【正文】 爽、細膩、彈性。注意：本品適用于泡浴，不能作為按摩鹽使用，請您嚴格按照本公司為您定制的使用方法使用。根據(jù)《國務(wù)院關(guān)于進一步加強食品安全工作的決定》精神，國務(wù)院法制辦公室已擬訂了食品安全法第一稿，相關(guān)工作正在加緊進行中。對于我公司自己研制開發(fā)的新產(chǎn)品，我們本著為維護我公司的利益以及為消費者負責的精神根據(jù)產(chǎn)品的文化品味、科技含量、口感、受歡迎度等的具體程度適當申請專利，要求知識產(chǎn)權(quán)保護。具體講，投?！笆晨桶残摹焙螅惋媹鏊绻霈F(xiàn)火災(zāi)、爆炸；食物中毒，他人投毒；摔傷、燙傷、砸傷、撞傷；電梯、升降機在正常使用過程中發(fā)生意外事故；廣告牌、霓虹燈、裝飾物發(fā)生意外事故等，損失都將轉(zhuǎn)嫁到保險公司頭上?！笔称焚|(zhì)量感官鑒別就是憑借人體自身的感覺器官，具體地講就是通過用眼睛看、鼻子嗅、耳朵聽、用口品嘗和用手觸摸等方式，對食品的色、香、味和外觀形態(tài)進行綜合性的鑒別和評價。鑒別時應(yīng)注意整體外觀、大小、形態(tài)、塊形的完整程度、清潔程度，表面有無光澤、顏色的深淺色調(diào)等。在鑒別食品的異味時，液態(tài)食品可滴在清潔的手掌上摩擦，以增加氣味的揮發(fā)；識別畜肉等大塊食品時，可將一把尖刀稍微加熱刺入深部，拔出后立即嗅聞氣味。味覺器官的敏感性與食品的溫度有關(guān)，在進行食品的滋味鑒別時，最好使食品處在20℃～45℃之間，以免溫度的變化會增強或減低對味覺器官的刺激。例如，根據(jù)魚體肌肉的硬度和彈性，常?？梢耘袛圄~是否新鮮或腐敗；評價動物油脂的品質(zhì)時，常須鑒別其稠度等。這其中栽培花卉品種的選擇，又是十分重要的一關(guān)。各類花卉冷藏保鮮要求溫度不同。能長期有效的抵抗微生物的浸染，臭氧合成器可殺滅已知常見細菌，延長保鮮期。此外，還有一些國家和地區(qū)，采用多種方式食用鮮花已成一種備受青睞的保健方式。政府近年來也開始注重民族傳統(tǒng)文化的發(fā)揚和發(fā)展，為傳統(tǒng)文化的延續(xù)做了很多的努力，而花卉飲食正是古時宮庭文化和文人文化的一種延續(xù)和發(fā)展。 Social社會文化環(huán)境主要包括人口環(huán)境和文化背景。 Technological花卉飲食在我國有悠遠的歷史，雖然一直沒有成為主流，但民間對于此方面的研究和記載有很多，有很好的傳統(tǒng)工藝技術(shù)作為依托；另外，隨著經(jīng)濟的增長，近年的花卉市場有了長足的發(fā)展，花粉食用技術(shù)，提煉花精油技術(shù)和交通、貯運技術(shù)的發(fā)展，給花卉飲食提供了可能，并給予它更廣大的發(fā)展空間。每一道花菜都有滋補養(yǎng)生的功效，我們會在菜單上介紹了每一道花菜的具體功效。特別是在南京古城，講求文化的古城配上傳統(tǒng)美食文化再合適不過了。除已建成的日月大廈、長安國際中心，還聚集了長發(fā)中心、龍臺國際大廈、新世紀廣場等高層商務(wù)樓，總建筑面積已超過了50萬平方米。有自己的企業(yè)文化和經(jīng)營理念，建立學習型組織，可以與時俱進，不斷創(chuàng)新。讓顧客了解并接受它，可能會需要比較長的一段時期和很大宣傳力度。 Opportunity中國餐飲行業(yè)持續(xù)發(fā)展，營業(yè)額和就業(yè)人數(shù)都有所增長；我國餐飲企業(yè)開始重視品牌優(yōu)勢的塑造，注重企業(yè)規(guī)模的擴大，注重利用連鎖經(jīng)營和特許經(jīng)營的方式進行擴張，市場的需求中體現(xiàn)出科學飲食的的時尚。 