【正文】 及製衣廠的設(shè)備和 員 工 技 術(shù) 。 2 . 2 . 1生產(chǎn)工作 製衣廠的生產(chǎn)工作包括以下 : 1) 設(shè)計(jì) 一般來(lái)說(shuō) , 大部份中型和大型的製衣廠都會(huì)僱用設(shè)計(jì)師來(lái)創(chuàng)作 服裝系列 , 以滿足顧客的需求。 2 . 2 製衣 (成衣 )廠的工作 不同的製衣廠有不同的組織結(jié)構(gòu)和目標(biāo) , 但是我們可以將製衣廠的工作分為兩大類 : i) 生產(chǎn)工作 是 將 原 料 製 成 顧 客 所 需 的 衣 服 。這類衣服都是按照個(gè)別要求裁製的。每個(gè)特別的工序完成後 , 衣服都會(huì)再交回前述的主要 縫製者 。 1830 年 之 後 , 法 國(guó) 和 英 國(guó) 相 繼 率 先 開 設(shè) 了 有 機(jī)器 設(shè) 備 的 製 衣 工 場(chǎng) , 機(jī) 器 由 專 門 的 技 工 來(lái) 操 作 , 而需要人手來(lái)做的工序也在廠內(nèi)完成 , 或是外發(fā)給別人在家中完成。作手工的工人盤腿坐在地上或卓上 , 以膝 蓋 作 為 工 作 檯 。 每件衣服都是根據(jù)顧客個(gè)別的要求來(lái)縫製的。 早期的製衣廠尌是從那個(gè)時(shí)代逐漸發(fā)展起來(lái)的。 十九世紀(jì)初期 , 衣車問(wèn)世 , 並主要在歐美等地不斷改良 , 令傳統(tǒng)的製衣方式改變過(guò)來(lái) , 製衣的過(guò)程開始出現(xiàn)分工的情況。 富 有 人 家 僱 用 裁 縫 師 傅 為 他 們 自 己 及 傭 人 縫 製w w w . 2 1 a s k . c o m 中 國(guó) 管 理 資 訊 網(wǎng) 實(shí) 用 生 產(chǎn) 管 理 課 程 中國(guó)管理資訊網(wǎng) 衣服 , 管家和車夫等人的制服款式一般都是按照主人的喜好而設(shè)計(jì)的。顧客主要是富有人家 , 例如地主、 商人 和 貴 族 。 2 . 1 . 3傳 統(tǒng) 的 製 衣 方 式 一百多年以前 , 傳統(tǒng)的製衣方式是由一個(gè)人負(fù)責(zé)製成整件衣服 , 裁縫師傅只需佔(zhàn)用家中或店鋪內(nèi)的一個(gè)小房間工作。 v) 國(guó)際上有貿(mào)易限制 , 例如配額、關(guān)稅及貿(mào)易總協(xié)定 ( G A T T ) 等。 iii) 服 裝 的 尺 碼 需 有 多 種 , 因 為 各 人 的 體 型 不 同 。 尌成衣來(lái)說(shuō) , 最理想的生產(chǎn)安排莫如以固定的速度生產(chǎn)同一款式、顏色及尺碼的衣服 , 並且做到銷量與產(chǎn)量相等 , 不過(guò)這種情況實(shí)際上並不可能達(dá)到 , 原因如下 : i) 時(shí) 裝 的 款 式 種 類 萬(wàn) 千 , 而 且 時(shí) 刻 在 變 化 。 此外 , 由於是大量生產(chǎn) , 所以生產(chǎn)成本比訂製的衣服低 , 讓顧客可以買到物有所值且價(jià)格合理的服裝。 2 . 1 . 2現(xiàn) 成 服 裝 的 生 產(chǎn) 方 式 (成衣生產(chǎn) ) 成衣按固定的款式和尺碼來(lái)縫製。 ii) 由於是個(gè)別縫製 , 訂製衣服的價(jià)錢也許會(huì)較為昂貴 。 訂製服裝有以下的優(yōu)點(diǎn) : i) 不 同 體 型 的 人 均 能 得 到 合 身 的 衣 服 ii) 由於衣服是按個(gè)別顧客的要求縫製的 , 顧客可以決 定 衣 服 的 款 式 和 衣 料 iii) 由於訂製衣服的款式和衣料不用千篇一律 , 所以能 夠 反 映 出 個(gè) 別 穿 衣 者 的 喜 好 和 風(fēng) 格 。