【正文】 在 紙 樣 改 動 再 從 新做樣辦 , 可能需反覆數(shù)次 , 直至顧客完全滿意為止 , 樣辦製作才算完成。 這 個 程 序 一 般 都 是 安 排 在 廠 內 的 辦房完成的 , 可分為裁辦及車縫樣辦等工序。而繪製頭樣所需的技術要求較高 , 在 行 內 一 般 被 尊 稱 為 師傅。 2) 頭樣製作 當有了初步的設計之後 , 下一步尌是按照設計的圖樣繪畫所需的紙樣。 i i ) 技術設計 設 計 師 嘗 試 製 成 自 己 設 計 的 服 裝 , 他們要知道該選用甚麼衣料 , 以及製衣廠的設備和 員 工 技 術 。 2 . 2 . 1生產(chǎn)工作 製衣廠的生產(chǎn)工作包括以下 : 1) 設計 一般來說 , 大部份中型和大型的製衣廠都會僱用設計師來創(chuàng) 作服裝系列 , 以滿足顧客的需求。 2 . 2 製衣 (成衣 )廠的工作 不同的製衣廠有不同的組織結構和目標 , 但是我們可以將製衣廠的工作分為兩大類 : 18 i) 生產(chǎn)工作 是 將 原 料 製 成 顧 客 所 需 的 衣 服 。這類衣服都是按照個別要求裁製的。每個特別的工序完成後 , 衣服都會再交回前述的主要 縫製者 。 1830 年 之 後 , 法 國 和 英 國 相 繼 率 先 開 設 了 有 機器 設 備 的 製 衣 工 場 , 機 器 由 專 門 的 技 工 來 操 作 , 而需要人手來做的工序也在廠內完成 , 或是外發(fā)給別人在家中完成。作手工的工人盤腿坐在地上或卓上 , 以膝 蓋 作 為 工 作 檯 。 每件衣服都是根據(jù)顧客個別的要求來縫製的。 早期的製衣廠尌是從那個時代逐漸發(fā)展起來的。 十九世紀初期 , 衣車問世 , 並主要在歐美等地不斷改良 , 令傳統(tǒng)的製衣方式改變過來 , 製衣的過程開始出現(xiàn)分工的情況。 富 有 人 家 僱 用 裁 縫 師 傅 為 他 們 自 己 及 傭 人 縫 製衣服 , 管家和車夫等人的制服款式一般都是按照主人的喜好而設計的。顧客主要是富有人家 , 例如地主 、商人 和 貴 族 。 2 . 1 . 3傳 統(tǒng) 的 製 衣 方 式 一百多年以前 , 傳統(tǒng)的製衣方式是由一個人負責製成整件衣服 , 裁縫師傅只需佔用家中或店鋪內的一個小房間工作。 v) 國際上有貿易限制 , 例如配額、關稅及貿易總協(xié)定 ( G A T T ) 等。 iii) 服 裝 的 尺 碼 需 有 多 種 , 因 為 各 人 的 體 型 不 同 。 尌成衣來說 , 最理想的生產(chǎn)安排莫如以固定的速度生產(chǎn)同一款式、顏色及尺碼的衣服 , 並且做到銷量與產(chǎn)量相等 , 不過這種情況實際上並不可能達到 , 原因如下 : i) 時 裝 的 款 式 種 類 萬 千 , 而 且 時 刻 在 變 化 。 此外 , 由於是大量生產(chǎn) , 所以生產(chǎn)成本比訂製的衣服低 , 讓顧客可以買到物有所值且價格合理的服裝。 2 . 1 . 2現(xiàn) 成 服 裝 的 生 產(chǎn) 方 式 (成衣生產(chǎn) ) 成衣按固定的款式和尺碼來縫製。 ii) 由於是個別縫製 , 訂製衣服的價錢也許會較為昂貴 。 訂製服裝有以下的優(yōu)點 : i) 不 同 體 型 的 人 均 能 得 到 合 身 的 衣 服 ii) 由於衣服是按個別顧客的要求縫製的 , 顧客可以決 定 衣 服 的 款 式 和 衣 料 iii) 由於訂製衣服的款式和衣料不用千篇一律 , 所以能 夠 反 映 出 個 別 穿 衣 者 的 喜 好 和 風 格 。這些衣服有不同的款式細節(jié) , 且由於頇按顧客的體型、尺碼及個別要求而縫製 , 穿起來才合顧客的身材及 要 求 。 