Threats對于餐飲而言，產(chǎn)品的口味和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)是其立足的根本，而這需要優(yōu)秀的管理人員，優(yōu)秀的廚師，優(yōu)秀的服務(wù)人員。（橫坐標表示時間，豎坐標表示需求量）（圖52 中華英才網(wǎng)服務(wù)類人才需求趨勢圖）對于初步創(chuàng)業(yè)，白手起家的我們，由于資金不足，所以無法以高薪取得人才爭奪戰(zhàn)的優(yōu)勢，這對于我們的創(chuàng)業(yè)和經(jīng)營構(gòu)成很大的威脅。根據(jù)我們的調(diào)查，我們的競爭對手界定主要考慮以下三個因素，其中包括可替代產(chǎn)品經(jīng)營者和潛在競爭者：A．有相同的目標消費群，即針對南京地區(qū)中高收入人群的中、高檔餐飲店。A．1912美食休閑廣場南京1912位于南京市長江路與太平北路交匯處，由17幢民國風格建筑及共和博愛新世紀太平洋4個街心廣場組成，總面積3萬多平方米。地址： 洪武路23號，商務(wù)宴請，好友相聚，家庭聚餐老牌的杭幫菜館。D．悠仙美地是南京本地中比較成功的高檔餐飲之一，現(xiàn)已經(jīng)有五家分店，分別為中山東路店、新街口店、湖南路店、國貿(mào)店、花園店，主營茶室和簡餐，人均消費為30至100元。有政府、媒體扶持。紅泥大酒店地理位置佳，規(guī)模大，綜合性高，價格適中，菜品口味正宗，已經(jīng)樹立良好品牌形象。人員流動性大，人才流失，導致服務(wù)水準不穩(wěn)定。高峰時段較吵雜。悠仙美地本地實力品牌，各店地段選址佳，24小時營業(yè)，消費群分布廣泛。設(shè)施老化，部分顧客停車難。主打國外花卉餐系，成本較高，由于其尚未開業(yè)，資料有限。特別是在中國食品工業(yè)協(xié)會花卉食品專業(yè)委員會成立后，已經(jīng)開始著手于發(fā)展食用花卉種植基地。云南肉徑2公分龍爪菜。C．丹陽鎮(zhèn)香料玫瑰種植基地：丹陽鎮(zhèn)屬典型丘陵地區(qū)，土層深厚，土質(zhì)疏松、肥沃，具有排水良好、有機質(zhì)豐富等特點，該基地位于寧丹線湯村段，為省級中標項目，面積２５００畝，主要品種有豐花玫瑰、紫枝玫瑰、月季玫瑰和傳統(tǒng)玫瑰等。 產(chǎn)品定位我們將產(chǎn)品定位為健康，休閑，富于文化氣息的高檔餐飲場所提供的是健康、口味獨特的食品和個性化、細致入微的服務(wù)。不斷走出去采風，向其他人學習，創(chuàng)新出具有沖擊力的新菜。做飲食者為僅要關(guān)注食品的口味，還要關(guān)注飲食者的健康。 價格定位 溢價定價戰(zhàn)略即高檔的產(chǎn)品、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)引導高消費。消費者一般都有求名望的心理，根據(jù)這種心理行為，企業(yè)將有聲望的商品制訂比市場同類商品價高的價格，即為聲望性定價策略。 品牌營銷策略其中品牌營銷是指做不同的品牌，給消費者不同的感受。在布置環(huán)境，營造氛圍上下了很大的功夫，力圖營造出具特色的，吸引人的清靜高雅，溫馨浪漫的人文古典情調(diào)，烘托起千古風流的雅興和一派溫馨。