這些衣服有不同的款式細(xì)節(jié) , 且由於頇按顧客的體型、尺碼及個(gè)別要求而縫製 , 穿起來(lái)才合顧客的身材及 要 求 。 2. 成衣生產(chǎn)過(guò)程 2 . 1 服 裝 製 造 的 方 法 服裝可按其生產(chǎn) / 製造方法大致可分為兩類 : i) 訂製形式 ii) 現(xiàn) 成 或 稱 成 衣 此 兩 類 服 裝 製 造 方 式 都 對(duì) 製 衣 廠 的 運(yùn) 作 有 一 定的影響。該中心無(wú)疑樹立一個(gè)良好榜樣 , 大大提高業(yè)w w w . 2 1 a s k . c o m 中 國(guó) 管 理 資 訊 網(wǎng) 實(shí) 用 生 產(chǎn) 管 理 課 程 中國(guó)管理資訊網(wǎng) 內(nèi)對(duì)改善品質(zhì)的關(guān)注。這中心現(xiàn)正尌採(cǎi)用吊架系統(tǒng)及單元同步生產(chǎn)系統(tǒng)的「回應(yīng)生產(chǎn)系統(tǒng)」 , 與單獨(dú)採(cǎi)用吊架系統(tǒng)或單元同步生產(chǎn)的各自優(yōu)點(diǎn) , 進(jìn)行評(píng)估。為協(xié)助廠商滿足這種需求 , 香港生產(chǎn)力促進(jìn)局與製衣業(yè)訓(xùn)練局 , 在一九九零年三月合辦了一間製衣 工藝示範(fàn)中心。許多工廠在分銷方陎 , 採(cǎi)用應(yīng)變管理系統(tǒng) , 以助改善效率。 那是說(shuō)在安排貨品分銷細(xì)節(jié)時(shí) , 按需要來(lái)處理 , 並把多餘及重複的步驟省郤 , 以求迅速解決問(wèn)題。 若 結(jié) 合 數(shù) 碼 攝 影 機(jī) , 更可增強(qiáng)影像資訊的傳送。 在商品推銷、出口及零售方陎 , 最重要的科技發(fā)展便是利用產(chǎn)品資料管理系統(tǒng) , 改善通訊及綜合資料 , 以提高操作效率及整體生產(chǎn)力。 1 . 7 . 4其他方面 的發(fā)展 鑑於香港缺乏土地及勞工 , 以致地價(jià)高昂 , 工資上升 , 於是將貨品儲(chǔ)存、寄倉(cāng)及調(diào)度等問(wèn)題日漸受重視。廠商也盡量訓(xùn)練操作員 , 掌握製造過(guò)程中的多項(xiàng)工作 , 務(wù)求取得最大的靈活性 , 並給予表現(xiàn)較佳者適當(dāng)?shù)莫?jiǎng)勵(lì)。這系統(tǒng)可以處理複雜流水作業(yè) , 例如在一條生產(chǎn)線上進(jìn)行多款式、多顏色及多種尺寸的生產(chǎn)。單元式生產(chǎn)系統(tǒng)利用架空運(yùn)送器 , 將成衣部件夾於吊架上 , 傳送給各個(gè)工人進(jìn)行加工。這系統(tǒng)可幫助廠家改善生產(chǎn)質(zhì)素 , 充分使用廠房的生產(chǎn)力 , 發(fā)揮廠房最高效率 , 提高個(gè)別員工的工作表現(xiàn) , 並能找出生產(chǎn)線上防礙進(jìn)度的因素 , 密切注視工作進(jìn)度以改善傳送程序 , 以上種種皆可幫助廠家減低成本。 現(xiàn) 時(shí) 處 理 布 料 的 時(shí) 間 佔(zhàn) 整 個(gè) 製 造 過(guò) 程 所 需 時(shí)的 75%。但要再進(jìn)一步加快車縫速度 , 仍 有 技 術(shù) 上 的 限制 。 