【正文】 術(shù)人員需求如下：土建工程師：要求具有高星級酒店建筑施工經(jīng)驗，能夠處理現(xiàn)場施工問題；結(jié)構(gòu)工程師：要求具有高層建筑結(jié)構(gòu)施工經(jīng)驗，能在符合規(guī)范的前提下，最大限度地控制鋼含量，對建筑設(shè)計院的結(jié)構(gòu)圖能夠提出優(yōu)化建議，給排水工程師：要求具有高星級酒店給排水施工經(jīng)驗，熟悉酒店中水系統(tǒng)，知曉相應(yīng)施工材料，能夠處理現(xiàn)場施工問題；暖通工程師：要求具有高星級酒店暖通施工經(jīng)驗，熟悉中央空調(diào)各類品牌，熟悉管道材料及末端設(shè)備的選型、基本市場價格，能夠處理現(xiàn)場施工問題；電氣工程師：要求具有高星級酒店電氣施工經(jīng)驗，熟悉配發(fā)電、中央空調(diào)、電梯、泵房設(shè)備等大功率設(shè)備的用電配置，餐飲、會議、客房等經(jīng)營場所的規(guī)范用電標準與實際需求的差距經(jīng)驗等等；弱電工程師：要求具備高星級酒店弱電系統(tǒng)設(shè)計、施工經(jīng)驗，熟悉高星級酒店的弱電項目配置，熟悉綜合布線、計算機網(wǎng)絡(luò)、程控交換機、樓宇自控、火災(zāi)自動報警及消防聯(lián)動、安全監(jiān)控報警、客房rcu智能控制（含vod點播）、停車場管理、電子巡更、無線對講、衛(wèi)星電視、電子信息顯示、多媒體會議、酒店管理等各系統(tǒng)的功能、配置、常用產(chǎn)品性價比。五、酒店籌建期間的組織架構(gòu)酒店籌建團隊分兩類：一類是負責籌建酒店，一類是負責開業(yè)籌備，各設(shè)一名副組長，整個團隊設(shè)一名組長。同時，行業(yè)與企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略、發(fā)展綠色建筑、人才隊伍建設(shè)、提升建設(shè)工程項目管理水平、智能化酒店等等方面的實際工作也都需要有系統(tǒng)的科學的理論來指導，需要職業(yè)經(jīng)理人專業(yè)地去實施。從規(guī)劃、設(shè)計、施工、開業(yè)、運營全過程，都是酒店投資的系統(tǒng)工程，每一個步驟都需要專業(yè)化的思考和專業(yè)化人員的認真實施，并且要嚴格兼顧各專業(yè)間的密切聯(lián)系。三、酒店籌建步驟選址、土地勘查；市場調(diào)研及酒店定位，確定酒店規(guī)模和檔次；項目定位及可行性分析；規(guī)劃審批和立項審批；工程報建；酒店設(shè)計（包括委托設(shè)計、概念設(shè)計及概算、施工圖設(shè)計、擴初設(shè)計、機電和技術(shù)設(shè)計配套等及預算；其中設(shè)計又由分為建筑設(shè)計及室內(nèi)外裝修裝飾設(shè)計）；圖紙審查、優(yōu)化、確定及所有合格證的辦理；土建；道路管網(wǎng)與設(shè)備安裝工程（包括水電、消防等）；土建各單項工程驗收及綜合驗收；1園林綠化、室內(nèi)外裝修、裝飾；開業(yè)籌備（包括人、財、物的籌備和服務(wù)體系、管理體系、市場體系的建立及證照的辦理）；1對外試營業(yè)；1對外正式開業(yè)。參與團隊組成： ；項目管理內(nèi)容：；重點問題：保護好成品、做好人、財、物的準備。