竹排骨湯 糝湯 5 三、 湯品 市場(chǎng)分析 （一）消費(fèi)者分析 目標(biāo)消費(fèi)者 鎖定為店 周圍的居民 、 上班族 、 師 生 及 康復(fù)中的病弱人員（這些人主要為宅急送客戶） 。在 主打特色湯品 的 同時(shí) 輔以提供 日常主食 （如花卷、油條、饅頭等）， 形成 以 經(jīng)營 特色湯為 品 牌 ，同時(shí)兼營湯品宅急送 的 特色湯 飲食店。
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