【正文】 在崗人員以長(zhǎng)期員工和兼職員工（主要負(fù)責(zé)湯品的宅急送）相結(jié)合， 建立工作業(yè)績(jī)與工資及晉升掛鉤的制度，注重組織文化的營(yíng)造，通過組織的文化氛圍約束內(nèi)部人員的行為。 11 五、進(jìn)度安排 準(zhǔn)備階 段 制作工作計(jì)劃， 確立工作時(shí)間表， 將內(nèi)部人員分成幾 組 ，合理分工 。 依靠 連鎖經(jīng)營(yíng)， 積累資本，不斷拓展業(yè)務(wù)范圍。另外，因?yàn)橛泻芏喾N湯可以選擇，這樣，家人不會(huì)因?yàn)樽约异覝贩N單一而感到厭煩。 其二，自家煲湯難免會(huì)口味單一。 聘請(qǐng)專業(yè)廚師學(xué)習(xí)各種湯的加工制作方法， 借鑒現(xiàn)代 科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)搭配及 時(shí)下的 飲食趨勢(shì)，推出獨(dú)具特色的湯品。在 主打特色湯品 的 同時(shí) 輔以提供 日常主食 （如花卷、油條、饅頭等）， 形成 以 經(jīng)營(yíng) 特色湯為 品 牌 ，同時(shí)兼營(yíng)湯品宅急送 的 特色湯 飲食店。普通家庭可能最常喝到的湯就是素菜湯，但是要做其他的湯可能就不行了。 市場(chǎng)調(diào)查表明： 威海作為旅游城市，以及適合人類居住的城市，人們 普遍重視生活質(zhì)量，重視飲食質(zhì)量，對(duì)自身健康十分重視，市場(chǎng)潛力巨大。 主要策略有以下幾點(diǎn)： （一）旨在做大 市場(chǎng) 蛋糕的行業(yè)共同發(fā)展策略。各組人員分別 進(jìn)行資金的籌集、店址的選擇、各色湯品信息收集、湯品市場(chǎng)調(diào)研 。 具體操作起來有以下幾點(diǎn)。 15 八、組織內(nèi)部人員管理 組織 實(shí)行店長(zhǎng)制，精簡(jiǎn)組織結(jié)構(gòu)，以提高管理的 效率 。加強(qiáng)成本控制，精簡(jiǎn)管理機(jī)構(gòu)，實(shí)行店長(zhǎng)制，加強(qiáng)物資采購控制，樹立 綠色 餐飲 的 意識(shí) ，采取先進(jìn)的節(jié)能手段及環(huán)保方法，大力壓縮能耗的支出。同時(shí) 總結(jié)經(jīng)營(yíng)管理 經(jīng)驗(yàn)， 針對(duì)性地 培養(yǎng) 相關(guān) 人才，通過細(xì)致 的 服務(wù)及特色湯 品在幾年內(nèi)力求開出一至幾家 連鎖店 。湯品店有專業(yè)人士，可以非常熟練并且很有技巧得煲出適合各種人群每個(gè)季節(jié)的湯，并且，才從這樣的湯品店里買湯回家可以選擇不同的可以適合一次喝完的湯，這樣不會(huì)造成不7 必要的浪費(fèi)。另外，做什么樣的湯，用什么方法做，需要什么器皿也是一個(gè)值得關(guān)注的問題。 4 二、項(xiàng)目概況 本 項(xiàng)目以滿足廣大消費(fèi)者 追求湯品 健康、口味多樣性的消費(fèi)需求出發(fā)， 通過廣泛的資料收集整理， 搜羅 出 全國(guó)各地 區(qū)具有代表性的 特色湯品 。 運(yùn)用所學(xué) 的專業(yè) 餐飲店室內(nèi)規(guī)劃 知識(shí)，對(duì)店面進(jìn)行精心 設(shè)計(jì) ， 在特色湯的基礎(chǔ)上形成風(fēng)格獨(dú)特的 特色湯飲食店。即使是很愛煲湯的家庭也難免翻來覆去都是那幾種湯，很容易讓家庭成員產(chǎn)生厭倦的心理。 調(diào)查 發(fā)現(xiàn) 大家 對(duì)湯品的消費(fèi)欲望還是很強(qiáng)的 ，同時(shí)消費(fèi)者主要看重的是湯品的健康 效用 和湯品店的 周到 服務(wù)。 要做大 餐飲市場(chǎng) 蛋糕除了政府部門的努力之處，行業(yè)之間的聯(lián)合營(yíng)銷，共同謀求水漲船高式的發(fā)展是不可少的。 實(shí)施 階段 相關(guān)餐飲資格證書的獲取、室內(nèi)裝飾及規(guī)劃設(shè)計(jì)、基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備的采購、人員選聘、湯品的選擇及搭配、物料渠道