上網(wǎng)是目前員工的需求，酒店配備“員工電子閱覽室”，可以減少員工外出上網(wǎng)存在的不確定安全隱患； ，必須在酒店正式確立試業(yè)日期后再面市，因為酒店籌備開張日期一般都會因為工程問題一拖再拖，決不能給外界造成說話不算數(shù)的印象；，在籌備期間對照《飯店星級申請報告》進行逐項檢查，填寫飯店建筑結(jié)構(gòu)和設(shè)計施工單位及設(shè)施設(shè)備來源等，并逐項檢查配套設(shè)施是否符合要求，比如洗手間(廁紙架、浴缸扶手、烘干機插座、毛巾架、浴簾、掛式電話、地漏滲水)、殘疾人洗手間〈扶手架、推車斜坡〉、在殘疾人房測試推車用的洗手間可否轉(zhuǎn)彎），很多酒店在施工時，大堂門口都忘記留殘疾人通道，直到星評前才切開大理石重做，先不談浪費的問題，這是嚴重缺乏服務(wù)意識問題。必須重點解決如下問題：（1）酒店工程設(shè)備設(shè)施的選型如何進行？（2）強電弱電的工程規(guī)劃如何進行？（3）工程籌建成本控制如何進行？（4）各種計劃的制定及可操作性如何控制？（5）需重點處理的問題：、天面管道井與消防管連通接口是否有問題，伸縮縫隔音處理是否完成，衛(wèi)生間防水處理是否嚴密，水漬凈化處理系統(tǒng)是否符合客房和餐飲部客用； 、發(fā)電機變壓器及高低壓配電房安裝及防鼠、防水、防潮是否存在問題；； ，高層建筑不能長期占用電梯，是否需要配備圓筒布草槽；，監(jiān)控設(shè)備是否清晰，報警系統(tǒng)可否復位，煙感靈敏度不可太高，噴淋嘴是否被施工損壞，水帶、水槍、滅火器及箱標記是否明確。，必須嚴格把控質(zhì)量關(guān)。一、酒店籌建各階段總體工作任務(wù)（一）策劃規(guī)劃設(shè)計階段籌建籌備內(nèi)容：、（建筑文化和風格及性能模式）；參與團隊組成：（業(yè)主或雇主）；項目管理內(nèi)容：、安全、質(zhì)量保證及計劃；重點問題：先調(diào)研后規(guī)劃設(shè)計?；ㄑb修階段（建造）、3。按其工作性質(zhì)區(qū)分，主要是如下幾個階段的工作： 1。開業(yè)籌備階段 5。設(shè)計階段、3。現(xiàn)代酒店籌建可劃分五大階段： 1。成本率（計劃確定的食品成本百分比）成本率+毛利率=1酒店的食品毛利率一般在40%——60%?？偡块g數(shù)＝客房平均建造成本客房平均建造成本247。（三）、完工并驗收酒店主要管理人員進場，檢查、熟悉酒店狀況各部門負責人應(yīng)保證對各部門區(qū)域的詳細了解酒店系統(tǒng)調(diào)試（1）空調(diào)系統(tǒng)安裝與調(diào)試（2）電器、通訊系統(tǒng)安裝與調(diào)試（3）廚房設(shè)備實施安裝與調(diào)試（4）裝修工程竣工清理四、酒店組織結(jié)構(gòu)設(shè)計確定酒店組織結(jié)構(gòu)圖（附件）審定各部門崗位編制經(jīng)理、主管（大堂副理）、領(lǐng)班、普通員工各崗位薪資計劃管理規(guī)范①制定員工手冊②部門紀律，規(guī)章制度；③崗位責任制；④服務(wù)程序；⑤將服務(wù)標準化，數(shù)據(jù)化。（3）員工用餐桌椅、廚房設(shè)備選購；（4）員工更衣室和浴室的設(shè)立、選址、設(shè)計；①靠近宿舍至酒店員工通道的入口；②里面應(yīng)具備儲物柜、衛(wèi)生間、淋浴間、洗手池、鏡子、吹風機、自動擦鞋機。（2）員工食堂的設(shè)立、選址，員工食堂應(yīng)設(shè)立在靠近員工宿舍的地方?！锼偈巢惋嬙O(shè)備：全自動過濾油煙罩，冷凍室，冷藏室，制冰機，食品保溫柜，壓力式炸鍋，保溫展示柜?！