紅酒會(huì)所開業(yè)計(jì)劃書-文庫(kù)吧資料
2024-12-23 20:56本頁(yè)面
【正文】 級(jí)別 1 級(jí) 2級(jí) 3級(jí) 4級(jí) 基本工資 （含考核） 【此項(xiàng)僅 作參考】 6000 4000 2021 1500 提成及津貼 另計(jì) 編 制 外聘人員 合同工 合計(jì) 試營(yíng)業(yè) 10人 17人 27人 正常營(yíng)業(yè) 18人 21人 39人 營(yíng) 運(yùn) 總監(jiān) 1人 Salesamp。 5各部門各崗位人員全面上崗，會(huì)所進(jìn)入試營(yíng)業(yè)狀態(tài)。 5召開全體員工大會(huì)。 5驗(yàn)收整套空調(diào)系統(tǒng)，進(jìn)行測(cè)試。 5衛(wèi)生大掃除陸續(xù)展開。 5安排相關(guān)人員向全體員工進(jìn)行業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)。 4驗(yàn)收廣播、閉路、背景音樂(lè)等系統(tǒng)進(jìn)行測(cè)試。 4考核驗(yàn)收培訓(xùn)。 4配合電腦供應(yīng)商徹底完成電腦系統(tǒng)的安裝。 4安排各崗位員工接受相關(guān)的特別培訓(xùn)。 4后廚、吧員等其他人員招聘工作陸續(xù)展開。 3將出品、茶品、小吃拍成照片，制作酒單。 3確定各出品茶品、小吃、套餐價(jià)格及毛利，送總經(jīng)理審批。 3審核申購(gòu)合同價(jià)格，送總經(jīng)理審批。 3辦理開業(yè)所必須的各種營(yíng)業(yè)執(zhí)照許可證等。 確認(rèn)各部各級(jí)員工制服款式。 2印刷 所有對(duì)客表格。 2設(shè)計(jì)會(huì)所運(yùn)轉(zhuǎn)所必須的表格，交財(cái)務(wù)匯總印刷。 2編寫各種出品份量、構(gòu)成標(biāo)準(zhǔn)制作成本卡，送財(cái)務(wù)部成本控制組。 2消防安全，控制體系建立，收集安全通道，疏散路線圖。 紅酒薈 開業(yè)計(jì)劃書 6 完成制作間、員工食堂廚房設(shè)備及物品采購(gòu)工作。 1確定產(chǎn)品價(jià)格、茶品、小吃、套餐價(jià)格，并制定成完整資料。 1確定各崗位人員，并安排到崗日期。 1與員工簽定培訓(xùn)合同。 1會(huì)所管理層和美術(shù)兼策劃學(xué)習(xí) VI 設(shè)計(jì)手冊(cè)。（中英文） 進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查、了解本地會(huì)所員工工資待遇，制定開業(yè)前人員福利方案報(bào)批。 培訓(xùn)人員到位。 對(duì)會(huì)所的特殊崗位人才列出需求表，并開始注意招聘專業(yè)崗位人才。 確定培訓(xùn)計(jì)劃、人員、時(shí)間、地點(diǎn)。 開始著手制定員工手冊(cè)、規(guī)章制度、服務(wù)程序、崗位職責(zé)等。傾聽顧客意見(jiàn)，顧客提意見(jiàn)可適當(dāng)給與優(yōu)惠券表示感謝。 紅酒供應(yīng)商及器具、器皿供應(yīng)商考察與確定 考察 茶葉及器具、 廚房用品設(shè)備市 場(chǎng)，確定供貨商 實(shí)施采購(gòu) 驗(yàn)收安裝 1調(diào)試設(shè)備 調(diào)試設(shè)備 進(jìn)一步確定設(shè)備 記錄表 安排設(shè)備管理員（安排一個(gè)人專門進(jìn)行簡(jiǎn)單的維護(hù)、檢查設(shè)備的運(yùn)行，排除故障，設(shè)備說(shuō)明書交其保管） 1最終確定 紅酒產(chǎn)品、 茶品、菜品和菜單 確定類別 確定 紅酒系列產(chǎn)品、 茶品、 菜品 完善標(biāo)準(zhǔn) 產(chǎn)品銷售手冊(cè)及各服務(wù)項(xiàng)目手冊(cè) 完善制作標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 1開始確定各供貨商 注意事項(xiàng)：必須貨比三家，在質(zhì)量、價(jià)格、服務(wù)這三個(gè)方面綜合考慮并確定供貨商 確定 煙、酒、 茶葉等 儲(chǔ)存原料供貨商 確定 酒水、飲料及相關(guān)文藝、工藝產(chǎn)品 供貨商 確定廚房出品原材料、各食材供應(yīng)商 確定宣傳品制作商 店內(nèi)低值易耗品供應(yīng)商 1制作各種宣傳品 及單據(jù) 制作 店內(nèi) 各種 pop 廣告 （陳列架、海報(bào)架、燈箱、產(chǎn)品宣傳冊(cè) 、優(yōu)
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