針對公司的定位和經(jīng)營方向，我們努力打造商務(wù)餐廳，情人餐廳，休閑娛樂餐廳。重視顧客對知識和信息的需求當今的社會是高度信息化了的社會，信息的重要性已得到人們的普遍關(guān)注。定期舉辦文化沙龍等活動，供顧客學習和交流。而產(chǎn)品廣告則采用邀請美食專家，在本地及全國的特色餐飲介紹的節(jié)目中做一檔節(jié)目，對本店的文化，理念，服務(wù)，特別是食品的色、香、味，口感，營養(yǎng)介紹給大家的方式。餐廳內(nèi)部宣傳品（圖56 餐廳內(nèi)部宣傳品）通過各種形式的菜單向前來餐廳就餐消費的賓客進行餐飲推銷。如左側(cè)的扇子菜單。 活動促銷A． VIP卡對于中國的老百姓來說，它“新鮮、挺有意思”，還有重要的一點：實惠。C． 展示我們讓顧客不得到的不僅是食物，更是花卉飲食的文化，對花卉的食療功效，及食品的保健養(yǎng)生知識有更多的了解。顧客生日時加送套餐。將“梅花三弄”為題宣傳梅花飲食文化，即：飲梅花茶，品梅花糕點，嘗梅花菜肴。博覽會、商展參加南京的商展等，使產(chǎn)品更多的接觸高層次人群。這段時期往往低收益和相對短期——促銷費用等成本高，潛在競爭者易于抄襲我們的產(chǎn)品和服務(wù)，而從整個產(chǎn)品生命周期來看只占據(jù)很少的一部分。B．提高產(chǎn)品/服務(wù)質(zhì)量增加新的產(chǎn)品/服務(wù)內(nèi)容和元素，逐步完善各項制度，創(chuàng)建一流的企業(yè)文化。F．改變某些廣告重點，從建立意識變?yōu)閯?chuàng)造欲望和行動（購買）結(jié)合社會輿論，拓展公共關(guān)系宣傳，仍以口碑營銷為主適當?shù)倪M行新產(chǎn)品推薦等廣告促銷行為，同時注重企業(yè)形象的塑造。B．爭取競爭者的顧客，增加新的目標市場，力圖把潛在市場變成現(xiàn)實的顧客。B．以“XX花館”及特許加盟的花卉餐飲作為“現(xiàn)金?！睒I(yè)務(wù)，持續(xù)投資花卉養(yǎng)生休閑區(qū)（“明星”業(yè)務(wù)），并進行一定的公共宣傳，吸引相關(guān)行業(yè)的投資者和合作伙伴，以期實現(xiàn)“多贏”；與此同時，逐步開放花卉養(yǎng)生休閑區(qū)部分和全部休閑區(qū)項目，接受市場檢驗、積聚人氣，將花卉養(yǎng)生的概念融入人們的休閑生活的各個方面。主要表現(xiàn)在以下2個方面： 目標市場、消費群差異化南京花卉飲食市場尚屬空白，具有很大的市場潛力。在服務(wù)上，以企業(yè)文化為導向，精致到每一個細節(jié)的制度作為保障，加強關(guān)系營銷，提高顧客忠誠度。著名品牌既是一種重要的知識產(chǎn)權(quán)和無形資產(chǎn)。加盟店必須嚴格遵守公司制定的管理制度，使用XX花館統(tǒng)一的名稱、標識，采取統(tǒng)一的廣告宣傳，保證統(tǒng)一的產(chǎn)品服務(wù)。我們將在各種新聞媒體、互聯(lián)網(wǎng)建立自己的信息網(wǎng)頁，定期發(fā)送聯(lián)盟成員產(chǎn)品服務(wù)信息動態(tài)，并對供應(yīng)鏈上下游供應(yīng)商、客戶及顧客個人建立信息檔案。所有職能戰(zhàn)略必須支持競爭戰(zhàn)略目標，供應(yīng)鏈中的所有次級戰(zhàn)略，如生產(chǎn)戰(zhàn)略、庫存戰(zhàn)略、采購戰(zhàn)略，也必須與供應(yīng)鏈的反應(yīng)能力水平相一致。 