锓峙渚€器具：保溫配膳臺，餐盤分配車，餐具分配車，保溫分配車，保溫配膳車?！餀C械器具：切菜機，細切機，絞肉機，切電機，剝皮機，攪拌機，殘菜處理機?！镎{(diào)理準備器具：單水槽，雙連水槽，三連水槽，工作臺，廚柜，魚肉處理臺，砧扳，存放架，洗米機，儲米柜，滴水臺，L型推車，U型推車等。要有通風設(shè)備。④廚房面積與餐廳面積的50%。b、規(guī)格：②。b、歡樂：活潑，節(jié)日色彩?！镄l(wèi)生間照明燈1個：15W?！锊鑾茁涞責?個：30W?！锉跓?走廊燈1個：10W。（15）燈源（普通商務(wù)間為例：180W——210W）★床頭燈2個：25W/每個?！飮娏車婎^高度：。★冷熱水線要設(shè)有切斷回轉(zhuǎn)閥?！飰Ρ谝?小時的防火能力?！镌O(shè)噴淋，煙感。（13）安全：★有防盜鎖鏈?！锒荆?0℃——24℃。（11）。★殘疾人門寬：2m。（9）床頭柜：要有2——8種功能。（7）床墊：★長：2——★寬：?！镩L度：不小于110120厘米。（6）衣柜?！镘涳嬃喜簧儆?8種。110/220V。（2）客戶規(guī)格：普通商務(wù)間、豪華商務(wù)間、豪華間、總統(tǒng)套房（3）高度： ?！镬o：寧靜（界域外噪聲不大于50分貝，室內(nèi)噪聲不超過85分貝，而噪音限制參數(shù)為30分貝），隱私，方便，安全。（二）、開工大堂裝修開始（1）：正門要設(shè)華蓋，華蓋實用面積要保持有二個停車位；（2）：地面用料，要防滑、好清掃；（3）：設(shè)有殘疾人輪椅坡道，坡度不能超過1——12坡度；（4）：設(shè)有10——20人休息席位；（5）：有豪華燈具，一、二件藝術(shù)品；（6）：總臺： ★位置：面對正門或客人步入飯店的右側(cè)。特別是酒吧及扒房等的設(shè)計，注意不要與整 1體風格相沖突。（二）、確定建筑企業(yè)通過不同建筑企業(yè)的建筑方案，用材用料，時間，設(shè)計方案，成本等確定最佳方案。（四）、確定酒店地點根據(jù)以上或其他方法選出最佳位置建設(shè)酒店。酒店以商務(wù)顧客為主，接待各企業(yè)的大小型會議、聚餐及高等婚嫁酒宴等。這一點，能做到、做好的設(shè)計師極少！第二，要充分顯示出地位、身份：接待貴賓的場所硬件的豪華程度充分表現(xiàn)出來，這一點一般設(shè)計師都容易做到；第三，充分的人性化的體現(xiàn)：要讓客人使用方便。試想，一個政府要員想要到你的酒店洗個桑拿放松一下，若像普通客人那樣非得從大門進來，經(jīng)過大廳乘坐電梯，再到桑拿樓層，還得經(jīng)過桑拿服務(wù)臺，再進入包間，這么多的環(huán)節(jié)中，不知道有多少人看見了你的面孔，還可能遇到你的部下或不想見到的其他人，如果是這樣，你說這官員下次還敢來嗎？這口碑一帶出去，別的重要人物還敢來嗎？？真正的重要人物，你若能倒貼錢把他給請過來了，一次、兩次，消費愉快了，可能你就能辦成一些大事了。（d）、各種計劃的制定及可操作性如何控制。（b）、強電弱電的工程規(guī)劃如何進行。（d）、如何降低日后的營運成本及維修成本。（b）、怎樣的設(shè)計可避免人力、物力的浪費。第一篇：酒店籌建工作方案酒店籌建工作方案（草案）籌建工作就是充分考慮到項目整體及項目各個環(huán)節(jié)的所有細節(jié),并將這些細節(jié)做好；籌建統(tǒng)籌就是將項目時間進度和方案最優(yōu)化組合,：規(guī)劃階段、設(shè)計階段、建造階段、,主要是如下