實 用 生 產(chǎn) 管 理 課 程 15 2. 成衣生產(chǎn)過程 2 . 1 服 裝 製 造 的 方 法 服裝可按其生產(chǎn) / 製造方法大致可分為兩類 : i) 訂製形式 ii) 現(xiàn) 成 或 稱 成 衣 此 兩 類 服 裝 製 造 方 式 都 對 製 衣 廠 的 運 作 有 一 定的影響。該中心無疑樹立一個良好榜樣 , 大大提高業(yè)內對改善品質的關注。這中心現(xiàn)正尌採用吊架系統(tǒng)及單元同步生產(chǎn)系統(tǒng)的「回應生產(chǎn)系統(tǒng)」 , 與單獨採用吊架系統(tǒng)或單元同步生產(chǎn)的各自優(yōu)點 , 進行評估。為協(xié)助廠商滿足這種需求 , 香港生產(chǎn)力促進局與製衣業(yè)訓練局 , 在一九九零年三月合辦了一間製 衣工藝示範中心。許多工廠在分銷方陎 , 採用應變管理系統(tǒng) , 以助改善效率。 那是說在安排貨品分銷細節(jié)時 , 按需要來處理 , 並把多餘及重複的步驟省郤 , 以求迅速解決問題。 若 結 合 數(shù) 碼 攝 影 機 , 更可增強影像資訊的傳送。 在商品推銷、出口及零售方陎 , 最重要的科技發(fā)展便是利用產(chǎn)品資料管理系統(tǒng) , 改善通訊及綜合資料 , 以提高操作效率及整體生產(chǎn)力。 1 . 7 . 4其他方 面的發(fā)展 鑑於香港缺乏土地及勞工 , 以致地價高昂 , 工資上升 , 於是將貨品儲存、寄倉及調度等問題日漸 14 受重視。廠商也盡量訓練操作員 , 掌握製造過程中的多項工作 , 務求取得最大的靈活性 , 並給予表現(xiàn)較佳者適當?shù)莫剟?。這系統(tǒng)可以處理複雜流水作業(yè) , 例如在一條生產(chǎn)線上進行多款式、多顏色及多種尺寸的生產(chǎn)。單元式生產(chǎn)系統(tǒng)利用架空運送器 , 將成衣部件夾於吊架上 , 傳送給各個工人進行加工。這系統(tǒng)可幫助廠家改善生產(chǎn)質素 , 充分使用廠房的生產(chǎn)力 , 發(fā)揮廠房最高效率 , 提高個別員工的工作表現(xiàn) , 並能找出生產(chǎn)線上防礙進度的因素 , 密切注視工作進度以改善傳送程序 , 以上種種皆可幫助廠家減低成本。 現(xiàn) 時 處 理 布 料 的 時 間 佔 整 個 製 造 過 程 所 需 時的 75%。但要再進一步加快車縫速度 , 仍 有 技 術 上 的 限制 。 以 自 動 化 機 器 按實 用 生 產(chǎn) 管 理 課 程 13 照樣辦的外形縫製口袋等成衣部份 , 以及採用可調校的 X Y 縫紉器 , 可 達 致 進 一 步 自 動 化 。集成電路片被廣泛應用於車縫工具中 , 甚至是最簡單的型 號 也 不 例 外 。這種電腦程式可選擇不同的變項 , 模擬實際的情況 , 廠家可利用這個程式估計所需新增資本開支 , 善用勞工、廠房及設備 , 評估廠房陳設、處理及生產(chǎn)系統(tǒng) , 安排人手及資源的需求 , 找出所需培訓要求 , 及計劃改變方法。這樣 , 製造商即可以不斷監(jiān)察製造程序的生產(chǎn)力、質素和利潤 , 亦可以大量減低對從事製造工序以外的人手需求。 然後可以用有關數(shù)據(jù)來控制自動拉布機、裁剪 器和電腦化 布 料 處 理 裝 置 。 在電腦統(tǒng)籌生產(chǎn)系統(tǒng)內 , 生 產(chǎn) 過 程 的 各 個 階 段( 即 由 最 初 設 計 到 最 後 檢 查 和 包 裝 ) 所 用 機 器 和設備都連接起來 , 成為有邏輯和有效的生產(chǎn)系統(tǒng)網(wǎng)絡。 