以 自 動(dòng) 化 機(jī) 器 按照樣辦的外形縫製口袋等成衣部份 , 以及採(cǎi)用可調(diào)校的 X Y 縫紉器 , 可 達(dá) 致 進(jìn) 一 步 自 動(dòng) 化 。集成電路片被廣泛應(yīng)用於車縫工具中 , 甚至是最簡(jiǎn)單的型 號(hào) 也 不 例 外 。這種電腦程式可選擇不同的變項(xiàng) , 模擬實(shí)際的情況 , 廠家可利用這個(gè)程式估計(jì)所需新增資本開支 , 善用勞工、廠房及設(shè)備 , 評(píng)估廠房陳設(shè)、處理及生產(chǎn)系統(tǒng) , 安排人手及資源的需求 , 找出所需培訓(xùn)要求 , 及計(jì)劃改變方法。這樣 , 製造商即可以不斷監(jiān)察製造程序的生產(chǎn)力、質(zhì)素和利潤(rùn) , 亦可以大量減低對(duì)從事製造工序以外的人手需求。 然後可以用有關(guān)數(shù)據(jù)來(lái)控制自動(dòng)拉布機(jī)、裁剪器 和電腦化 布 料 處 理 裝 置 。 在電腦統(tǒng)籌生產(chǎn)系統(tǒng)內(nèi) , 生 產(chǎn) 過(guò) 程 的 各 個(gè) 階 段( 即 由 最 初 設(shè) 計(jì) 到 最 後 檢 查 和 包 裝 ) 所 用 機(jī) 器 和設(shè)備都連接起來(lái) , 成為有邏輯和有效的生產(chǎn)系統(tǒng)網(wǎng)絡(luò)。 電 腦 輔 助 生 產(chǎn) 系 統(tǒng) 另 一 種 應(yīng) 用 方法 , 便是使用設(shè)有上下迴旋刀片的電腦剪布機(jī)。 1 . 7 . 2近 期 科 技 發(fā) 展 香港廠家現(xiàn)在雖然普遍使用電腦輔助設(shè)計(jì)系統(tǒng)、製衣放碼系統(tǒng)及排嘜系統(tǒng) , 但使用電腦輔助生產(chǎn)系統(tǒng)及電腦統(tǒng)籌生產(chǎn)系統(tǒng)的郤為數(shù)不多。 相信在世界性製衣業(yè)的新趨勢(shì)下 , 買家債向要求廠家 : * 短交貨期 * 高品質(zhì) * 更具競(jìng)爭(zhēng)性的價(jià)錢 廠 商 為 滿 足 買 家 的 要 求 及 本 港 製 衣 業(yè) 為 維 持 在 12 世界市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力 , 在各方陎不斷改進(jìn) , 以求提高應(yīng)變能力 , 減低成本 , 令客戶保持低存貨量 , 及增添產(chǎn)品的價(jià)值。東南亞的落後國(guó)家 , 例如中國(guó)已發(fā)展了十年 , 成為全球最大的成衣生產(chǎn)基地 , 但成本亦上升了數(shù)倍。 為提 高自己牌子的形象 , 買家都不斷地提高品質(zhì)要求 , 甚麼全陎品質(zhì)管理 , ISO 9000 等等 , 相信愈來(lái)愈受買家歡迎。一些從事由零售直至生產(chǎn)的商家 , 甚至爭(zhēng)取能在七天的補(bǔ)貨期 , 即是說(shuō)零售店鋪當(dāng)天售出的衣服 , 七天後便可從工廠生產(chǎn)及補(bǔ)回店鋪。 w w w . 2 1 a s k . c o m 中 國(guó) 管 理 資 訊 網(wǎng) 實(shí) 用 生 產(chǎn) 管 理 課 程 中國(guó)管理資訊網(wǎng) 1 . 7 世 界 性 製 衣 業(yè) 的趨勢(shì) 1 . 7 . 1買 家 的 要 求 製衣業(yè)在全球的競(jìng)爭(zhēng)日益劇烈 , 為減少風(fēng)險(xiǎn) , 買家將落單與交貨期縮短 , 大部份買家都債向於工廠能生產(chǎn)迅速回應(yīng)的訂單。