以人為本，重視員工的價值，這是我們的企業(yè)文化的重要內(nèi)涵連鎖企業(yè)戰(zhàn)略的擬訂與戰(zhàn)術(shù)的實施需要員工真正的理解和切實執(zhí)行到位，龐大的連鎖系統(tǒng)也絕不允許出現(xiàn)執(zhí)行斷層和扭曲。理解顧客，理解供應(yīng)鏈，獲取戰(zhàn)略匹配。從價值鏈的角度看，供應(yīng)鏈戰(zhàn)略詳細說明了生產(chǎn)經(jīng)營、配送和服務(wù)職能特別應(yīng)該做好的事情。 完善供應(yīng)鏈系統(tǒng)特別是信息網(wǎng)絡(luò)的建立我們將逐步建立完善自己的供應(yīng)鏈系統(tǒng)，后期加盟店的餐具、食品原料將由起初的總部供應(yīng)轉(zhuǎn)向由專業(yè)供應(yīng)商統(tǒng)一供貨以降低成本。因而我們將在品牌形成初期就導入CIS( Corporate Identity Systerm 企業(yè)形象識別系統(tǒng))，注重CIS設(shè)計。雙方共同承擔市場風險、分享利潤、以達到“雙贏”。 產(chǎn)品、服務(wù)差異化細節(jié)成就品位。）A．以維持品牌形象為主要目的，對于“瘦狗”業(yè)務(wù)努力保持一定的利潤，縮減業(yè)務(wù)，逐步退出市場，降低成本并在銷售持續(xù)下降時削減企業(yè)開支、產(chǎn)品或服務(wù)，最終舍棄；B．改變經(jīng)營模式、方向，將主力轉(zhuǎn)移到花卉養(yǎng)生休閑區(qū)等新業(yè)務(wù)中，將衰退期的影響減至最小，實現(xiàn)二次創(chuàng)業(yè)的成功轉(zhuǎn)變。D．創(chuàng)造出多樣化的新用途，提供增值服務(wù)。若經(jīng)營狀況較好，我們將如愿成為市場領(lǐng)導者。D．使用新的分銷渠道在南京地區(qū)試探性的采取特許加盟形式開設(shè)XX花館分店，吸引投資、有效控制，提高品牌知名度、摸索經(jīng)驗；并將特許加盟所得利潤的一部分用于與供應(yīng)商合作性的投資改建花卉基地，參與到花卉養(yǎng)生休閑區(qū)（從“問題業(yè)務(wù)”到“明星”業(yè)務(wù)）的規(guī)劃設(shè)計中。 增長期：（2009年2011年）預計在此期間，銷售額飛快攀升，利潤水平提高，更多競爭者出現(xiàn)。鎖定中高收入消費者為主要目標消費群，密切關(guān)注休閑餐飲和商務(wù)會談市場的需求，提供獨具匠心的產(chǎn)品和服務(wù)，做好地方性的餐飲服務(wù)。盡量在網(wǎng)絡(luò)上為顧客建立個人檔案，工作，健康狀況等，常常給予問候并給予健康建議，為其推薦合適的產(chǎn)品和其它食療方法。緊扣本店不只是提供餐飲，更是提供一種高雅飲食文化的創(chuàng)業(yè)理念，以發(fā)揚中國古代飲食文化，突出南京市的市文化以及中醫(yī)花療等為主題，結(jié)合南京的重大事件或節(jié)日，策劃公關(guān)活動，進行公益宣傳，以提高本店的公益品牌形象。D． 折扣在節(jié)日或已知是顧客的生日的時候，對于特定的套餐給予折扣或贈送。（圖58 VIP卡）B． 贈送樣品贈送新品的樣本給一些老顧客。它比較適合于一些特殊餐飲活動、新產(chǎn)品的推出、新餐廳的開張，以及吸引本地的一些大公司、企事業(yè)單位、常駐飯店機構(gòu)以及老客戶等活動。