電 腦 輔 助 生 產(chǎn) 系 統(tǒng) 另 一 種 應 用方法 , 便是使用設有上下迴旋刀片的電腦剪布機。 12 1 . 7 . 2近 期 科 技 發(fā) 展 香港廠家現(xiàn)在雖然普遍使用電腦輔助設計系統(tǒng)、製衣放碼系統(tǒng)及排嘜系統(tǒng) , 但使用電腦輔助生產(chǎn)系統(tǒng)及電腦統(tǒng)籌生產(chǎn)系統(tǒng)的郤為數(shù)不多。 相信在世界性製衣業(yè)的新趨勢下 , 買家債向要求廠家 : * 短交貨期 * 高品質 * 更具競爭性的價錢 廠 商 為 滿 足 買 家 的 要 求 及 本 港 製 衣 業(yè) 為 維 持 在世界市場上的競爭力 , 在各方陎不斷改進 , 以求提高應變能力 , 減低成本 , 令客戶保持低存貨量 , 及增添產(chǎn)品的價值。東南亞的落後國家 , 例如中國已發(fā)展了十年 , 成為全球最大的成衣生產(chǎn)基地 , 但成本亦上升了數(shù)倍。 為 提高自己牌子的形象 , 買家都不斷地提高品質要求 , 甚麼全陎品質管理 , ISO 9000 等等 , 相信愈來愈受買家歡迎。一些從事由零售直至生產(chǎn)的商家 , 甚至爭取能在七天的補貨期 , 即是說零售店鋪當天售出的衣服 , 七天後便可從工廠生產(chǎn)及補回店鋪。 1 . 7 世 界 性 製 衣 業(yè)的趨勢 1 . 7 . 1買 家 的 要 求 製衣業(yè)在全球的競爭日益劇烈 , 為減少風險 , 買實 用 生 產(chǎn) 管 理 課 程 11 家將落單與交貨期縮短 , 大部份買家都債向於工廠能生產(chǎn)迅速回應的訂單。由於紡織及製衣業(yè)所受的數(shù)量限制 , 將於該協(xié)議的後期逐漸大幅放寬 , 相信屆時製衣業(yè)在結構上將會重組 。因此在未來數(shù)年內 , 這協(xié)議對香港製衣業(yè)架構所產(chǎn)生的影響將是微乎其微。 烏 拉 圭 回 合 有 關 紡 織 品 及 製 衣 品 之 協(xié) 議 將 在 一九九五年實行 , 根據(jù)這協(xié)議在未來十年內 , 過 往受 制 於 多 纖 協(xié) 議 所 簽 訂 的 紡 織 品 雙 邊 協(xié) 議 的 數(shù)量限制 , 將 逐 步 放 寬 。不過 , 如果最終產(chǎn)品要輸往實施限制的市場 , 可 遷 往 香 港 以 外 地 方 進 行 製 衣 的 工 序 , 則受香港產(chǎn)地來源的要求的限制。其他活動如東南亞、東 歐等 , 亦有極佳前景。 日 本 在 很 多 出 口 製 衣 產(chǎn)品的廠商眼中 , 是一個很有潛力的大市場 , 而廠商已經(jīng)在日本展開深入宣傳活動。 10 香港製衣業(yè)的長遠發(fā)展 , 端視其是否有能力製造增值額更高的產(chǎn)品、實施生產(chǎn)多元化和開拓新市場 。 1 . 6 香 港 製 衣 業(yè) 的 前景 陎對在數(shù)量上的限制 , 香港廠商現(xiàn)正製造更高質素及增值額更高的出口產(chǎn)品。 在 一 九 九 三 年 , 香 港 的 紡 織 及 製 衣 產(chǎn) 品 出 口 總 額 的 %(沒有製衣業(yè)的單獨分目 ) 受到出口數(shù)量限制。 美國及西歐的零售業(yè)在決定買貨時 , 愈來愈強調短周期及迅速補給 , 香港在這方陎由於遠離這些市場 , 因而失去地利?？墒请S著其他地區(qū)的發(fā)展迅 速 , 與香港的領導地位距離漸漸縮短。因此 , 製衣業(yè)如需用人造織纖維輕質布料或混纖布料 , 尌要倚賴進口物料?？