湯師傅”特色湯館創(chuàng)業(yè)計劃書(文件)
【正文】 湯 品在幾年內(nèi)力求開出一至幾家 連鎖店 。 通過 餐飲 行業(yè)協(xié)會建立 信息共享平臺 ，定期發(fā)布當?shù)?餐飲 業(yè)的市場狀況，客源流量、價格水平、成本指標及重大活動等信息 。 （ 二 ）旨在躲避與防御競爭的差異化營銷策略。 （ 三 ）旨在 保證質(zhì)量前提下 的成本管理策略。加強成本控制，精簡管理機構(gòu)，實行店長制，加強物資采購控制，樹立 綠色 餐飲 的 意識 ，采取先進的節(jié)能手段及環(huán)保方法，大力壓縮能耗的支出。 業(yè)務拓展 階段 品牌樹立、連鎖店開張、一體化經(jīng)營。 為了規(guī)避經(jīng)營風險，購買餐飲業(yè)經(jīng)營者責任保險無疑將是最簡單而且最實用的方法 ， 通過投保將風險轉(zhuǎn)移至保險公司。 14 七、資金籌集及財務管理 特色湯館的建立要以足夠的資金做后盾，湯館的發(fā)展壯大也要依靠充足的資金。 15 八、組織內(nèi)部人員管理 組織 實行店長制，精簡組織結(jié)構(gòu)，以提高管理的 效率 。一般包括： 紀律條例、組織條例、 財務條例、保密條例和獎懲制度等。在生活中，多關心多照顧 員工 ，讓 大家都能感受到團隊的溫暖。 2. 建立明確共同的目標 為組織設立愿景， 幫助 員工 樹立共同的奮斗目標 ，以期大家 勁往一處使，使得團隊的努力形成合力。 具體操作起來有以下幾點。 對于財務管理，我們會召集相關 財務 專業(yè)的 同學加盟，在其指導下選擇合理的資金運作模式，同時實行專 人專員負責制，借助科學的財務指標，通過不定期的抽查、檢查對組織的財務狀況、經(jīng)營效果進行監(jiān)督和控制。 針對餐館場所的潛在風險隱患，雖然選擇保險可以在發(fā)生保險 事故后得到相應的經(jīng)濟補償，但卻無法彌補餐館聲譽損失造成客源減少及利潤損失，因此，餐飲經(jīng)營者以投保后也應當注意風險防范，盡可能避免事故的發(fā)生。常見風險有以下幾方面。各組人員分別 進行資金的籌集、店址的選擇、各色湯品信息收集、湯品市場調(diào)研 。在經(jīng)營湯品時，我們追求質(zhì)量與成本的兩手抓戰(zhàn)略。 在廣泛的市場調(diào)查的基礎上，對 餐飲 市場進行科學有效的細分并從中選出 適合自己的 細分市場作為自己的目標市場， 對于我們“湯師傅”這一市場就是湯品，我們會 集中人力、物力 對湯品 進行集中的市場營銷 ，重點是 產(chǎn)品差異、服務差異和形象差異 上的營銷。在政府部門形象宣傳的同時，采取 餐飲 業(yè)及旅游相關行業(yè)的聯(lián)合促銷，各餐飲店 在市場細分情況下協(xié)同作戰(zhàn)， 以此形成集聚效應， 吸引 各方的客人。 主要策略有以下幾點： （一）旨在做大 市場 蛋糕的行業(yè)共同發(fā)展策略。對于拓展旅游消費鏈條、提升游客旅游體驗滿意度、樹立威海旅游品牌都無疑有著積極的促進作用。 發(fā)展壯大飯店餐飲服務業(yè)。 雖然有眾多的 餐飲 競爭對手， 由于彼此的 的服務項目不同 ， 經(jīng)營的 產(chǎn)品是有 很有 差異性
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