由於紡織及製衣業(yè)所受的數(shù)量限制 , 將於該協(xié)議的後期逐漸大幅放寬 , 相信屆時(shí)製衣業(yè)在結(jié)構(gòu)上將會(huì)重組 。因此在未來(lái)數(shù)年內(nèi) , 這協(xié)議對(duì)香港製衣業(yè)架構(gòu)所產(chǎn)生的影響將是微乎其微。 烏 拉 圭 回 合 有 關(guān) 紡 織 品 及 製 衣 品 之 協(xié) 議 將 在 一九九五年實(shí)行 , 根據(jù)這協(xié)議在未來(lái)十年內(nèi) , 過(guò)往受 制 於 多 纖 協(xié) 議 所 簽 訂 的 紡 織 品 雙 邊 協(xié) 議 的 數(shù)量限制 , 將 逐 步 放 寬 。不過(guò) , 如果最終產(chǎn)品要輸往實(shí)施限制的市場(chǎng) , 可 遷 往 香 港 以 外 地 方 進(jìn) 行 製 衣 的 工 序 , 則受香港產(chǎn)地來(lái)源的要求的限制。其他活動(dòng)如東南亞、東歐 等 , 亦有極佳前景。 日 本 在 很 多 出 口 製 衣 產(chǎn)品的廠商眼中 , 是一個(gè)很有潛力的大市場(chǎng) , 而廠商已經(jīng)在日本展開深入宣傳活動(dòng)。 香港製衣業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展 , 端視其是否有能力製造增值額更高的產(chǎn)品、實(shí)施生產(chǎn)多元化和開拓新市場(chǎng) 。 1 . 6 香 港 製 衣 業(yè) 的 前 景 陎對(duì)在數(shù)量上的限制 , 香港廠商現(xiàn)正製造更高質(zhì)素及增值額更高的出口產(chǎn)品。 在 一 九 九 三 年 , 香 港 的 紡 織 及 製 衣 產(chǎn) 品 出 口 總 額 的 %(沒有製衣業(yè)的單獨(dú)分目 ) 受到出口數(shù)量限制。 美國(guó)及西歐的零售業(yè)在決定買貨時(shí) , 愈來(lái)愈強(qiáng)調(diào)短周期及迅速補(bǔ)給 , 香港在這方陎由於遠(yuǎn)離這些市場(chǎng) , 因而失去地利?？墒请S著其他地區(qū)的發(fā)展迅速 , 與香港的領(lǐng)導(dǎo)地位距離漸漸縮短。因此 , 製衣業(yè)如需用人造織纖維輕質(zhì)布料或混纖布料 , 尌要倚賴進(jìn)口物料?？椩鞓I(yè)主要生產(chǎn)厚身棉質(zhì)製品 , 例如斜紋棉布 。事實(shí)上 , 迅速提供紡織樣辦 正 是 製 衣 業(yè) 能 保 持 競(jìng) 爭(zhēng) 力 的 主 要 因 素 。 此 外 , w w w . 2 1 a s k . c o m 中 國(guó) 管 理 資 訊 網(wǎng) 實(shí) 用 生 產(chǎn) 管 理 課 程 中國(guó)管理資訊網(wǎng) 香港為離岸製造業(yè)擔(dān)起支援中心的角色 , 提供設(shè)計(jì) 、 商 品 推 銷 、 品 質(zhì) 控 制 、 搜 集 原 料 等 支 援 服 務(wù) , 業(yè)內(nèi)郤嚴(yán)重缺乏從事此類支援服務(wù)的熟練 員工。隨著工資上升及生產(chǎn)成本高漲 , 香港陎對(duì)其他低工資生產(chǎn)地區(qū)的強(qiáng)烈競(jìng)爭(zhēng)。 1 . 5 香 港 製 衣 業(yè) 限 制 因 素 和其他工業(yè)一樣 , 製衣業(yè)在聘請(qǐng)和保留員工方陎也碰到困難 , 這是因?yàn)楹芏喙と硕际艿秸跀U(kuò)展的 服 務(wù) 行 業(yè) 吸 引 。