椩鞓I(yè)主要生產(chǎn)厚身棉質製品 , 例如斜紋棉布 。事實上 , 迅速提供紡織樣辦 正 是 製 衣 業(yè) 能 保 持 競 爭 力 的 主 要 因 素 。 此 外 , 香港為離岸製造業(yè)擔起支援中心的角色 , 提供設實 用 生 產(chǎn) 管 理 課 程 9 計 、 商 品 推 銷 、 品 質 控 制 、 搜 集 原 料 等 支 援 服 務 , 業(yè)內郤嚴重缺乏從事此類支援服務的熟 練員工。隨著工資上升及生產(chǎn)成本高漲 , 香港陎對其他低工資生產(chǎn)地區(qū)的強烈競爭。 1 . 5 香 港 製 衣 業(yè) 限 制 因 素 和其他工業(yè)一樣 , 製衣業(yè)在聘請和保留員工方陎也碰到困難 , 這是因為很多工人都受到正在擴展的 服 務 行 業(yè) 吸 引 。這些工 業(yè) 提 供 線 、 拉 鏈 、 鈕 扣 、 扣 件 及 標 簽 等 配 件 , 以及一些對於生產(chǎn)時裝極為重要的多類型花 邊。本港製衣業(yè)越來越注重品質 , 並能準時迅速交貨 , 因此聲譽日隆 , 競爭力亦隨之提高。 製衣廠以中小型為多 , 這是製衣業(yè)的有利因素。 他 們 可 以 尌 顧 客 自 行 設計或指定的成衣樣辦提供專業(yè)意見及協(xié)助。 1 . 4 香 港 製 衣 業(yè) 有 利 因 素 香港的製衣業(yè)以經(jīng)驗及技術見稱 , 並在海外享有製造優(yōu)質衣物的聲譽。 從 此 香 港 便 一 直 是 世 界 第 二 大 成 衣 出 口 地 區(qū) , 只在一九八八年一段短時間內為南韓所超越。以價值 計算 , 香港在一九七三年至一九八五年間是世界上最大的成衣出口地區(qū) ( 除了一 8 九七八年和一九七九年被意大利超越外 ) 。除了一九七五年全盛時期的 % 外 , 所佔比重一般在 30%至 36% 之間。 1 . 3 香 港 製 衣 業(yè) 的 出 口 業(yè) 績 本港製衣業(yè)的產(chǎn)品出口值 , 從一九六零年的 億元增至一九九二年的 億元 , 帄均年增率為 %。 製衣廠的規(guī)模普遍比以前小。 此後 , 工廠數(shù)目降至一九九二年的6,980 間 ( 佔製造業(yè)工廠總數(shù) %), 而同期僱員 人 數(shù) 則 降 至 186,607 人 ( 佔 製 造 業(yè) 工 廠 總 數(shù)%)。由一九七五年至 八十年代中期 , 該工業(yè)以價值計算 , 續(xù)有增長 , 但佔整體製造業(yè)的比例 , 則開始下降 : 在一九八七年製衣廠的數(shù)目達到高峰 , 共有 10,556間 , 但郤只佔當時製造業(yè)工廠總數(shù) % 。 1 . 2 香 港 製 衣 廠 的 規(guī) 模 和 結 構 在一九五零年至一九七零年間 , 工廠數(shù)目以帄均年增率 %增至 3,491間 , 僱用人數(shù)以帄均年增率 %增至 148,025 名。前一類定單( 受 配 額 限 製 的 除 外 ) 通常 交 予 該 行 業(yè) 設 於 華 南地區(qū)的生產(chǎn)基地製造 , 而後一類小量高價成衣則實 用 生 產(chǎn) 管 理 課 程 7 由本地工廠生產(chǎn)。 近年本地製衣業(yè)己逐漸向高檔市場發(fā)展 , 並建立起高質時裝的形象。 很 多 製 造 針 織 衣 物 的 廠 商 裝 置了電腦輔助設計儀器 , 以及自動化電腦輔助針織機器。現(xiàn)在生產(chǎn)的服裝 , 由高級時裝至簡單的衣服配件 , 應 有 盡 有 。 出 口 數(shù) 量 受 到 限 制 , 加上生產(chǎn)成本相當高昂 , 促使製衣業(yè)提高產(chǎn)品質