各種菜單根據(jù)情況來選擇不同質(zhì)地，設(shè)計出意境不同，情趣各異的封面，格式、大小、靈活變化，分別制作成紙墊式、臺卡式、招貼式、懸掛式、帳篷式等等；色彩或艷麗、或淡雅，式樣或豪華氣派，或玲瓏秀氣，讓賓客在把玩之中愛不釋手，無形中產(chǎn)生了購買欲，并付諸行動。不搶占黃金檔，不影響受眾情緒，以防受眾產(chǎn)生逆反心理。 電視廣告其特點是傳播速度快，覆蓋面廣。人們對信息的需求日益強烈，為了適應(yīng)這種社會需要，我們提供各具特色的信息服務(wù)，以此來招徠顧客，促進餐飲產(chǎn)品的銷售。 重視人們的情感生活、社交活動等方面的需求在宣傳上強調(diào)情感服務(wù)的特色，盡力突出自身適合各類情感生活的消費環(huán)境。在飲食上他們可以不太注重食物的味道，但卻非常注重進食時的環(huán)境與氛圍。以下是對些策略實現(xiàn)手段的介紹。價格低高低高經(jīng)濟策略質(zhì)量良好價值策略溢價策略高價策略（陰影部分為我們的策略）（圖55 價格定位策略圖示） 營銷策略 對于餐飲業(yè)而言，營銷是其生存發(fā)展的根本。心理營銷定價策略一般包括尾數(shù)定價、整數(shù)定價、習慣定價、聲望定價、招徠定價和最小單位定價等具體形式。在環(huán)境氛圍上打造傳統(tǒng)文化的清新典雅，使其沐浴于古樸之中。在服務(wù)過程中，要求服務(wù)員 “真情服務(wù)，用心做事”，做到人不動，眼睛動．注意每個角落變化，確保服務(wù)質(zhì)量的到位和補位。 質(zhì)量定位精致美味的花膳，清新優(yōu)雅的環(huán)境和親情化、友情化的服務(wù)，給顧客最好的是我們的質(zhì)量定位。D．本地資源：南京本身就有著比較完整的花卉市場體系，有大型花卉批發(fā)市場，如花木公司，也有許多花卉基地，這給了我們很大的選擇空間。經(jīng)營多種食用花卉并提供烹食方法。經(jīng)營項目從觀賞花卉、食用花卉、藥用花卉、香料花卉。造成現(xiàn)有花卉基地間的競爭。周邊環(huán)境優(yōu)美。布局層次沒有親切感，商業(yè)氣息濃厚，綠色植物少。人員流動性大，人才流失，導致服務(wù)水準不穩(wěn)定。張生記檔次較高，地理位置佳，人流量大。資金實力雄厚，另外有明檔點菜系統(tǒng)。二期開發(fā)項目尚在進行中，消費者多屬于觀望態(tài)度。品牌和種類多，形成地域聚集優(yōu)勢?！暗湫汀钡暮紟筒瞬宛^，地處新街口。人均消費在50到100元。C．從選址上，距離較近，可對我們構(gòu)成威脅者。又由于餐飲行業(yè)屬于分散性行業(yè)，沒有哪家餐飲店可以形成行業(yè)壟斷，所以競爭就只在于爭得更多的目標顧客認同度、滿意度，給他們留下好的印象。而目前人才市場上餐飲高端管理和優(yōu)秀廚師不足，造成了挖才現(xiàn)象嚴重。今天，隨著收入水平的提高，消費者在飲食方面，不只重視口味，更注重多樣化，營養(yǎng)均衡，健康休閑、就餐環(huán)境以及其文化內(nèi)涵。南京餐飲近年來競爭激烈，不少品牌餐飲不斷擴張，并加大促銷力度，這對于剛起步，沒有雄厚資金，也沒有品牌優(yōu)勢的我們會造成一定的打擊。 Weakness 花卉飲食市場在南京還不成熟，沒有成形的顧客群，其消費觀念還需求我們?nèi)ヒ龑А? 管理優(yōu)勢擁有最先進最科學的管理理念。收盡娛樂、文化、休閑、運動、商務(wù)、金融、信息等諸多因素，匯聚成了一個環(huán)境絕佳的商業(yè)文化圈。我們的產(chǎn)品剛好可以滿足他們的需求。 SWOT分析 扭轉(zhuǎn)型戰(zhàn)略增長型戰(zhàn)略防