這些工 業(yè) 提 供 線 、 拉 鏈 、 鈕 扣 、 扣 件 及 標(biāo) 簽 等 配 件 , 以及一些對(duì)於生產(chǎn)時(shí)裝極為重要的多類型花邊 。本港製衣業(yè)越來(lái)越注重品質(zhì) , 並能準(zhǔn)時(shí)迅速交貨 , 因此聲譽(yù)日隆 , 競(jìng)爭(zhēng)力亦隨之提高。 製衣廠以中小型為多 , 這是製衣業(yè)的有利因素。 他 們 可 以 尌 顧 客 自 行 設(shè) 計(jì)或指定的成衣樣辦提供專業(yè)意見及協(xié)助。 1 . 4 香 港 製 衣 業(yè) 有 利 因 素 香港的製衣業(yè)以經(jīng)驗(yàn)及技術(shù)見稱 , 並在海外享有製造優(yōu)質(zhì)衣物的聲譽(yù)。 從 此 香 港 便 一 直 是 世 界 第 二 大 成 衣 出 口 地 區(qū) , 只在一九八八年一段短時(shí)間內(nèi)為南韓所超越。以價(jià)值計(jì) 算 , 香港在一九七三年至一九八 8 五年間是世界上最大的成衣出口地區(qū) ( 除了一九七八年和一九七九年被意大利超越外 ) 。除了一九七五年全盛時(shí)期的 % 外 , 所佔(zhàn)比重一般在 30%至 36% 之間。 1 . 3 香 港 製 衣 業(yè) 的 出 口 業(yè) 績(jī) 本港製衣業(yè)的產(chǎn)品出口值 , 從一九六零年的 億元增至一九九二年的 億元 , 帄均年增率為 %。 製 衣廠的規(guī)模普遍比以前小。 此後 , 工廠數(shù)目降至一九九二年的6,980 間 ( 佔(zhàn)製造業(yè)工廠總數(shù) %), 而同期僱員 人 數(shù) 則 降 至 186,607 人 ( 佔(zhàn) 製 造 業(yè) 工 廠 總 數(shù)%)。由一九七五年至八 十年代中期 , 該工業(yè)以價(jià)值計(jì)算 , 續(xù)有增長(zhǎng) , 但佔(zhàn)整體製造業(yè)的比例 , 則開始下降 : 在一九八七年製衣廠的數(shù)目達(dá)到高峰 , 共有 10,556間 , 但郤只佔(zhàn)當(dāng)時(shí)製造業(yè)工廠總數(shù) % 。 1 . 2 香 港 製 衣 廠 的 規(guī) 模 和 結(jié) 構(gòu) 在一九五零年至一九七零年間 , 工廠數(shù)目以帄均年增率 %增至 3,491間 , 僱用人數(shù)以帄均年增率 %增至 148,025 名。前一類定單( 受 配 額 限 製 的 除 外 ) 通常交 予 該 行 業(yè) 設(shè) 於 華 南地區(qū)的生產(chǎn)基地製造 , 而後一類小量高價(jià)成衣則w w w . 2 1 a s k . c o m 中 國(guó) 管 理 資 訊 網(wǎng) 實(shí) 用 生 產(chǎn) 管 理 課 程 中國(guó)管理資訊網(wǎng) 由本地工廠生產(chǎn)。 近年本地製衣業(yè)己逐漸向高檔市場(chǎng)發(fā)展 , 並建立起高質(zhì)時(shí)裝的形象。 很 多 製 造 針 織 衣 物 的 廠 商 裝 置了電腦輔助設(shè)計(jì)儀器 , 以及自動(dòng)化電腦輔助針織機(jī)器?，F(xiàn)在生產(chǎn)的服裝 , 由高級(jí)時(shí)裝至簡(jiǎn)單的衣服配件 , 應(yīng) 有 盡 有 。 出 口 數(shù) 量 受 到 限 制 , 加上生產(chǎn)成本相當(dāng)高昂 , 促使製衣業(yè)提高產(chǎn)品質(zhì)量 , 增加出口項(xiàng)目的價(jià)值及發(fā)展新